【正文】 暖浪漫的氣概 : 同一裝修氣概，面積大約在70 平米，為顧客提供優(yōu)良的供職 :給顧客最好的享用。如今，人們生活太枯燥，他們須要一個(gè)能喚起他們感情的位置，他們可能在這里探求舊物紀(jì)念，始末物品生意業(yè)務(wù)結(jié)識(shí)友人。廚房設(shè)有兩個(gè)焗爐、一個(gè)大型雪柜、洗手盤和一般廚房器械，如刀子、器皿等。而星期六、日及大眾假期則于清晨一點(diǎn)半止息 ，讓顧客可能在逛街后在咖啡店聊聊天或歇歇才回家。甜點(diǎn)：各式 精致甜點(diǎn)，如曲奇，面包，蛋糕等。另外，我們會(huì)向糧油食品公司按期訂購(gòu)糖、面粉、雞蛋、油等質(zhì)料?？Х任萃其N將以經(jīng)濟(jì)效益為尺度運(yùn)用 迷信的決策解析手腕 :實(shí)行分析對(duì)比 :殺青推銷活動(dòng)效益最優(yōu) :為咖啡屋提供有益的精神保證 . 推銷手腕： (1) 按期推銷法 :尺度存儲(chǔ)量 =日須要量 *按期推銷斷絕天數(shù) +安全存儲(chǔ)量(尺度存儲(chǔ)量是一種酒水在庫(kù)房中存儲(chǔ)的最高存量 )酒水需購(gòu)量 =尺度存儲(chǔ)量 現(xiàn)存量 +日須要量 *發(fā)貨天數(shù)最低存儲(chǔ)量 =日須要量 *發(fā)貨天數(shù) +安全存儲(chǔ)量 (2)訂貨點(diǎn)推銷訂貨點(diǎn)推銷法是始末查閱庫(kù)存卡上各種酒水的結(jié)存量 :對(duì)抵達(dá)或接近訂貨點(diǎn)存儲(chǔ)量的酒水實(shí)行推銷的手腕 .訂貨點(diǎn)存儲(chǔ)量 =酒水日須要量 訂貨點(diǎn)存儲(chǔ)量 +酒水日需求量 發(fā)貨天數(shù)九、員工雇用我們計(jì)劃在 停業(yè)前一個(gè)半月在各高校?？禽d雇用啟事， syb 創(chuàng)業(yè) 計(jì)劃書范本。按規(guī)則封閉單據(jù)、記載款項(xiàng)，保存好以做核對(duì)。 (9)設(shè)立來賓檔案，大學(xué)生自主 創(chuàng)業(yè) 。 (14)負(fù)責(zé)外出推銷，包括實(shí)行市場(chǎng)探訪 :選拔合適的供給商，與供給商實(shí)行談價(jià)，締結(jié)買賣合同并負(fù)責(zé)貨品在運(yùn)輸進(jìn)程中的安詳。員工請(qǐng)假 :調(diào)休假作業(yè) :缺勤狀況 :稽查 :統(tǒng)計(jì)作業(yè) 。 4. 水、電請(qǐng)求：我們需向水務(wù)局請(qǐng)求成為店鋪地址的注冊(cè)用戶，并須填妥水務(wù)表格及 繳交水費(fèi)押金，向電力公司請(qǐng)求電力供給。 武漢理工大學(xué)經(jīng)濟(jì)學(xué)院 10 十 二 、投資本錢： (項(xiàng)目預(yù)算編制 )預(yù)算按 70 平米計(jì)算 前期本錢管理營(yíng)業(yè)資歷證費(fèi) 用， 20213000 實(shí)踐階段： (1)店面租賃及租金， 5000 元 /月 (2)店面裝修， 10 萬(wàn) (3)設(shè)備 (包括電腦、貨架等的購(gòu)進(jìn)和安置，大約在 6 萬(wàn)左右 )(4)人員雇用及培訓(xùn)： 雇用本錢 =雇用 2 天所需的破鈔 +前期雇用鼓吹 ≈1000 1500培訓(xùn)本錢 =培訓(xùn)時(shí)代員工食宿 +負(fù)責(zé)培訓(xùn)的人員的薪酬 +培訓(xùn)資料和地點(diǎn)的費(fèi)用 ≈3000(5)3 天停業(yè)鼓吹活動(dòng)：傳單、刊物廣告及活動(dòng)時(shí)代店面修飾，其實(shí)syb 餐館 創(chuàng)業(yè) 計(jì)劃書。 發(fā)展戰(zhàn)略 ，要 作廣告宣傳，因?yàn)橹饕蛻羧菏轻槍?duì)學(xué)生的，而學(xué)生中信息傳遞的速度與廣度是很大的，所以宣傳上可不用費(fèi)太大的力度，只需進(jìn)行傳單或多媒體（如：音響）等形式的簡(jiǎn)單廣告即可。據(jù)悉，競(jìng)爭(zhēng)者在這方面做得并不到位，因此良好的就餐環(huán)境是可以吸引更多的顧客的。 優(yōu)勢(shì)與劣勢(shì)： 優(yōu)勢(shì)分析：本 餐廳經(jīng)營(yíng)解決了學(xué)校食堂飯菜口味單一等問題，也無(wú)流動(dòng)小攤衛(wèi)生沒有保證的擔(dān)憂，并且與食堂同樣方便快捷，節(jié)約時(shí)間。 武漢理工大學(xué)經(jīng)濟(jì)學(xué)院 12 機(jī)會(huì)分析：據(jù)我們的市場(chǎng)調(diào)查與分析，本店產(chǎn)品的市場(chǎng)需求是存在的，并具有一定的競(jìng)爭(zhēng)力。針對(duì)節(jié)假日，開展有針對(duì)性的促銷策略如發(fā)傳單等。 將顧客滿意進(jìn)行到底。通過進(jìn)行專題講座、手冊(cè)宣傳、公益活 動(dòng)等方式將以上餐飲知識(shí)宣傳出去，同時(shí)注重借此機(jī)會(huì)加大對(duì)綠色產(chǎn)品的宣傳介紹。為保證充足的人力資源，獲得穩(wěn)定的顧客群，得到可靠的后勤保障，應(yīng)積極參與維護(hù)社區(qū)環(huán)境、積極支持社區(qū)公益事業(yè)。在產(chǎn)品的價(jià)格及其組合上，我們是依據(jù)消費(fèi)者不同的消費(fèi)層次和需求，加工、提供各種具有食療保健價(jià)值的營(yíng)養(yǎng)餐品，其中在價(jià)格的制定上我們嚴(yán)格按照原料的利用率來計(jì)算，比如果蔬的去根多少、是否去皮、去葉，最后廚房的加工程度，為消費(fèi)者提供每份 6100元不同餐品組合的標(biāo)準(zhǔn)，顧客可以根據(jù)自己的實(shí)際情況選擇不同的素食食品。 與原料供應(yīng)商建立長(zhǎng)期并保持長(zhǎng)期的合作關(guān)系，保證原料資源的供給?？蛇m當(dāng)設(shè)計(jì)一些較為私密的桌位，然長(zhǎng)時(shí)間逗留的顧客充分享受那份怡然自得的情調(diào)。 餐具：干凈 ，整潔，應(yīng)該體現(xiàn)咖啡廳特色或者形象。同時(shí)，顧客應(yīng)該保留在自己的空間按照自己的要求調(diào)節(jié)燈光的便利。 1店面設(shè)計(jì) 視覺識(shí)別 店名：一方面應(yīng)該和自己的經(jīng)營(yíng)業(yè)務(wù)有緊密的相關(guān)，另一方面要照顧到經(jīng)營(yíng)的場(chǎng)所是在校園內(nèi)部，要貼近校園特色，易于為校園群體喜愛和接受，店名應(yīng)有格調(diào)，意味悠長(zhǎng)。 原料資源風(fēng)險(xiǎn)： 本餐廳的原料主要以果蔬、 豆類、菌類為主，是當(dāng)今最受歡迎的綠色天然無(wú)污染食品，尤其本餐廳是以保健為主的餐廳，因此在原料的選擇上需要專業(yè)的知識(shí)和技術(shù)投資，這樣才有利于采購(gòu)到新鮮、天然、無(wú)污染的綠色食品。與宣傳媒介建立并保持廣泛關(guān)系；向其提供本行業(yè)的真實(shí)信息。 重視搞好一系列的企業(yè)公關(guān)活動(dòng) 本餐廳將通過一系列的公關(guān)活動(dòng)，處理各方面的關(guān)系，為餐廳的發(fā)展提供寬松有利的經(jīng)營(yíng)環(huán)境。圍繞 “ 健康、綠色 ”為核心的品牌特征，餐廳通過樹立綠色形象、開發(fā)綠色產(chǎn)品，實(shí)行綠 色包裝，采用綠色標(biāo)志，加強(qiáng)綠色溝通，推動(dòng)健康消費(fèi)來實(shí)現(xiàn)營(yíng)銷目標(biāo)。 營(yíng)銷組合策略 有形化營(yíng)銷策略： 由于本餐廳的經(jīng)濟(jì)實(shí)力尚弱，因此初期將采取避實(shí)就虛的營(yíng)銷戰(zhàn)略，避開大量的硬廣告營(yíng)銷，而采取一整套行之有效的 承諾營(yíng)銷 進(jìn)行產(chǎn)品宣傳。再者，各地風(fēng)俗與飲食習(xí)慣的不同，又產(chǎn)生了另一個(gè)問題，即是否大多數(shù)顧客都能對(duì)產(chǎn)品認(rèn)可或滿意呢，這也是需要接受考驗(yàn)的。此外，學(xué)校食堂有明確的就餐時(shí)限，而校外很少有餐館出售早餐，因此在校外的本店則可以較容易地抓住這部分因時(shí)間差而導(dǎo)致丟失的市場(chǎng)份額，換句話說就是由在就餐點(diǎn)前后的一段時(shí)間要 就餐的潛在客戶群所產(chǎn)生的市場(chǎng)份額。在經(jīng)營(yíng)穩(wěn)定后，可以考慮擴(kuò)大經(jīng)營(yíng)，增加其它服務(wù)項(xiàng)目，并可以尋找新的市場(chǎng)，做連鎖經(jīng)營(yíng)，并慢慢打造自己的品牌，可以往專為學(xué)生提供飲食的餐飲行業(yè) 發(fā)展，總之，要以長(zhǎng)遠(yuǎn)的眼光看待問題，如此才能有企業(yè)的未來。 ，許多時(shí)候?yàn)榱斯?jié)約時(shí)間會(huì)選擇最近的就餐地點(diǎn)而不愿到較 遠(yuǎn)點(diǎn)的餐館，所以在地理位置選擇上不會(huì)與學(xué)校大門有太大的距離。人中 30%的為宗旨消費(fèi)人群，則宗旨人群為 9000 人 。 營(yíng)建團(tuán)體氣氛 :既要高低屬感遭到咖啡屋紀(jì)律的嚴(yán)明，也要關(guān)心員工，讓員工感遭到來自團(tuán)體的暖和，有益于增鞏固結(jié)力，進(jìn)步職業(yè)主動(dòng)性。做好咖啡屋每次招呼著名人士的閱歷經(jīng)過記載 :以便下次招呼鑒戒。管理同銀行的結(jié)算事項(xiàng) :處理相關(guān)的結(jié)算題目 :管理銀行帳戶的收支 。有獎(jiǎng)促銷，代價(jià)促銷等，在相應(yīng)季候?yàn)橥瞥龅臅r(shí)令食品實(shí)行鼓吹。 (4)與各店員之間設(shè)立優(yōu)越的溝通關(guān)連，相互協(xié)作，配合，保證營(yíng)業(yè)職業(yè)順?biāo)鞂?shí)行。職業(yè)人員所應(yīng)完全的素質(zhì) :優(yōu)越的溝通能力 :處理急切景況的能力