公司食堂管理規(guī)定-文庫吧在線文庫
【正文】 、無煙塵，食堂內(nèi)部地面、餐桌臺(tái)面、工作臺(tái)面應(yīng)干凈，無雜物、無積水、無污垢，炊具干凈、整潔，無污點(diǎn)。食堂工作人員的工作要求：①、食堂工作人員必須服從公司統(tǒng)一的管理，遵守公司相關(guān)的規(guī)章制度，嚴(yán)格執(zhí)行公司的廚房工作人員崗位職責(zé)，如有違反應(yīng)接受公司處罰；②、食堂工作人員在提供服務(wù)時(shí)應(yīng)溫和、文明、禮貌，同時(shí)也有權(quán)對(duì)違規(guī)的就餐員工提出批評(píng)建議，但不得在任何地方以任何形式和員工爭(zhēng)執(zhí)，如果有爭(zhēng)議，向公司行政部反映；③、工作人員要熟悉消防器材、掌握消防器材使用規(guī)定；下班前要鎖好柜子，關(guān)閉門窗，檢查火種是否熄滅，關(guān)閉煤氣、電源；食堂工作人員要不斷提高烹飪技術(shù)，保證飯菜的色、香、味、營養(yǎng)質(zhì)量等；廚師于每個(gè)禮拜五交下個(gè)禮拜的菜譜；廚師負(fù)責(zé)根據(jù)菜譜制定所需物資的計(jì)劃；廚師負(fù)責(zé)客餐的計(jì)劃與制作。三、管理部門及職責(zé)：公司行政部為食堂管理部門，負(fù)責(zé)食堂的日常管理，保證食堂各項(xiàng)工作的正常有序進(jìn)行；負(fù)責(zé)對(duì)食堂工作人員的工作態(tài)度、工作效率、飯菜質(zhì)量、食堂安全與衛(wèi)生、成本控制等進(jìn)行考核；負(fù)責(zé)食堂接待（招待）管理；負(fù)責(zé)對(duì)食堂的費(fèi)用結(jié)算管理。刀具，砧板，
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