20xx年醫(yī)學(xué)專題—腸道菌群-功能性食品-文庫吧在線文庫
【正文】 ūn),條件致病菌 大腸桿菌,過路菌致病菌 沙門菌、產(chǎn)氣莢膜菌,第四頁，共五十五頁。o)細(xì)菌的作用,第七頁，共五十五頁。jūn)，腸桿菌。 如果數(shù)量超出正常水平，則可引發(fā)一些疾病。就整體而言，人體細(xì)胞是由10%人體自身細(xì)胞和90%的細(xì)菌細(xì)胞組成，而人體基因是由約2.3萬的自身基因和超過300萬的細(xì)菌基因組成。,細(xì)菌對人體(r233。 r236。iyu225。iyu225。)作用的影響[J].中國抗生素雜志,2018,43(01):114.,第二十一頁，共五十五頁。一篇在nature發(fā)表的論文研究發(fā)現(xiàn)：體重正常的野生小鼠與遺傳性肥胖的ob/ob小鼠比較貪食，盲腸菌群組成中厚壁菌門比重大，而擬桿菌門降低50%，給以低脂高糖的食物，菌群組成不變。,Liu R, Hong J, Xu X, et al. Gut microbiome and serum metabolome alterations in obesity and after weightloss intervention[J]. Nat Med, 2017, 23(7): 859868.,第二十四頁，共五十五頁。nkāng)的腸道菌群，主要體現(xiàn)在控制高脂高蛋白攝入和增加膳食纖維( 尤其是可溶性膳食纖維) 攝入等方面。o)制品,第二十九頁，共五十五頁。,（2)主要(zhǔy224。,2.雞內(nèi)金,為家雞胃內(nèi)膜，含胃激素、角蛋白、氨基酸等 促進(jìn)胃液(w232。n)、面條，纖維飲料等,第三十五頁，共五十五頁。ny236。nɡ)的食物所含碳水化合物的含量不同(b249。) 碳水化合物,葡萄糖 半乳糖 果糖,蔗糖 乳糖 麥芽糖,單糖 （不能再被水解的糖）,雙塘 （由兩個(gè)單糖縮合而成）,寡糖（又稱低聚糖，由3~9個(gè)單糖分子聚合而成）,多糖 （由十個(gè)以上單糖 分子聚合而成）,淀粉:是食物最重要的組成部分 糖原：動(dòng)物淀粉 其他：蟲草多糖、靈芝多糖等,第三十九頁，共五十五頁。ng)。i)營養(yǎng)學(xué)》第二版，2001年，P88,第四十二頁，共五十五頁。nsh237。)纖維可降低血清膽固醇水平，尤其是可降低低密度脂蛋白膽固醇。,第四十八頁，共五十五頁。通過膳食攝入的營養(yǎng)素和非營養(yǎng)性生物活性成分(ch233。,研究發(fā)現(xiàn)經(jīng)常攝入酸奶、脫脂奶、咖啡和葡萄酒的人腸道菌群多樣性較高，而飲用全脂牛奶和含糖蘇打水者腸道菌群的多樣性較低， 此外，有學(xué)者經(jīng)研究后提出短期飲食調(diào)節(jié)引起的菌群改變難以持續(xù)(ch237。n)：聶啟興,胡婕倫,鐘亞東,聶少平.幾類不同食物對腸道菌群調(diào)節(jié)作用的研究進(jìn)展[J/OL].食品科學(xué):112[20181120].,膳食中含有的膳食纖維，多酚，低聚糖等物質(zhì)能夠通過調(diào)節(jié)腸道菌群的組成和豐度，通過調(diào)節(jié)腸道微生態(tài)(shēngt224。ir243。n)：每個(gè)細(xì)胞都有碳水化合物，主要以糖脂、糖蛋白和蛋白多糖的形式存在。目前國內(nèi)外研究開發(fā)的具有腸道菌群功能的物質(zhì)主要分兩種：有益活菌制劑，有益菌增殖促進(jìn)劑。),越來越多的研究表明膳食能夠通過與腸道菌群的相互作用影響宿主健康，而不同的食物加工(jiā gōng)方式也可能會(huì)在一定程度上影響食物的理化性質(zhì)，從而影響其菌群調(diào)節(jié)效應(yīng)。iyu225。,可溶性膳食纖維在結(jié)腸中作為腸道菌群的底物，被發(fā)酵而產(chǎn)生SCFA，選擇性促進(jìn)抗炎菌的增殖(zēngzh237。,6：膳食(sh224。,第四十七頁，共五十五頁。jūn)酵解，這些菌是好氣菌，很少產(chǎn)生致癌物。,52膳食(sh224。,碳水化合物衍生物,膳食纖維（DF）：不能被人體小腸消化吸收但具有健康意義的、植
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