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酒店餐飲部年度總結與酒店餐飲部年終工作總結匯編-文庫吧在線文庫

2025-11-23 22:38上一頁面

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【正文】 x年工作計劃做好內部人員管理,在管理上做到制度嚴明,分工明確。重食品安全衛(wèi)生,抓好各項安全管理。衛(wèi)生管理公共區(qū)域,要求保潔人員看到有異物或者臟物必須馬上清潔。根據(jù)新員工特點及入職情況,開展專題培訓,目的是調整新員工的心態(tài),正視角色轉化,認識餐飲行業(yè)特點。在現(xiàn)有的例會基礎上進一步深化例會的內容,提升研討的深度和廣度,把服務質量研討會建設成為所有服務人員的溝通平臺,相互學習,相互借鑒,分享服務經驗,激發(fā)思想將在現(xiàn)有服務水準的基礎上對服務進行創(chuàng)新提升,主抓服務細節(jié)和人性化服務,提高服務人員的入職資格,提升服務員的薪酬考核待遇標準,加強日常服務,樹立優(yōu)質服務窗口,制造服務亮點,在品牌的基礎上再創(chuàng)新的服務品牌。開展多渠道宣傳,促銷活動并與周邊各公司相互合作,增加會員率。增強員工效益意識,加強成本控制,節(jié)約費用開支。并結合日常餐廳案例分析的形式進行剖析,使員員對日常服務有了全新的認識和理解,在日常服務意識上形成了一致。做好解釋工作,縮短等候時間,認真接待好每一桌客人,做到忙而不亂。班前堅持對儀容儀表的的檢查,儀容儀表不合格者要求整理合格后方可上崗,崗上發(fā)現(xiàn)儀容問題立即指正,監(jiān)督對客禮儀禮貌的運用,員工養(yǎng)成一種良好的態(tài)度。五、對餐廳整體管理經營的策劃嚴格管理制度、用工培訓制度,劃分明確崗位考核等級,增強員工競爭意識,提高個人素質及工作效率。結合工作實際加強培訓,目的是為了提高工作效率,使管理更加規(guī)范有效。這時就需要領班組長人員作好接待高峰前的接待準備,以減少客人等候時間,同時也應注意桌位,確保無誤。一、廳面現(xiàn)場管理禮節(jié)禮貌要求每天例會反復練習,員工見到客人要禮貌用語,特別是前臺
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