【正文】 重視這些方面的問題，尤其要提醒員工做到說話輕、動作輕、走路輕。把好客房質(zhì)量驗收關(guān)。這可能造成非常嚴(yán)重的后果?！　”M早接管樓層，加強對樓層的控制。這些問題一旦發(fā)生，就很難采取補救措施?？头坎康墓芾砣藛T在開業(yè)前試運行期間，應(yīng)特別注意以下問題：　　(一)持積極的態(tài)度　　在飯店進入試營業(yè)階段，很多問題會顯露出來?！　≈譁?zhǔn)備客房的第一次清潔工作?！　?七)開業(yè)前第七天　　與工程部經(jīng)理一起核實洗衣設(shè)備的零配件是否已到?！　『硕ㄋ锌头康慕桓丁⒔邮杖掌凇！　〗K房的檢查與報告程序?！　∨c清潔用品供應(yīng)商聯(lián)系，使其至少能在開業(yè)前一個月將所有必需品供應(yīng)到位，以確保飯店“開荒”工作的正常進行?！　≈贫ㄟz失物品處理程序?！　?三)開業(yè)前一個月　　按照飯店的設(shè)計要求，確定客房的布置標(biāo)準(zhǔn)。補充尚未落實的訂單。倒計時法既可用表格的形式，又可用文字的形式表述。酒店各部門除了負(fù)責(zé)各自負(fù)責(zé)區(qū)域的所有基建清潔工作外，還負(fù)責(zé)大堂等相關(guān)公共區(qū)域的清潔。培訓(xùn)是部門開業(yè)前的一項主要任務(wù)，酒店各部門經(jīng)理需從本飯店的實際出發(fā)，制定切實可行的部門培訓(xùn)計劃，選擇和培訓(xùn)部門培訓(xùn)員，指導(dǎo)其編寫具體的授課計劃，督導(dǎo)培訓(xùn)計劃的實施，并確保培訓(xùn)丁作達(dá)到預(yù)期的效果?！　?四)協(xié)助采購　　酒店各部門經(jīng)理雖然不直接承擔(dān)采購任務(wù)，但這項工作對各部的開業(yè)及開業(yè)后的運營工作影響較大，因此，酒店各部門經(jīng)理應(yīng)密切關(guān)注并適當(dāng)參與采購工作?！　?. 行業(yè)發(fā)展趨勢。例如，客房樓層通常需配置工作車，但對于某些別墅式建筑的客房樓層，工作車就無法發(fā)揮作用。在進行區(qū)域及責(zé)任劃分時，各部門管理人員應(yīng)從大局出發(fā)，要有良好的服務(wù)意識。按專業(yè)化的分工要求，酒店的清潔工作最好歸口管理。再者，某些清潔設(shè)備的配置數(shù)量，與樓層的客房數(shù)量直接相關(guān)，對于每層樓有18—20間左右客房的飯店，客房部經(jīng)理就需決定每層樓的主要清潔設(shè)備是一套還是兩套?！　【频旯芾砣藛T應(yīng)密切關(guān)注本行業(yè)的發(fā)展趨勢，在物品配備方面應(yīng)有一定的超前意識，不能過于傳統(tǒng)和保守。這不僅可以減輕采購部經(jīng)理的負(fù)擔(dān)，而且還能在很大程度上確保所購物品符合要求?！　?八)建立酒店各部門財產(chǎn)檔案　　開業(yè)前，即開始建立酒店各部門的財產(chǎn)檔案，對日后酒店各部門的管理具有特別重要的意義。開業(yè)前基建清潔工作的成功與否，直接影響著對飯店成品的保護?！　?zhí)行細(xì)則　　客房部　　(一)開業(yè)前三個月　　與工程承包商聯(lián)系，這是工程協(xié)調(diào)者或住店經(jīng)理的職責(zé)，但客房部經(jīng)理必須建立這種溝通渠道，以便日后的聯(lián)絡(luò)。　　確保所有訂購物品都能在開業(yè)一個月前到位，并與總經(jīng)理及相關(guān)部門商定開業(yè)前主要物品的貯存與控制方法，建立訂貨的驗收、入庫與查詢的丁作程序?！　≈贫ú块T的物品庫存等一系列的標(biāo)準(zhǔn)和制度?！　≈贫ù薹康挠嘘P(guān)規(guī)定?！　?zhǔn)備一份客房檢查驗收單，以供客房驗收時使用?！　〈_定前廳部與客房部的聯(lián)系渠道?！　?zhǔn)備足夠的清潔用品，供開業(yè)前清潔使用?！　≌酱_定客房部的組織機構(gòu)。　　(八)開業(yè)前第五天　　開始逐個打掃客房、配備客用品，以備使用。對此，部分客房管理人員會表現(xiàn)出急躁情緒，過多地指責(zé)下屬。所以，管理人員在布置任務(wù)后的及時檢查和糾正往往能起到事半功倍的作用。早接管樓層雖然要耗費相當(dāng)?shù)木?，但對樓層的保護卻至關(guān)重要?？头坎渴紫纫獙λ械亩∽麒€匙進行編號，配備鑰匙鏈?！　?七)客房質(zhì)量的驗收，往往由工程部和客房部共同負(fù)責(zé)　　作為使用部門，客房部的驗收對保證客房質(zhì)量至關(guān)重要。培養(yǎng)員工的良好習(xí)慣，是做好客房工作的關(guān)鍵所在，而開業(yè)期間對員工習(xí)慣的培養(yǎng)，對今后工作影響極大?！　?十)確保提供足夠的、合格的客房　　國內(nèi)大部分飯店開業(yè)總是匆匆忙忙，搶出的客房也大都存在一定的問題。　　一、酒店開業(yè)籌備的任務(wù)與要求　　酒店開業(yè)前的準(zhǔn)備工作，主要是建立部門運營系統(tǒng)，并為開業(yè)及開業(yè)后的運營在人、財、物等各方面做好充分的準(zhǔn)備，具體包括：　　(一)確定酒店各部門的管轄區(qū)域及責(zé)任范圍　　各部門經(jīng)理到崗后，首先要熟悉酒店的平面布局，最好能實地察看?！　?三)制定物品采購清單　　飯店開業(yè)前事務(wù)繁多，經(jīng)營物品的采購是一項非常耗費精力的工作，僅靠采購部去完成此項任務(wù)難度很大，各經(jīng)營部門應(yīng)協(xié)助其共同完成。　　。采購清單的設(shè)計必須規(guī)范，通常應(yīng)包括下列欄目：部門、編號、物品名稱、規(guī)格、單位、數(shù)量、參考供貨單位、備注等?！　?七)　　酒店各部門的員工招聘與培訓(xùn)，需由人事部和酒店各部門經(jīng)理共同負(fù)責(zé)。驗收后，部門要留存一份檢查表，以便日后的跟蹤檢查?！　《?、酒店開業(yè)準(zhǔn)備計劃　　制定酒店開業(yè)籌備計劃，是保證酒店各部門開業(yè)前工作正常進行的關(guān)鍵?！　?．培訓(xùn)場地，用具　　3．用具印上酒店標(biāo)志。補充尚未落實的訂單?！　?三)開業(yè)前一個月　　，確定客房的布置標(biāo)準(zhǔn)。　　制定遺失物品處理程序。　　與清潔用品供應(yīng)商聯(lián)系，使其至少能在開業(yè)前一個月將所有必需品供應(yīng)到位，以確保飯店“開荒”工作的正常進行?！　〗K房的檢查與報告程序?！　『硕ㄋ锌头康慕桓丁⒔邮杖掌??！　?八)開業(yè)前第七天　　與工程部經(jīng)理一起核實洗衣設(shè)備的零配件是否已到?！　≈譁?zhǔn)備客房的第一次清潔工作?？头坎康墓芾砣藛T在開業(yè)前試運行期間，應(yīng)特別注意以下問題：　　(一)持積極的態(tài)度　　在飯店進入試營業(yè)階段，很多問題會顯露出來。這些問題一旦發(fā)生，就很難采取補救措施。　　盡早接管樓層，加強對樓層的控制。這可能造成非常嚴(yán)重的后果?！　?七)客房質(zhì)量的驗收，往往由工程部和客房部共同負(fù)責(zé)　　作為使用部門，客房部的驗收對保證客房質(zhì)量至關(guān)重要。培養(yǎng)員工的良好習(xí)慣，是做好客房工作的關(guān)鍵所在，而開業(yè)期間對員工習(xí)慣的培養(yǎng)，對今后工作影響極大。常出現(xiàn)的問題是前廳部排出了所需的房號，而客房部經(jīng)理在檢查時卻發(fā)現(xiàn)，所要的客房存在著這樣或那樣的一時不能解決的問題，而再要換房，時間又不允許，以至于影響到客房的質(zhì)量和客人的滿意度。　　(十一)使用電腦的同時，準(zhǔn)備手工應(yīng)急表格　　不少飯店開業(yè)前由于各種原因，不能對使用電腦的部門進行及時、有效的培訓(xùn)，進而影響到飯店的正常運轉(zhuǎn)。注意后臺的清潔、設(shè)備和家具的保養(yǎng)。客房部應(yīng)請被驗收單位在驗收表上簽字并留備份，以避免日后的扯皮現(xiàn)象。例如，領(lǐng)用和歸還必須簽字、使用者不得隨意將鑰匙借給他人、不得使鑰匙離開自己的身體(將通用鑰匙當(dāng)取電鑰匙使用)等。一旦接管過樓層鑰匙，客房部就要對客房內(nèi)的設(shè)施、設(shè)備的保護負(fù)起全部責(zé)任，客房部需對如何保護設(shè)施、設(shè)備做出具體、明確的規(guī)定。　　(四)加強對成品的保護　　對飯店地毯、墻紙、家具等成品的最嚴(yán)重破壞，往往發(fā)生在開業(yè)前這段時間，因為在這個階段，店內(nèi)施工隊伍最多，大家都在趕工程進度，而這時客房部的任務(wù)也是最重，容易忽視保護，而與工程單位的協(xié)調(diào)難度往往很大。正確的方法是持積極的態(tài)度，即少抱怨下屬，多對他們進行鼓勵，幫助其找出解決問題的方法?！　λ胁技M行使用前的洗滌?！　「鶕?jù)工作和其它規(guī)格要求，制定出人員分配方案?！　〈_定各庫房物品存放標(biāo)準(zhǔn)。　　制定員工激勵方案(獎懲條例)?！　『硕ū静块T員工的工資報酬及福利待遇。　　1建立VIP房的服務(wù)標(biāo)準(zhǔn)。　　?！　?、設(shè)備被遺漏，在補全的同時，要確保開支不超出預(yù)算?！　?二)開業(yè)前第兩個月　　。倒計時法既可用表格的形式，又可用文字的形式表述。酒店各部門除了負(fù)責(zé)各自負(fù)責(zé)區(qū)域的所有基建清潔工作外，還負(fù)責(zé)大