【正文】 手續(xù)。，各部門在實施獎罰應(yīng)務(wù)必做到獎罰有據(jù)，事實確認(rèn)充分。管理人員應(yīng)學(xué)習(xí)和掌握現(xiàn)代管理理論和技巧，提高指揮。第五條 培訓(xùn)檔案的管理1餐廳應(yīng)建立員工培訓(xùn)檔案，及時將員工的培訓(xùn)內(nèi)容，培訓(xùn)的方式考核成績記錄在案。第四條 培訓(xùn)過程中如有請假缺課的將不予考核，待下期培訓(xùn)時補完相應(yīng)課程后再進(jìn)行考核。第四條 具體培訓(xùn)內(nèi)容根據(jù)培訓(xùn)需求而定。長發(fā)劉海不過眉。8，鞋；穿著公司統(tǒng)一配發(fā)的布鞋，保持清潔，無破損，不得趿著鞋走路。4在餐廳內(nèi)不許和客人搶道，如確實需要客人讓道時，說；“對不起，請您讓一下”，讓道后，對客人說；“謝謝”。② 不講諷刺，挖苦的話。4不準(zhǔn)靠墻，桌椅或邊柜，不準(zhǔn)交頭接耳或走神發(fā)呆。第三條每位受訓(xùn)人員均必須參加相應(yīng)的考核，考核末通過可以有一次補考機(jī)會，經(jīng)過一次補考仍末能通過者，管理處將建議部門給予降級或調(diào)職處理。第六條對能夠積極參加衛(wèi)生知識培訓(xùn)且成績優(yōu)異者，予以表揚和獎勵。將員工考核情況納入前廳規(guī)范質(zhì)量分析內(nèi)容中去，每月在進(jìn)行服務(wù)質(zhì)量分析的同時，分析評估考核情況，使考核工作制度化?；镜膶I(yè)知識，以便較快地適應(yīng)工作。第4條 方法與形式1由工司人事部門 派人或由各部門指定培訓(xùn)負(fù)責(zé)人組織培訓(xùn)。第2條 新員工入職培訓(xùn)是員工所屬部門經(jīng)理及管理處的共同責(zé)任，最遲不應(yīng)超過報到后一個月內(nèi)執(zhí)行。三 在崗培訓(xùn)第一條 凡在本餐廳試用期滿且正式錄用的員工，為提升工作技能和綜合素質(zhì)，必須接受在崗培訓(xùn)，使每位員工都最大和度地掌握應(yīng)有的專業(yè)知識，也使餐廳的每個崗位上都有最適合該工作的員工，做到人盡其才。第2條 儀容儀表的標(biāo)準(zhǔn)1，整齊清潔，自然，大方得體，精神奕奕，充滿活力。4，面貌；精神飽滿，表情自然，不帶個人情緒，面著淡妝，不用有濃烈氣味的化裝品，不可用顏色夸張的口紅，眼影，唇線；口紅脫落，要及時補妝。第4條 常用禮貌用語1遇到客人進(jìn)來時，早晚茶時；歡迎光臨，早（晚）上好，正餐時；歡迎光光臨，請到吧臺點單。8當(dāng)客人叫服務(wù)員或打手勢時，應(yīng)該立即上前，面帶微笑地詢問客人；先生（小姐），請問有什么吩咐？或請問您需要什么？9任何時時候員工不得和顧客搶占衛(wèi)生間和洗手間，遇到客人等候時，應(yīng)說；請您先用。對等客人要一視同仁，不分貴賤，老少，美丑等。3手上拿東西時，要求服務(wù)員快步行走，托盤里的東西要分類碼放，擺放整齊，并且要注意安全，不要撞到客人或防止打爛餐具。第二條 衛(wèi)生知識培訓(xùn)，每次培訓(xùn)要進(jìn)行測驗，考核，并作為考核工作的重要依據(jù)。分別對餐廳經(jīng)理，大堂經(jīng)理，主管，領(lǐng)班，服務(wù)員等進(jìn)行每月工作計劃考核；采用逐級考核，逐級打分的方法。2階段性評估內(nèi)容見月度評估表，由各級管理人員月末組織屬下進(jìn)行，評估結(jié)果由上級審核簽字后，報人事部門。第7條 將員工考核情況納入前廳規(guī)范質(zhì)量分析內(nèi)容中去，每月在進(jìn)行服務(wù)質(zhì)量分析的同時，分析評估考核情況，使考核工作制度化。第六條 對能夠積極參加衛(wèi)生知識培訓(xùn)且成績優(yōu)異者，予以表揚和獎勵。第三條 每位受訓(xùn)人員均必須參加相應(yīng)的考核，考核末通過可以有一次補考機(jī)會，經(jīng)過一次補考仍末能通過者，管理處將建議部門給予降級或調(diào)職處理。4不準(zhǔn)靠墻，桌椅或邊柜，不準(zhǔn)交頭接耳或走神發(fā)呆。不講諷刺，挖苦的話。4在餐廳內(nèi)不許和客人搶道，如確實需要客人讓道時，說；對不起，請您讓一下，讓道后，對客人說；謝謝。8，鞋；穿著公司統(tǒng)一配發(fā)的布鞋，保持清潔，無破損，不得趿著鞋走路。長發(fā)劉海不過眉。第4條 具體培訓(xùn)內(nèi)容根據(jù)培訓(xùn)需求而定。第4條 培訓(xùn)過程中如有請假缺課的將不予考核，待下期培訓(xùn)時補完相應(yīng)課程后再進(jìn)行考核。第5條 培訓(xùn)檔案的管理1餐廳應(yīng)建立員工培訓(xùn)檔案，及時將員工的培訓(xùn)內(nèi)容，培訓(xùn)的方式考核成績記錄在案。管理人員應(yīng)學(xué)習(xí)和掌握現(xiàn)代管理理論和技巧，提高指揮。2階段性評估內(nèi)容見月度評估表，由各級管理人員月末組織屬下進(jìn)行，評估結(jié)果由上級審核簽字后，報人事部門。分第四條 第五條第六條第七條第八條 別對餐廳經(jīng)理，大堂經(jīng)理，主管，領(lǐng)班，服務(wù)員等進(jìn)行每月工作計劃考核；采用逐級考核，逐級打分的方法。第二條衛(wèi)生知識培訓(xùn)，每次培訓(xùn)要進(jìn)行測驗，考核，并作為考核工作的重要依據(jù)。3手上拿東西時，要求服務(wù)員快步行走，托盤里的東西要分類碼放，擺放整齊，并且要注意安全，不要撞到客人或防止打爛餐具。⑥ 對等客人要一視同仁，不分貴賤，老少，美丑等。8當(dāng)客人叫服務(wù)員或打手勢時，應(yīng)該立即上前，面帶微笑地詢問客人；“先生（小姐），請問有什么吩咐？”或“請問您需要什么？”9任何時時候員工不得和顧客搶占衛(wèi)生間和洗手間，遇到客人等候時，應(yīng)說；“請您先用”。第四條 常用禮貌用語1遇到客人進(jìn)來時，早晚茶時；“歡迎光臨，早（晚）上好”，正餐時；“歡迎光光臨，請到吧臺點單”。4，面貌；精神飽滿，表情自然，不帶個人情緒，面著淡妝，不用有濃烈氣味的化裝品，不可用顏色夸張的口紅，眼影，唇線；口紅脫落，要及時補妝。第二條 儀容儀表的標(biāo)準(zhǔn)1，整齊清潔，自然，大方得體，精神奕奕，充滿活力。三在崗培訓(xùn)第一條凡在本餐廳試用期滿且正式錄用的員工，為提升工作技能和綜合素質(zhì)，必須接受在崗培訓(xùn)，使每位員工都最大和度地掌握應(yīng)有的專業(yè)知識，也使餐廳的每個崗位上都有最適合該工作的員工，做到人盡其才。第二條 新員工入職培訓(xùn)是員工所屬部門經(jīng)理及管理處的共同責(zé)任，最遲不應(yīng)超過報到后一個月內(nèi)執(zhí)行。第四條 方法與形式1由工司人事部門 派人或由各部門指定培訓(xùn)負(fù)責(zé)人組織培訓(xùn)。基本的專業(yè)知識，以便較快地適應(yīng)工作。，并在部門內(nèi)進(jìn)行宣導(dǎo)，確保所有員工知曉并認(rèn)同。：由生產(chǎn)部每月填寫轉(zhuǎn)正人員名單，經(jīng)生產(chǎn)部經(jīng)理審批后每月30日前交人力資源部辦理轉(zhuǎn)正。外訓(xùn)期間相關(guān)費用公司予以報銷。《培訓(xùn)計劃》（一季度一次），培訓(xùn)計劃經(jīng)人力資源部經(jīng)理審核，總經(jīng)理批準(zhǔn)后發(fā)到各部門具體實施培訓(xùn)。公司行政總監(jiān)《執(zhí)業(yè)資格培訓(xùn)證書管理規(guī)定》《檔案管理規(guī)定》《考試成績單》《職業(yè)資格培訓(xùn)證書》第三篇：員工培訓(xùn)與考核管理制度員工培訓(xùn)與考核管理制度為了規(guī)范員工培訓(xùn)及考核工作，提高員工操作技能