【正文】 《中華人民共和國(guó)食品安全法》、《中華人民共和國(guó)食品安全法實(shí)施條例》等法律、法規(guī)、標(biāo)準(zhǔn)的規(guī)定，對(duì)社會(huì)和公眾負(fù)責(zé)，誠(chéng)信經(jīng)營(yíng)，保證食品安全，接受社會(huì)監(jiān)督，承擔(dān)食品安全的第一責(zé)任。為社會(huì)提供衛(wèi)生與安全的飲食，保護(hù)消費(fèi)者的39?！　∫陨铣兄Z請(qǐng)社會(huì)各界人士監(jiān)督?！　〕兄Z單位：負(fù)責(zé)人簽名：　　xx年xx月xx日餐飲單位承諾書(shū)3　　作為餐飲服務(wù)單位的業(yè)主，本人深知我們所提供食品的質(zhì)量安全和衛(wèi)生，直接關(guān)系到消費(fèi)者的身體健康和生命安全。　　四、加強(qiáng)對(duì)從業(yè)人員的培訓(xùn)和健康證明管理?！　⊥晟七M(jìn)貨索證制度和驗(yàn)收制度，并做好臺(tái)賬記錄及進(jìn)貨發(fā)票存檔工作。 餐飲單位承諾書(shū)1　　為保障消費(fèi)者權(quán)益，嚴(yán)把食品質(zhì)量安全關(guān)，落實(shí)執(zhí)行伊濱區(qū)食安辦36號(hào)，伊濱區(qū)豬肉質(zhì)量安全專(zhuān)項(xiàng)整治行動(dòng)實(shí)施方案的文件精神，本經(jīng)營(yíng)者莊嚴(yán)承諾：　　嚴(yán)格遵守《中華人民共和國(guó)食品安全法》、《中華人民共和國(guó)食品安全法實(shí)施條例》等法律、法規(guī)、標(biāo)準(zhǔn)的規(guī)定，對(duì)社會(huì)和公眾負(fù)責(zé)，誠(chéng)信經(jīng)營(yíng)，保證食品安全，接受社會(huì)監(jiān)督，承擔(dān)食品安全的第一責(zé)任?！　《?、認(rèn)真落實(shí)進(jìn)貨查驗(yàn)記錄和索證索票制度。堅(jiān)決杜絕使用“一盆水”和“一塊抹布”洗菜和擦洗茶杯、酒杯等餐飲具?！　∥濉?shí)行明碼標(biāo)價(jià)，在菜譜和價(jià)目表上明示經(jīng)營(yíng)的面點(diǎn)、菜肴、酒水等有關(guān)商品的價(jià)格與規(guī)格等項(xiàng)目。　　如有自制火鍋底料、自制飲料(包括調(diào)制和現(xiàn)榨)、自制調(diào)味料的，保證按要求向餐飲服務(wù)食品安全監(jiān)管部門(mén)備案所使用的食品添加劑名稱(chēng)，并在店堂醒目位置或菜單上予以公示?！　∷?、按照衛(wèi)生要求進(jìn)行食品生產(chǎn)加工，清除生熟食品的交叉污染現(xiàn)象，餐飲具和盛放直接入口食品的容器，使用前做到洗凈、消毒，保持清潔；保持經(jīng)營(yíng)場(chǎng)所的室內(nèi)外環(huán)境衛(wèi)生清潔，做到窗明幾凈，不留死角，保持良好的店容、店貌?！　　⒃O(shè)備、設(shè)施，符合與提供的餐飲服務(wù)相適應(yīng)的要求?！　∪?、認(rèn)真落實(shí)食品原料采購(gòu)的索證和驗(yàn)收登記制度，建立采購(gòu)臺(tái)賬，做到批批食品有檢驗(yàn)合格證明，確保食品原料來(lái)源可靠，質(zhì)量合格；　　不生產(chǎn)經(jīng)營(yíng)腐壞變質(zhì)、有毒有害、超過(guò)保質(zhì)期限等不符合衛(wèi)生標(biāo)準(zhǔn)和衛(wèi)生要求的食品；　　與定點(diǎn)屠宰企業(yè)簽訂購(gòu)貨合同，不使用沒(méi)有檢疫證明的肉類(lèi)及其制品，不濫用亞硝酸鹽、人工合成色素等食品添加劑。定期對(duì)油煙凈化設(shè)施進(jìn)行維護(hù)保養(yǎng)，保證油煙凈化設(shè)施正常運(yùn)轉(zhuǎn)，并保存維護(hù)保養(yǎng)記錄；　　經(jīng)營(yíng)場(chǎng)所排放的噪聲不超過(guò)區(qū)域環(huán)境噪聲標(biāo)準(zhǔn)，封閉直接面對(duì)居民樓的門(mén)窗、排風(fēng)扇等，在經(jīng)營(yíng)場(chǎng)所顯著位置設(shè)置警示標(biāo)志，嚴(yán)禁用餐人員在23時(shí)至次日8時(shí)內(nèi)高聲喧嘩、產(chǎn)生噪音，影響周?chē)用裾Ｐ菹ⅰ！　∪?、聘用?zhuān)（兼）職食品安全管理員?！　∑?、專(zhuān)間制作要求嚴(yán)?！　∈熘笸副０踩?。　　四、健全完善并全面執(zhí)行原料進(jìn)貨索證制度、餐飲具消毒設(shè)施配備使用制度、從業(yè)人員上崗持有效健康體檢證明和培訓(xùn)證明制度和冷葷涼菜制作“五專(zhuān)”衛(wèi)生要求?！　∮绕浼訌?qiáng)食用油和肉制品進(jìn)貨查驗(yàn)和索證索票，不采購(gòu)“地溝油”和不合格的食用油及肉制品，不采購(gòu)變質(zhì)、霉變生蟲(chóng)、污穢不潔、未經(jīng)檢疫等國(guó)家禁止生產(chǎn)經(jīng)營(yíng)的食品。　　食品制作過(guò)程規(guī)范并符合安全要求，嚴(yán)格遵守食品生產(chǎn)加工操作規(guī)程，食品燒熟煮透，嚴(yán)防食物中毒。　　承諾人：XXX　　時(shí)間：XXXX年XX月XX日餐飲單位承諾書(shū)13　　餐飲業(yè)食品安全承諾書(shū)　　為了保障廣大消費(fèi)者食品安全，加強(qiáng)行業(yè)自律，防止發(fā)生食物中毒事件，我單位（店）鄭重向消費(fèi)者承諾如下：　　一、法人（負(fù)責(zé)人）是食品安全第一責(zé)任人，認(rèn)真履行流通領(lǐng)域食品安全制度、規(guī)范，主動(dòng)接受工商部門(mén)、消費(fèi)者及社會(huì)的監(jiān)督。承諾第 13 頁(yè) 共 13 頁(yè)?！　∪?yán)格按照營(yíng)業(yè)執(zhí)照、衛(wèi)生許可證核準(zhǔn)的經(jīng)營(yíng)范圍從事經(jīng)營(yíng)活動(dòng)。　　六、在食品生產(chǎn)經(jīng)營(yíng)過(guò)程中鄭重承諾不非法使用和濫用食品添加劑，不使用非食品原料加工食品?！　∪?、加強(qiáng)廢棄油脂管理，做到餐廚廢棄物分類(lèi)放置，日產(chǎn)日清，并建立臺(tái)賬，記錄餐廚廢棄物的種類(lèi)