食堂工作人員食品安全知識培訓(xùn)計劃精選5篇-文庫吧在線文庫
【正文】 是：對食品安全知識、業(yè)務(wù)知識要加大培訓(xùn)力度，真正做好衛(wèi)生工作、安全工作，應(yīng)預(yù)防在先，防患于未然。四、培訓(xùn)要求分管領(lǐng)導(dǎo)、食品安全管理員要及時組織食堂從業(yè)人員進行食品安全教育及崗位技能培訓(xùn)，嚴(yán)格執(zhí)行食品安全法，嚴(yán)防食品安全事故的發(fā)生。食物中毒的預(yù)防及控制。每對業(yè)務(wù)骨干和進步明顯的人員給予適當(dāng)?shù)莫剟睿膭钇鋵W(xué)業(yè)務(wù)、學(xué)技術(shù)，提高服務(wù)質(zhì)量。學(xué)生膳食營養(yǎng)配餐知識。第五篇：食堂食品安全知識培訓(xùn) 文檔食堂食品安全知識培訓(xùn)2011年10月9日上午，學(xué)校黨支部在一樓實驗室舉辦全校、幼兒園食堂食品安全知識培訓(xùn)班。學(xué)校食堂全體工作人員參加了本次的培訓(xùn)班。要清醒認(rèn)識我縣學(xué)校（幼兒園）食堂的現(xiàn)狀及存在的主要問題，提高認(rèn)識，增強責(zé)任感，全縣各學(xué)校、幼兒園要把食堂食品安全工作擺在更加突出的位置，認(rèn)真執(zhí)行食品安全相關(guān)制度，堅持預(yù)防為主、科學(xué)管理、明確責(zé)任、綜合治理等原則，共同努力，千方百計改善食堂食品安全條件。每學(xué)期進行一次有關(guān)食品衛(wèi)生安全方面的知識問卷答題。二、培訓(xùn)內(nèi)容：《食品安全法》、《食品安全法實施條例》、《餐飲服務(wù)食品安全監(jiān)督管理辦法》等相關(guān)法律法規(guī)。及時派人員參加上級有關(guān)部門組織的食品安全管理及崗位技能培訓(xùn)，嚴(yán)格執(zhí)行食品安全法，嚴(yán)防食品安全事故的發(fā)生。一、培訓(xùn)目的：通過培訓(xùn)使幼兒園食堂從業(yè)人員了解并掌握食品安全法律法規(guī)、操作規(guī)范及幼兒營養(yǎng)配餐等基本知識，進一步提高食堂從業(yè)人員的安全意識、責(zé)任意識、法律意識和服務(wù)意識，提高從業(yè)人員的業(yè)務(wù)水平，增強工作主動性，提高食堂規(guī)范化、精細化管理水平，消除食品安全隱患，確保幼兒園師生飲食安全。讓每一位師生吃的放心、舒心、開心，為我校的后勤安全工作提供有力的保障。（2）較大食物中毒事故，是指一次中毒100人以上或者出現(xiàn)死亡病例的食物中毒事故。食品從生產(chǎn)加工直到銷售食用整個過程中有很多情況和因素可以使食品具有毒性，所以我們要了解食品整個加工過程和在加工過程中的各個環(huán)節(jié)，防止食物受到污染。正常情況下，一般的食物并不具有毒性。以上食品必須立即采取措施禁止生產(chǎn)、經(jīng)營。霉變：指霉菌污染繁殖，有時表面可有菌絲和霉變現(xiàn)象，有可能產(chǎn)生毒素。二、食堂采購人員要注意的事項1．食堂采購人員要嚴(yán)格把好食品采購關(guān)。2．凡患有痢疾、傷寒、病毒性肝炎等消化道傳染?。òú≡瓟y帶者）、活動性肺結(jié)核、化膿性或滲出性皮膚病以及其他有礙于食品衛(wèi)生疾病的，不得從事食堂工作與集體用餐的分餐工作。6．食堂從業(yè)人員和集體用餐的分餐人員應(yīng)有良
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