【摘要】第一篇:廚房人員衛(wèi)生管理制度 廚房人員衛(wèi)生管理制度 一、廚房工作人員必須效“健康證”,并定期接受體檢。 二、工作人員必須接受衛(wèi)生知識(shí)培訓(xùn),具有良好的個(gè)人衛(wèi)生習(xí)慣。 三、做到“四勤”即(勤洗手、...
2025-10-02 01:43
【摘要】、值班管理制度第一條本公司于節(jié)假日及工作時(shí)間外應(yīng)辦一切事務(wù),除由主管人員在各自職守內(nèi)負(fù)責(zé)外,應(yīng)另派員工值班處理下列事項(xiàng):(一)臨時(shí)發(fā)生事件及各項(xiàng)必要措施。(二)指揮監(jiān)督保安人員及值勤工人。(三)預(yù)防災(zāi)害、盜竊及其他危機(jī)事項(xiàng)。(四)隨時(shí)注意清潔衛(wèi)生、安全措施與公務(wù)保密。(五)公司交辦的各項(xiàng)事宜。第二條本公司員
2025-04-23 11:07
【摘要】第一篇:廚房部衛(wèi)生管理制度 廚房部衛(wèi)生管理制度 一、個(gè)人衛(wèi)生 1、廚房部員工堅(jiān)持按時(shí)上、下班、堅(jiān)守崗位;進(jìn)入廚房必須做到工裝鞋整潔。 2、在工作時(shí)間內(nèi),當(dāng)班人員不能隨意離開工作地點(diǎn),更不能遲到...
2025-09-29 05:52
【摘要】第一篇:廚房餐廳衛(wèi)生管理制度 廚房餐廳衛(wèi)生管理制度 一、嚴(yán)格執(zhí)行《中華人民共和國(guó)食品執(zhí)行法》,保證就餐人員的飲食衛(wèi)生。 二、堅(jiān)持廚房、餐廳每天清掃,保持衛(wèi)生整潔。要求做到窗明幾凈、墻面潔白、無(wú)蛛...
2025-09-29 22:10
【摘要】餐飲廚房管理制度 一、廚房考勤制度 1、廚政部工作人員上、下班時(shí),必須打考勤,嚴(yán)禁代人或委托人代打考勤。 2、穿好工作服后,應(yīng)向組長(zhǎng)或廚師長(zhǎng)報(bào)到或總體點(diǎn)名。 3、根據(jù)廚房工作需要,加班的廚師留...
2025-10-02 21:15
【摘要】第一篇:餐飲廚房衛(wèi)生管理制度 餐飲廚房衛(wèi)生管理制度 為了加強(qiáng)公司全方位衛(wèi)生的有效管理,盡可能調(diào)動(dòng)公司員工守法積極性,提高員工自覺爭(zhēng)取公司衛(wèi)生達(dá)標(biāo)的衛(wèi)生意識(shí),結(jié)合公司目前實(shí)際經(jīng)營(yíng)情況,特?cái)M定本公司內(nèi)...
2025-10-04 17:59
【摘要】第一篇:酒店廚房管理制度 酒店廚房管理制度 為了增長(zhǎng)酒店的利益,制定廚房獎(jiǎng)罰管理制度,履行廚房員工守則,自覺奠定各項(xiàng)規(guī)章制度,必須做到以下幾點(diǎn): 1、熱愛本職工作,注重職業(yè)道德,自覺維護(hù)餐廳的聲...
2025-10-12 13:19
【摘要】第一篇:廚房防火安全管理制度 廚房防火安全管理制度 1.廚房必須保持清潔,染有油污的抹布、紙屑等雜物,應(yīng)隨時(shí)消除,爐灶油垢應(yīng)經(jīng)常清除,以免火屑飛散,引起火災(zāi)。2.炒菜時(shí)切勿隨便離開或分神處理其他廚...
2025-10-16 06:13
【摘要】第一篇:餐廳廚房管理制度 餐廳廚房管理制度 第一章:廚房的基本管理制度(1)按時(shí)上下班,不曠工,不遲到,不早退.(2)工作服要干凈,穿戴要整齊.(3)上崗后不得在廚房接待朋友及大聲喧嘩.(4)廚房...
2025-10-16 03:41
【摘要】第一篇:餐廳廚房管理制度 ,注重職業(yè)道德。自覺維護(hù)餐廳的聲譽(yù),愛護(hù)餐廳公共財(cái)產(chǎn),服從廚師長(zhǎng)的工作分配。 ,遲到5分鐘內(nèi)罰五元,10分鐘內(nèi)10元,10分鐘后每分鐘罰1元,忘記打卡每次罰款20元。 ...
2025-11-05 23:13
【摘要】 廚房部衛(wèi)生管理制度 一、個(gè)人衛(wèi)生 1、廚房部員工堅(jiān)持按時(shí)上、下班、堅(jiān)守崗位;進(jìn)入廚房必須做到工裝鞋整潔。 2、在工作時(shí)間內(nèi),當(dāng)班人員不能隨意離開工作地點(diǎn),更不能遲到早退。 3、不準(zhǔn)用勺子直...
2025-09-19 04:29
【摘要】第一篇:酒店廚房管理制度 尚客酒店廚師崗位職責(zé) 一、保證廚房衛(wèi)生管理 1、廚房烹調(diào)加工食物用過(guò)的廢水必須及時(shí)排除。 2、地面天花板、墻璧、門窗應(yīng)堅(jiān)固美觀,所有孔、洞、縫、隙應(yīng)予填實(shí)蜜封,并保持...
2025-10-04 18:13
【摘要】第一篇:酒店廚房衛(wèi)生管理制度 黃金假日酒店西廚房衛(wèi)生管理制度 1.個(gè)人衛(wèi)生: (1)廚師必須每年參加體檢和食品衛(wèi)生知識(shí)的培訓(xùn)。 (2)必須每天做好一人衛(wèi)生包干區(qū)域的清潔工作。 (3)進(jìn)入廚房...
2025-10-06 13:12
【摘要】各種廚房管理制度 廚房著裝制度 1、上班時(shí)需穿戴工作服帽,在規(guī)定位置佩戴工號(hào)牌或工作證。服裝要干凈,整潔、工作時(shí)光不得裸背敞胸、穿便裝和怪服。 2、上班時(shí)光需穿工作鞋,不得穿拖鞋、水鞋、涼鞋。 ...
2025-09-29 06:37
【摘要】第一篇:最新廚房管理制度_ 廚房管理制度細(xì)則 前言:廚房管理是整個(gè)餐飲管理的一個(gè)重要組成部分。廚房的管理水平及菜肴質(zhì)量,直接關(guān)系著餐飲經(jīng)營(yíng)的效益?!叭旨夹g(shù),七分管理”這句話強(qiáng)調(diào)了廚房管理的重要性...
2025-10-12 01:10