【正文】 茶樓營(yíng)銷(xiāo)方案 ： 茶藝館的營(yíng)銷(xiāo)就是通過(guò)客人參與服務(wù)并對(duì)服務(wù)滿(mǎn)意來(lái)實(shí)現(xiàn)經(jīng)營(yíng)的目的。如適時(shí)制定的價(jià)格策略、服務(wù)策略、產(chǎn)品策略、宣傳策略等，都具有較強(qiáng)的針對(duì)性和目的性，以便在一定時(shí)期內(nèi)吸引顧客，擴(kuò)大影響，提高銷(xiāo)售額和企業(yè)的效益。 （四）產(chǎn)品創(chuàng)新管理 茶藝館的產(chǎn)品創(chuàng)新主要體現(xiàn)在 服務(wù)內(nèi)容、服務(wù)方式的創(chuàng)新上。 居民區(qū)：茶葉是居民消費(fèi)的必須品，選擇居民區(qū)一般風(fēng)險(xiǎn)較小，但同時(shí)針對(duì)不同居民層次茶店經(jīng)營(yíng)風(fēng)格也不盡一樣。 其他還有一些地方：如旅游景點(diǎn)，不適應(yīng)大范圍經(jīng)營(yíng)，恰當(dāng)經(jīng)營(yíng)一些記念性包裝茶等等。 店名：茶店的定名主要是表現(xiàn)經(jīng)營(yíng)者的個(gè)性與茶文化調(diào)和的統(tǒng)一，起好一名字是重 要，可利用傳統(tǒng)的老字號(hào)，也能夠遵循茶葉的特點(diǎn)連絡(luò)經(jīng)營(yíng)者的思惟，或請(qǐng)茶文化專(zhuān)家起一個(gè)好名字，如 “ 吳裕泰茶莊 ” 、 “ 大旗門(mén)茶館 ” 、 “ 福寶閣茶館 ” 、 “ 天福茗茶 ” 都是很不錯(cuò)的字號(hào)。同時(shí)，不斷了解市場(chǎng)的要求，把握茶葉消費(fèi)的改變，更新經(jīng)營(yíng)觀(guān)點(diǎn)，猜測(cè)茶葉消費(fèi)的改變趨勢(shì)。現(xiàn)在因?yàn)楦?jìng)爭(zhēng)激烈，很多人又賣(mài)得太低，有的乃至低于本錢(qián)價(jià)，引發(fā)惡性競(jìng)爭(zhēng)?？纯此闹苡袥](méi)有污染源，千萬(wàn)不要在飯館做飯。姿式天然得體，不可虛張聲勢(shì)。 總之，一個(gè)茶店?duì)I業(yè)職員必須具有優(yōu)秀的心理本質(zhì)、商業(yè)道德、專(zhuān)業(yè)知識(shí)和崇高尊貴的社交代待能力。 （三）營(yíng)業(yè)進(jìn)程中做到： 微笑服務(wù)、舉止莊重； 售貨時(shí)做到準(zhǔn)斤足兩，計(jì)價(jià)無(wú)誤，收款精確，唱收唱付，百問(wèn)不厭，百拿不厭； 交遞商品時(shí)，文明禮貌，不摔不扔商品； 碰到無(wú)理取鬧的顧客，要做到罵不還口，要耐心說(shuō)明，熱忱歡迎每一位顧客。條件不具有的也可利用營(yíng)業(yè)員、業(yè)務(wù)員印制一些小廣告進(jìn)行鼓吹。 【活動(dòng)準(zhǔn)備】 金外灘商務(wù)會(huì)所工作倒排計(jì)劃表 項(xiàng) 目 （上午） （下午）（上午） （下午） 金外灘商務(wù)會(huì)所草案制定 金外灘商務(wù)會(huì)所草案溝通階段 外灘商務(wù)會(huì)所方案修改 金外灘商務(wù)會(huì)所方案確認(rèn) 金外灘預(yù)熱運(yùn)作 活動(dòng)開(kāi)始 【開(kāi)業(yè)時(shí)間】 2020 年 8 月 10 日 【開(kāi)業(yè)活動(dòng)周期】 1 天 【舉辦地點(diǎn)】樂(lè)山市金外灘商務(wù)會(huì)所 【活動(dòng)主題】打造理想商務(wù)會(huì)所 【活動(dòng)人員構(gòu)成】 金外灘商務(wù)會(huì)所工作人員 廣告公司工作人員 同舟策劃公司協(xié)助人員 【活動(dòng)內(nèi)容及現(xiàn)場(chǎng)布置】 對(duì)會(huì)所進(jìn)行開(kāi)業(yè)前布置，創(chuàng)造全新形象，布置策劃內(nèi)容包括以下方面。 6. 腰鼓隊(duì)全程巡游，喜賀金外灘開(kāi)業(yè)： 7. 慶典儀式安排 8 月 10 日上午 9： 00 音樂(lè)響起來(lái)、舞獅隊(duì)在一定區(qū)域范圍內(nèi)舞起來(lái)，以吸引過(guò)往行人，烘托氣氛； 10： 00 開(kāi)業(yè)儀式開(kāi)始 : A 宣布主要的參會(huì)嘉賓名單； B 由金外灘負(fù)責(zé)人向各位來(lái)賓祝歡迎詞； C 由來(lái)賓代表講話(huà)； D 由金外灘負(fù)責(zé)人和重要來(lái)賓為開(kāi)業(yè)慶典剪彩，同時(shí)施放禮花，舞獅隊(duì)、腰鼓隊(duì) .音樂(lè)同時(shí)響起來(lái)，漫天飛舞的彩帶、花絮和陣陣鑼鼓，加上放飛的和平鴿（和平鴿象征希望，放飛時(shí)可以讓遠(yuǎn)處的人因關(guān)注和平鴿，同時(shí)注意金外灘）把整個(gè)開(kāi)業(yè)儀式推向高潮 。而末條廣告是觀(guān)眾覺(jué)得這個(gè)廣告時(shí)段的廣告基本也插完或是馬上播完，末條廣告正是基于這 一點(diǎn)才有可能被大部份觀(guān)眾看到，而在這中間的廣告被觀(guān)看的比率就不是很高。 注： 一個(gè)開(kāi)業(yè)策劃對(duì)于一個(gè)處于激烈競(jìng)爭(zhēng)的行業(yè)來(lái)講，是建立在完整的市場(chǎng)預(yù)熱的基礎(chǔ)上的補(bǔ)充手段，根據(jù) STOW 分析我們不難看出，目前金外灘所面臨的最大問(wèn)題就是所處地段問(wèn)題，因?yàn)樗幍囟芜€屬于發(fā)展階段，所以隨機(jī)了解和消費(fèi)人群就低于商圈成熟地段，在知名度的推廣上所花費(fèi)費(fèi)用將會(huì)高于商圈成熟地段。 第三部分茶樓策劃的重要性 以前的茶樓，基本是老人的樂(lè)園。以自己的茶樓為中央什么是策劃，分別在圖上標(biāo)出全區(qū)內(nèi)與本茶樓相同形式的茶樓，將其列為第一類(lèi)競(jìng)爭(zhēng)對(duì)手；與本茶樓類(lèi)似的茶樓，將其列為第二競(jìng)爭(zhēng)對(duì)手，按照下列 項(xiàng)目 逐一進(jìn)行調(diào)查： （ 1）、營(yíng)業(yè)形式和狀態(tài)； （ 2）、經(jīng)營(yíng)項(xiàng)目及其收費(fèi)情況（主營(yíng)項(xiàng)目是什么？）； （ 3）、茶樓面積的大??； （ 4）、顧客 層的分析； （ 5）、營(yíng)業(yè)日與營(yíng)業(yè)時(shí)間； （ 6）、員工人數(shù)、待遇及其對(duì)客的服務(wù)態(tài)度； （ 7）、茶樓的總體格調(diào)； （ 8）、對(duì)競(jìng)爭(zhēng)對(duì)手的整體評(píng)估。茶道重點(diǎn)在 道 ，即通過(guò)茶藝修身養(yǎng)性，品悟道理。 （ 3）、服務(wù)技能 :包括茶藝表演、提供服務(wù)所需要的各種技能。 （二）、茶道概論 通過(guò)茶道思想的灌輸市場(chǎng)策劃，誘導(dǎo)員工熱愛(ài)茶葉事業(yè)營(yíng)銷(xiāo)策劃， 忠于企業(yè)從而認(rèn)真學(xué)習(xí)后面的培訓(xùn)課程。 （十三）、茶樓現(xiàn)場(chǎng)營(yíng)銷(xiāo)治理技巧及原理講解。 狹義的文化，是指社會(huì)的意識(shí)形態(tài)，即精神財(cái)富，如文學(xué)、藝術(shù)、教育、科學(xué)等等，同時(shí)也包括社會(huì)制度和組織機(jī)構(gòu)。技術(shù)體系是指人類(lèi)加工自然造成的技術(shù)的、器物的、非人格的、客觀(guān)的東西；價(jià)值體系是指人類(lèi)在加工自然、塑造自我的過(guò)程中形成的規(guī)范的、精神的、人格的、 主觀(guān)的東西。 賓館飯店群四周：賓館飯店是商旅居住的好地方策劃方案，適合經(jīng)營(yíng)茶莊性茶樓，他們大多不帶茶葉，隨時(shí)購(gòu)買(mǎi)企業(yè)策劃，而且餐飲策劃，為了走親訪(fǎng)友，捎一點(diǎn)茶葉，顯得雅而不俗，飯店也要用茶什么是策劃， “客來(lái)泡茶 ”是中國(guó)人的傳統(tǒng)禮節(jié)。 c、高檔物業(yè)區(qū)：這類(lèi)人群是改革開(kāi)放先富起來(lái)的人，他們生活水平高、節(jié)奏快，這個(gè)地段開(kāi)茶樓，品位應(yīng)偏高一點(diǎn)，價(jià)格也應(yīng)高一點(diǎn)，要求營(yíng)業(yè)員素質(zhì)更佳，茶樓的裝修格調(diào)要新奇，同時(shí)可兼售一些高檔禮品茶葉、高檔茶具網(wǎng)站策劃，營(yíng)業(yè)時(shí)間放長(zhǎng)一些。再者可以用現(xiàn)代裝飾材料（比如亞克力）做成大的內(nèi)裝通明燈光，外面用醒目大字，構(gòu)成現(xiàn)代氣息的招牌，詳細(xì)則根據(jù)所經(jīng)營(yíng)的場(chǎng)所而定。 燈光：一般講，綠色、藍(lán)色和紫色是冷色調(diào)，可以使顧客感到輕松、休閑。 六、品種要齊全：消費(fèi)者對(duì)茶葉的要求五花八門(mén)企業(yè)策劃，作為茶樓經(jīng)營(yíng)者一定要適應(yīng)市場(chǎng)需求，盡量達(dá)到品種齊全， 確定 自己經(jīng)營(yíng)的主品種外，不能拒絕其他品種，不要自我封閉什么是策劃，應(yīng)該有寬容的胸懷，接納新品種房地產(chǎn)策劃，有些冷門(mén)貨可以少進(jìn)一點(diǎn)，留下供貨者的通訊地址 ，以備急用。三是采取與眾不同的包裝與儲(chǔ)存，如花茶錫箔袋包裝促銷(xiāo)策劃，綠茶可以放在冰柜里保鮮出售等，茶樓的主體結(jié)構(gòu)要根據(jù)不同地區(qū)不同消費(fèi)者而定，須經(jīng)市場(chǎng)調(diào)查，不能盲目模仿促銷(xiāo)策劃婚禮策劃，盲目拼湊 。作為一個(gè)茶樓服務(wù)員餐飲策劃，首先要有好的文化素質(zhì)，最好會(huì)一兩門(mén)外語(yǔ)，要掌握有關(guān)茶葉的專(zhuān)業(yè)知識(shí)營(yíng)銷(xiāo)策劃，包括茶葉的種 類(lèi)、產(chǎn)地、質(zhì)量標(biāo)準(zhǔn)、特點(diǎn)、沖泡方法、儲(chǔ)存方法等。 較強(qiáng)的自我控制能力：?jiǎn)T工的工作環(huán)境相對(duì)單調(diào)，顧客性格各異，有些顧客比較挑剔，這就要求服務(wù)員要控制好情緒，對(duì)每一位顧客都要保持一個(gè)良好的心態(tài)，百問(wèn)不厭、耐心解答，碰到不講理的顧客你千萬(wàn)不要發(fā)火，要耐心解釋。 / 第十部分茶樓投資與利潤(rùn)分析 （略） / 茶樓人事管理規(guī)章 茶樓管理制度 第一章 總 則 第一條 茶樓股份有限公司 (以下簡(jiǎn)稱(chēng)本公司 )所屬員工的管理，除法令另有規(guī)定外，悉依本規(guī)則辦理。 (五 )普通工：擔(dān)任搬運(yùn)，事務(wù)或簡(jiǎn)易事務(wù)等無(wú)需特殊技能或知識(shí)的工人。前項(xiàng)選用的員工，得不經(jīng)考試及試用。 c) 學(xué)歷證明文件及公民身份證。 3. 一年內(nèi)受記大過(guò)處分達(dá)三次經(jīng)主管官署核準(zhǔn)者。 (二 )現(xiàn)任公教人員或有正當(dāng)職業(yè)之人士二人。 第二十一條 員工因故須更換保證人者，應(yīng)聲明理由并另行覓妥新保證人填具保證書(shū)經(jīng)繳呈核準(zhǔn)后方予發(fā)還原保證書(shū)。 第二十七條 工人除奉令加工或有正當(dāng)理由經(jīng)核準(zhǔn)者外，夜間未到工作時(shí)間不得擅自進(jìn)入工作場(chǎng)所，下工后不得任意滯留。 第五章 差 假 第三十四條 員工出差，由所屬 主管單位填具員工出差簽派單，呈經(jīng)主管核準(zhǔn)后，交勞務(wù)主管單位登記。假期內(nèi)工資照給。 第四十條 員工有下列各款情形之一者給予公假，但應(yīng)于事前呈經(jīng)主管核準(zhǔn)： (一 )參加政府舉行的考試或訓(xùn)練。 第四十二條 請(qǐng)假期內(nèi)所遺工作由直接主管指定代理人，以不另派加工為原則，工人離工前應(yīng)將經(jīng)管工作及有關(guān)資料、工具、鑰匙等交由直接主管指定人代理。 5 年以上未滿(mǎn)十 年者 14 日。 第四十八條 員工特別休假，由業(yè)務(wù)主管擬訂交由勞務(wù)主管商同所屬產(chǎn)業(yè)工會(huì)排定。其因病至醫(yī)務(wù)室求診經(jīng)醫(yī)師證明呈請(qǐng)主管核準(zhǔn)者，不在此限。 (三 )擔(dān)任村里鄰長(zhǎng)民意代表的員工參加地方自治或政府機(jī)關(guān)召開(kāi)的會(huì)議或訓(xùn)練。上列假期內(nèi)工資照給但到工不足六個(gè)月者，工資減半發(fā)給。 第三十五條 員工于星期例假日、國(guó)定紀(jì)念日及政府臨時(shí)規(guī)定之假日，均予給假休息，工資照給。 第二十九條 如遇臨時(shí)緊要事故，得由工作場(chǎng)地職員或領(lǐng)班先令員工加工，事后呈報(bào)所屬主管備查。 第二十三條 被保證人自離工日起六個(gè)月內(nèi)經(jīng)查明已無(wú)未了事項(xiàng)時(shí)，其保證書(shū)得予注銷(xiāo)。 第十七條 被保證人不得以其直系血親配偶或兄弟姊叔侄及股份公司為保證人。 5. 犯有過(guò)失情節(jié)重大經(jīng)會(huì)議通過(guò)者。 1. 聯(lián)保切結(jié)及個(gè)人基本資料各一份。 第十條 不得錄用有下列情事之一者為員工： 1. 曾受刑事處分或宣告禁治產(chǎn)者。 第四條 為配合工作及人事調(diào)度的需 要，遇有臨時(shí)性、短期性、季節(jié)性或特定性工作時(shí)，得依實(shí)際需要雇用定期契約工人 (以下簡(jiǎn)稱(chēng)定期工 )。 第二條 本規(guī)則所稱(chēng)員工，以在本公司核定之員工編制名額內(nèi)雇用的無(wú)定期工作契約職員為限，其區(qū)別標(biāo)準(zhǔn)如下： (一 )職員：從事管理工作的員工。 具備一定的財(cái)務(wù)知識(shí)：服務(wù)員要有一定的財(cái)務(wù)知識(shí)策劃書(shū)策劃書(shū)，包括對(duì)假幣、外幣、各種支票的識(shí) 別能力，以及發(fā)票的準(zhǔn)確填寫(xiě)。服務(wù)員是直接與顧客打交道，關(guān)系到茶樓是否能夠產(chǎn)生效益的要害，一般應(yīng)具備以下專(zhuān)業(yè)素質(zhì)： 具有吸引力的儀表：著裝整齊干凈，款式適時(shí)、美觀(guān)大方、表情樸實(shí)坦誠(chéng)房地產(chǎn)策劃，既不可強(qiáng)作笑容也不要呆板無(wú)表情。種類(lèi)不同的茶葉及與茶有關(guān)的商品一定要合理的陳列，首先是分類(lèi)，如花茶區(qū)、綠茶區(qū)、紅茶區(qū)、保健茶區(qū)、極品茶區(qū)、茶具區(qū)活動(dòng)策劃營(yíng)銷(xiāo)策劃，再次是檔次廣告策劃，使消費(fèi)者一目了然，最好在各個(gè)區(qū)內(nèi)放上茶葉的簡(jiǎn)介（產(chǎn)地、品位、特點(diǎn)等）然后是整體的布局策劃方案，要根據(jù)你經(jīng)營(yíng)點(diǎn)的整體環(huán)境，將茶葉、茶具等與你店內(nèi)店外結(jié)構(gòu)起來(lái)，使陳列的商品協(xié)調(diào)一致，構(gòu)成一副賞心悅目、賞心悅目的立體畫(huà)面，給顧客一種流連忘返的感覺(jué)房地產(chǎn)廣告策劃，同時(shí)體現(xiàn)井然有序房地產(chǎn)策劃，繁 多而不亂。各個(gè)地區(qū)的每個(gè)區(qū)域又不一樣，以北京為例，東城區(qū)喜愛(ài)味濃、湯濃、香濃，海淀喜愛(ài)味稍淡一些促銷(xiāo)策劃，湯黃而亮餐飲策劃，郊區(qū)則喜愛(ài)苦澀味重一點(diǎn)營(yíng)銷(xiāo)策劃餐飲策劃，耐泡就行，這樣就要求經(jīng)營(yíng)者常常去調(diào)查研究，與消費(fèi)者廣泛接觸，針對(duì)需求房地產(chǎn)策劃，更新口味。 內(nèi)裝飾的布局結(jié)構(gòu)要合理，要符合交易、休閑的基本需求，外部環(huán)境一定要協(xié)調(diào)一致，給人以整齊、高雅、舒心的感覺(jué)。 櫥窗：櫥窗是茶樓內(nèi)部環(huán)境 的第一展現(xiàn)，它能直接刺激消費(fèi)者對(duì)品茶環(huán)境的認(rèn)可什么是策劃，櫥窗盡量設(shè)計(jì)大一些，里面可以擺一些具有吸引力的茶和茶具，可以將形狀好看的茶用透明玻璃罐包裝，隔幾天在換幾個(gè)品種，櫥窗內(nèi)燈光要亮一些，擺設(shè)的茶及茶具和茶水要組成一副美的圖畫(huà)，且不斷的變動(dòng)。茶樓經(jīng)營(yíng)者要根據(jù)不同人群的特性，采取不同的經(jīng)營(yíng)風(fēng)格。 汽車(chē)站或火車(chē)站四周：這些地方人口流動(dòng)量大，主要是能吸引往來(lái)的顧客，他 們?cè)趧诶壑嗄軌蛐∠⑵?，又能盡情享受各種的茶品。因而，文化的價(jià)值體系屬狹義文化。廣義的茶文化是指整個(gè)茶葉發(fā)展歷程中有關(guān)物質(zhì)和精神財(cái)富的總和。 （十五）、茶樓規(guī)章制度和員工手冊(cè)講解。 （六）、茶藝實(shí)戰(zhàn)練習(xí) 掌握適合服務(wù)場(chǎng)所的茶藝表演，以及茶藝沖泡技術(shù)。 （ 5）、服務(wù)案例 :把茶藝服務(wù)過(guò)程中常常碰到的問(wèn)題市場(chǎng)策劃市場(chǎng)策劃，編成案例，提出切實(shí)可行的解決方案供茶藝員學(xué)習(xí)。 二、茶藝主要內(nèi)容 茶、水、器、火、人、境 是茶藝的 六大要素 。 二、茶樓 VIS應(yīng) 用系統(tǒng) A、茶樓辦公用品系列： 名片； 中文信紙、便條紙、記事本； 采購(gòu)單、出品單、存茶卡； 茶樓信封、手提袋； 傳真紙首頁(yè)； 公文紙、圓珠筆； 付款憑證； 報(bào)銷(xiāo)單、薪資袋； 文件夾、檔案袋； 合同書(shū)。 茶樓的成功，很大程度上取決于前期的籌備和策劃，這項(xiàng)工作涉及方方面面的事務(wù)， 內(nèi)容繁雜， 要求較高， 假如籌備、策劃得當(dāng)， 質(zhì)量高活動(dòng)策劃， 能為以后的茶樓經(jīng)營(yíng)治理打下良好的基礎(chǔ)。 在廣告媒介開(kāi)發(fā)成功的今天，決定廣告效果， 節(jié)省廣告費(fèi)用的關(guān)鍵點(diǎn)已經(jīng)著重體現(xiàn)在兩個(gè)方面。 實(shí)施理由分析：樂(lè)山晚報(bào)采取的是日發(fā)行，雖然在覆蓋率上較高，但是缺乏持續(xù)性，消費(fèi)者在瀏覽完后很少進(jìn)行重復(fù)瀏覽，在性?xún)r(jià)比計(jì)算上低于廣播電視報(bào)，高于樂(lè)山日?qǐng)?bào)，目前金外灘商務(wù)會(huì)所需要短時(shí)間內(nèi)的覆蓋面，符合樂(lè)山晚報(bào)發(fā)行特點(diǎn)可以進(jìn)行采用。在人流多的主干道上巡游，讓樂(lè)山更多的