43食品原料采購索證索票制度范文大全-文庫吧在線文庫
【正文】 采購進口食品、食品添加劑的，應當索取口岸進口食品法定檢驗機構(gòu)出具的與所購食品、食品添加劑相同批次的食品檢驗合格證明的復印件。、摻雜摻假、發(fā)霉生蟲、有害有毒、質(zhì)量不新鮮的食品及原料以及無產(chǎn)地、無廠名、無生產(chǎn)日期和保質(zhì)期或標志不清、超過保質(zhì)期限的食品不得采購。、傷寒、病毒性肝炎等消化道傳染?。òú≡瓟y帶者），活動性肺結(jié)核，化膿性或者滲出性皮膚病及其它有礙食品衛(wèi)生的疾病，不得從事接觸直接入口食品的工作。、用具用的洗滌劑、消毒劑必須符合國家有關(guān)衛(wèi)生標準和要求。油炸食品要防止外焦里生，加工后的直接入口熟食要盛放在已經(jīng)消過毒的容器或餐具內(nèi)。，調(diào)料加蓋，工具、用具、洗刷干凈，定位存放；灶上、灶下、地面清洗沖刷干凈，不留殘渣、油污，不留衛(wèi)生死角，及時清除垃圾。，做到日產(chǎn)日清，不得銷售給其他單位和個人。不得采購無許可證的食品生產(chǎn)經(jīng)營者供應的食品。、摻雜摻假、發(fā)霉生蟲、有毒有害、質(zhì)量不新鮮的食品及原料，以及無產(chǎn)地、無廠名、無生產(chǎn)日期和保質(zhì)期或標識不清以及超過保質(zhì)期限的食品。、用具，立即清洗消毒，不隔餐隔夜。，每天在操作加工時段至少檢查一次衛(wèi)生，檢查各崗是否有違法制度的情況，發(fā)現(xiàn)問題，及時指導改進，并做好衛(wèi)生檢查記錄備查。、饅頭等直接入口食品用消毒后的工具。（超過兩小時）存放的食品應當在高于60攝氏度或低于10攝氏度的條件下存放，需要冷藏的熟制品應當在放涼后再冷藏。為此，特制定學校食堂從業(yè)人員衛(wèi)生知識培訓制度。三、留樣的食品樣品應采集在操作過程中或加工終止時的樣品，不得特殊制作。四、食堂內(nèi)冷藏設(shè)備的清潔衛(wèi)生工作，應派專人負責。就餐以班級統(tǒng)一管理為主，學生要安靜有秩序地用餐。值周老師要巡視檢查和維持秩序，并作好檢查記錄。不把飯菜散落在桌上或地上。學生用餐管理制度文明用餐、節(jié)約用水、杜絕浪費，是學生日常文明禮儀最基本的要求。七、一旦發(fā)生食物中毒或疑似食物中毒事故，應及時提供留樣樣品，配合監(jiān)管部門進行調(diào)查處理，不得影響或干擾事故的調(diào)查處理工作。食品留樣管理制度為規(guī)范餐飲服務食品留樣工作，保障學生餐飲安全，根據(jù)《食品安全法》、《食品安全法實施條例》和《餐飲服務食品安全監(jiān)督管理辦法》等法律、法規(guī)及規(guī)章，制定本管理制度?！妒称飞a(chǎn)經(jīng)營單位廢氣食用油脂管理規(guī)規(guī)定》要求，收集處理廢棄油脂，及時清洗抽油煙機罩。做好臺面、桌椅及地面的清掃工作。食堂從業(yè)人員崗位責任制，注意個人衛(wèi)生，不留長指甲，不涂指甲油，不戴戒指、手鏈等首飾。，不得在洗餐飲具的池內(nèi)清洗食品原料，不得在洗餐飲具的池內(nèi)沖洗拖布。餐具、用具清洗消毒制度，消毒間內(nèi)配備消毒、洗刷、保潔設(shè)備。熟制加工的食品第五篇：食品原料采購索證制度食品原料采購索證制度《山東省采購食品索證管理制度》，熟悉并掌握食品原料采購索證要求。采購食品（包括食品成品、原料及食品添加劑、食品容器和包裝材料、食品用工具和設(shè)備），要按照國家有關(guān)規(guī)定向供方索取產(chǎn)品的檢驗合格證和化驗單，同時注意檢查核對。、受污染或變質(zhì)以及超過保質(zhì)期限的食品添加劑。、抹布隨時清洗，保持清潔。，清理地面、水池衛(wèi)生，及時清理泔水桶，做到地面、水池清潔衛(wèi)生，無油漬殘漬，泔水桶
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