人美版美術(shù)六上家鄉(xiāng)的小吃課件6-文庫吧在線文庫
【正文】 它的色彩和外形特點(diǎn)嗎 ? 洛陽水席 ? 洛陽水席是洛陽一帶特有的傳統(tǒng)名吃。 水席 ? 全席共設(shè) 24道菜，包括 8個(gè)冷盤、 4個(gè)大件、 8個(gè)中件、 4個(gè)壓桌菜，冷熱、葷素、甜咸、酸辣兼而有之。把兩張晶瑩翠綠的“不翻”疊著放在碗里 ,舀些滾燙的豬骨頭湯澆在上面 ,再放上些粉條、黃花、木耳等 ,還要舍得放些醋、胡椒粉 ,于是一碗不翻湯就做好了。大師傅還要調(diào)理味道，把煮好的面憑經(jīng)驗(yàn)按分量盛到碗中，所以說大師傅是燴面館的靈魂人物。把面條下鍋， 再放入鹽、蔥、姜、花生、芝麻、黃豆、芹菜等調(diào)料 將面條煮熟即可。 小碗湯 粉條丸子 豆腐 豆腐皮 出鍋放香菜 最重要的是胡椒粉和醋 ? 牡丹燕菜 主料有白蘿卜、 ? 海參、 魷魚、雞肉 不翻湯 ? 為什么叫“不翻”？ “不翻”來歷 ? 洛陽不翻湯，已有 120多年的歷史。
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