【正文】 下實施方案。在秋季開學前，組織所有學校食品安全管理人員進行 40 學時以上的食品安全知識培訓，內(nèi)容包括有關餐飲服務食品安全法律法規(guī)、食品安全知識等，并進行統(tǒng)一考核。 （二）嚴格供餐模式準入條件 學校必須按照《餐飲服務許可管理辦法》和《餐飲服務許可審查規(guī)范 》等要求，申請辦理相關證照，并根據(jù)《西疇縣農(nóng)村義務教育學生營養(yǎng)改善計劃試點工作方案》（西政發(fā) 20__28 號） 及轉發(fā)的營養(yǎng)計劃工作相關文件要求，規(guī)范供餐模式的準入辦法。要制定培訓方案，對學校長、食堂負責人、從業(yè)人員以及供餐企業(yè)相關人員開展每年不少于 40 學時的食品安全培訓，并組織進行考核。要嚴格按照規(guī)定及時報告學校食堂食品安全工作信息。 一、整治工作目標 本著對黨的教育事業(yè)高度負責、對人民高度負責、對學生高度負責的精神，對全市每一所中小學校，采取拉網(wǎng)式集中整治的方式，排查學校食品安全隱患并進行整改，使全市中小學校校園食品安全狀況有明顯改善，集體用餐的 .衛(wèi)生安全得到充分保證，保障青少年學生的身心健康和生命安全，確保全市中小學不發(fā)生重大食品安全事故。對發(fā)現(xiàn)的問題，責令經(jīng)營單位或個人進行整改；情節(jié)嚴重的，予以依法取締。 五、時間安排 全市中小學校食品安全專項整治工作分三個階段進行： 第一階段：準備階段（ 6 月 29 日－ 30 日）。各中小學校根據(jù)整改意見，認真落實整改措施。完善全社會共同參與的學校食品安全監(jiān)督管理體系。 完善應急預案。 堅持一個根本。 安全環(huán)保。 ② 制度兼顧穩(wěn)定性和靈活性，在保證食堂員工隊伍及食堂日常工作流程的穩(wěn)定的同時，隨時根據(jù)實際情況的需要作出調(diào)整。 ① 在菜品的創(chuàng)新上，需不斷 “ 走出去，引進來 ” ，時刻保持菜品新鮮度； ② 把握時代潮流，發(fā)掘學生興趣，不斷提供形式新穎、貼合師生實際需求的服務。 堅決執(zhí)行北京市衛(wèi)生局發(fā)布的《十一項衛(wèi)生制度》，并張貼在相關功能區(qū)的醒目位置。 食品安全宣傳工作方案精選篇 16 根據(jù)州食藥監(jiān)局和州教育局的統(tǒng)一部署，經(jīng)縣政府同意，決定在全縣開展學校食堂食品安全專項整治（以下簡稱專項整治），現(xiàn)制定如下實施方案： 一、整治目標 深入開展對學校食堂的集中整頓，強化日常監(jiān)督管理力度，對持證學校食堂監(jiān)督覆蓋率達 100%，對違法違規(guī)行為查處率達 100%。 督促 指導學校加強應急能力建設。 食品安全宣傳工作方案精選篇 17 根據(jù)州食藥監(jiān)局和州教育局的統(tǒng)一部署，經(jīng)縣政府同意，決定在全縣開展學校食堂食品安全專項整治（以下簡稱專項整治），現(xiàn)制定如下實施方案： 一、整 治目標 深入開展對學校食堂的集中整頓，強化日常監(jiān)督管理力度，對持證學校食堂監(jiān)督覆蓋率達 100%，對違法違規(guī)行為查處率達 100%。 督促指導學校加強應急能力建設。 食品安全宣傳工作方案精選篇 18 為貫徹落實全國加強中小學管理電視電話會議精神，根據(jù)《 __省衛(wèi)生廳關于進一步加強我省學校食品衛(wèi)生監(jiān)督管理工作的通知》。 加強學校食品衛(wèi)生安全監(jiān)督指導。凡就餐人數(shù)在 800 人以下的學校，設專職或兼職食品衛(wèi)生管理員 1名； 800— 1500 人的學校，設專職食品管理員 1 名；就餐人數(shù)在 1500 人以上的，設專職食品衛(wèi)生管理員 2名或 2 名以上。 20__年 __月，會同疾控中心對轄區(qū)內(nèi)各類學校及托幼機構食堂餐用具消毒效果進行監(jiān)測；對托幼機構空氣質量進行監(jiān)測。發(fā)生食物中毒的，嚴格按照衛(wèi)生部、教育部《學校食物中毒事故行政責任追究暫行規(guī)定》進行責任追究。 (5) 餐廳服務水平達到師生滿意度 85%。 食品質量控制方案 我校將嚴格按照《食品安全法》及相關的法律法規(guī)的要求，全面負責食堂的生產(chǎn)經(jīng)營、食品安全管理，確保師生按規(guī)定的就餐時間食用到安全衛(wèi)生、營養(yǎng)可口的食品。 (2) 明確我們的經(jīng)營方針，以服務全體師生為核心。加工完畢，所有加工用具必須清洗干凈， 分類擺放。 (2) 人員衛(wèi)生 ① 嚴格執(zhí)行從業(yè)人員健康體檢和培訓制度，在上崗前員工必須按規(guī)定經(jīng)衛(wèi)生部門體檢合格，取得《健康證》后方可上崗，并建立員工健康檔案，同時員工必須經(jīng)衛(wèi)生監(jiān)管部門的業(yè)務培訓，具體衛(wèi)生管理制度見公司 公章制度。 ② 加工場所的原材料、半成品、各種用具及物品要按要求分類擺放整齊，防止交叉污染，并要有防蠅、防蟑、防鼠措施。任何人不得隨意移動、拆除和損壞食堂的衛(wèi)生設施。 原材料采購管理方案 (1) 指定兼職人員負責食品索證、驗收以及臺賬記錄保管等工作，臺帳應 妥善保管并隨時可供有關部門查 驗。 (6) 不得采購腐敗變質、摻雜摻假、發(fā)霉生蟲、有毒有害、質量不新鮮的食品及原料，以及無產(chǎn)地、無廠名、無生產(chǎn)日期和保質期或標識不清以及超過保質期限的食品。如果一車多用，使用前一定要清洗、消毒并注意不要將食品和其他有毒有害物品混裝。食品加工用具如墩、刀、筐、案、泡洗池等不符合食品安全要求，使食品受到致病菌污染。 (4) 烹飪 烹飪是指對蔬菜、肉、禽蛋、水產(chǎn)進行煎、煮、炒、烹、炸，達到色正味美爽口的制作過程。 ③ 分餐過程中，如果成品不小心掉在操作臺上或地上，分餐人員不要自己清理，以免污染雙手，要由其他人及時清理。已消毒和未消毒的餐飲具應分開存放，并在餐具貯存柜上有明顯標 記。供餐場所應設置供用餐者洗手、洗餐具的自來水裝置。 (7) 就餐大廳 對就餐場所的基本要求是： ① 餐廳店堂應保持整潔，在菜肴擺臺后或有人就餐時不得清掃地面，菜肴擺臺超過當次就餐時間尚未使用的應當回收保潔。消毒的基本要求 ① 餐飲具使用前必須冼凈、消毒，符合國家有關衛(wèi)生標準。 (5) 配餐 銷售環(huán)節(jié)最容易出現(xiàn)的問題是：分餐室的空氣細菌超標，所用的工具、容器和銷售人員帶有病菌，所以在銷售工作中要嚴格執(zhí)行個人衛(wèi)生和操作規(guī)范，非分餐人員不得進入分餐間。 ③ 所有的容器在使用過程中都不能直接放在地上，用后都要認真清洗消毒。 ③ 食品貯存場所禁止存放有毒，有害物品及個人生活物品。 ② 檢驗不合格的肉類及其制品 。以上均須留存購物憑證 (收據(jù)、進貨清單等 )。 (4) 工作人員上班時應穿戴整潔的工作衣帽，并保持良好的個人衛(wèi)生。 地溝蓋不得隨意撬起，直接將垃圾掃到垃圾回收處。 ③ 員工上崗時不準戴戒指、手鐲、手鏈、手表、耳環(huán)，不準涂指甲油。售餐過程派專人全面負責餐廳的衛(wèi)生，確保餐廳的餐桌椅、地面衛(wèi)生潔凈。 (7)) 一年四季做到 “ 四熱 ” ，特別是冬季確保食品的溫度，做到熱菜、熱飯、熱湯、熱心腸。 ② 設置原材料展示柜：食堂使用的主要原材料，我們將把樣品放到原材料展示柜里供師生監(jiān)督，讓師生放心消費。 經(jīng)營方案及優(yōu)惠措施 (1) 米飯全部為粳米，自己生產(chǎn)手工饅頭。創(chuàng)新是對產(chǎn)品創(chuàng)新，工作方法創(chuàng)新，誠 信是對師生誠信，對身邊所有的人誠信感恩：感恩是感謝甲方給我們的工作平臺，把學生當親人，把老師當朋友。 四、具體要求 各科室要落實食品衛(wèi)生安全和傳染病防治工作措施，加強監(jiān)管，責任到人。對達不到衛(wèi)生許可證發(fā)放條件的學校食堂，要加強指導，責令限期整改并對整改情況進行跟蹤檢查，對整改未到位的，要依法進行行政處罰。各科室加強對學校新建、改建和擴建食堂的預防性審查驗收工作，以消除選址、設施布局等硬件改造上的衛(wèi)生安全隱患。 二、工作內(nèi)容 規(guī)范衛(wèi)生許可證制度，嚴格按照《食品衛(wèi)生許可證發(fā)放與管理辦法》的有關規(guī)定辦理。 全面實施食品衛(wèi)生監(jiān)督量化分級管理制度，不斷提高學校食堂的食品安全整體水平。領導小組成員如下： 組長： __縣政府辦公室副主任、縣法制辦主任 副組長： __縣食品藥品監(jiān)督管理局副局長 領導小組辦公室設在縣食品藥品監(jiān)督管理局，負責領導小組的日常工作；研究提出加強學校食堂食品管理管理工作的措施和建議。 全面實施食品衛(wèi)生監(jiān)督量化分級管理制度，不斷提高 學校食堂的食品安全整體水平。領導小組成員如下： 組長： 副組長： 領導小組辦公室設在縣食品藥品監(jiān)督管理局，負責領導小組的日常工作；研究提出加強學校食堂食品管理管理工作的措施和建議。 制定執(zhí)行《食堂安全保衛(wèi)制度及防火安全責任制》、《食堂安全使用電氣及檢修制度》、《安全員值班制度》，每學期初相關人員簽署《安全責任書》，把責任落實到人頭。 提供近 500 種菜品，每周各風味推出至少兩道新菜，豐富師生的就餐選擇。 ① 處理好食堂發(fā)展與員工利益的關系，保障員工的各項基本權利，做到獎罰分明。 ① 相互尊重和理解，經(jīng)常收集師生對于食堂各方面工作的意見和建議，了解師生需求，并迅速做出反應； ② 不斷提高服務標準和水平，在食堂經(jīng)營管理中，每個環(huán)節(jié)都做到精益求精，提供規(guī)范化、標準化、人性化的服務； ③ 充分尊重貴校文化傳統(tǒng)和實際情況，結合節(jié)日、節(jié)氣、民俗，有針對性地提供有價值的附加服務。 實現(xiàn)四個進步。 五、活動要求 各中小學要加強組織領導，細化活動方案，創(chuàng)新活動形式，確?；顒尤〉贸尚?。 開放學校食堂。 食品安全宣傳工作方案精選篇 14 為進一步普及師生食品安全知識，增強全社會對食品安全的參與意識，動員全社會關心、支持和參與食品安全工作，根據(jù)國務院食品安全辦及省、市、縣食安辦等文件精神，結合我縣實際。 排查隱患階段（ 7 月 1 日－ 10 日）。 完善規(guī)章制度，建立長效管理機制。 市、縣（區(qū)）工商局負責中小學校校園食品店經(jīng)營行為的監(jiān)督管理工作，依法查處不具備市場主體資格的食品商店、攤點，打擊制售假冒偽劣食品的行為。縣食藥監(jiān)局、教育行政部門將適時進行督查、指導和培訓，對本地區(qū)發(fā)生過食物中毒的學校，要進行重點督查。要認真總結工作經(jīng)驗，積極探索長效監(jiān)管機制建設，進一步增強監(jiān)管能力，提高監(jiān)管效能。 教育局聯(lián)合相關部門對違反法律規(guī)定，導致食物中毒事故，造成嚴重社會影響的，依法追究有關責任人的責任；全面建立實施營養(yǎng)改善計劃供餐的學校食堂、托餐企業(yè)食品安全監(jiān)管信用檔案，記錄食品安全監(jiān)管信用信息，并向社會公布。 食品安全宣傳工作方案精選篇 12 為貫徹落實國家食藥監(jiān)局、教育部《關于做好 20__年學校食堂食品安全重點工作的通知》（食藥監(jiān)辦食20__47 號）和云南省食品藥品監(jiān)管局、教育廳轉發(fā)文件的要求，突出學校食堂食品安全 在實施農(nóng)村義務教育學生營養(yǎng)改善計劃工作中的重要性，進一步加強全縣學校食堂食品安全工作，有效維護廣大師生身體健康與生命安全的同時做好 20__年學校食堂食品安全重點工作，結合我縣學校營養(yǎng)改善計劃食品安全監(jiān)管工作實際，制定本工作方案。 （二）嚴格執(zhí)行準入管理制度 加大對本區(qū)域內(nèi)學校食堂及其供餐企業(yè)準入管理力度，要求學校食堂及其供餐企業(yè)必須取得《餐飲服務許可證》。 制定實施方案。 二、實施范圍 全市各級各類學校 三、活動時間 6 月 10 日至 6 月 22 日 四、宣傳主題 本次食品安全宣傳周的主題是：尚德守法 品牌引領提升食品安全治理能力 ” 。 （四）加強食堂檢查督導，嚴查違法行為。 四、工作要求 （一）加強組織領導，確保工作落實。教育行政部門要切實加強對學校食堂餐飲安全工作的行政管理，加大經(jīng)費投入，按照規(guī)定建設流程合理、功能完備、設施齊全的學校食堂；定期組織學校餐飲安全工作培訓；在學校新、改、擴建食堂前，主動商請當?shù)厥称匪幤繁O(jiān)管部門審核食堂建筑設計圖紙。 七、日常管理 示范食堂應在食堂醒目位置張掛公示牌，食品藥品監(jiān)管部門、教育行政部門實施經(jīng)常性的管理督查和監(jiān)督指導。監(jiān)督檢查組不定時深入儲物間抽查，進入操作監(jiān)督加工過程的質量，發(fā)現(xiàn)問題及時上報處理 食品安全宣傳工作方案精選篇 8 一、工作目的 貫徹《食品安全法》及其實施條例，規(guī)范學校食堂餐飲安全管理，保障師生飲食安全，維護學校正常教學秩序與社會和諧穩(wěn)定。 五、工作安排 （一）衛(wèi)生宣教 宣傳方式：主要采用懸掛宣傳標語、校園黑板報、現(xiàn)場咨詢、展板宣傳、展示不安全食品、發(fā)放宣傳資料，并舉辦拒絕不安全食品主題班會 等活動，學校設置宣傳專欄。開展食堂食品衛(wèi)生安全監(jiān)督檢查工作，清理整治校園周邊無證食品經(jīng)營攤檔，協(xié)助上級衛(wèi)生主管部門沒收不衛(wèi)生食品。 (3)加強事前預防工作，嚴防突發(fā)事件的發(fā)生。學校要嚴格按照《食品安全法》、《食品安全法實施條例》的規(guī)定，將學校食堂作為食品安全事故防控的重點，采取措施，排查隱患，積極指導學校不斷完善學校食品安全事故應急預案，提高防控水平及應對能力。 建立和健全食品衛(wèi)生安全工作責任制、責任追究制度和各項規(guī)章制度，配備相應的食品衛(wèi)生安全管理機構和人員，加強對學校管理人員、從業(yè)人員和全體師生的食品安全培訓與安全教育，在校園內(nèi)形成全員重視、人人講衛(wèi)生的良好氛圍。 食品安全問題進行知識競賽。 三、活動準備 1．讓學生查閱食品衛(wèi)生方面的資料，以備小組交流，做好參賽準備。沒有生產(chǎn)日期的食品不能買。 二、路邊小吃拒入口 不購買路邊飲食、零食，遠離疾病。充分運用微博、微信、移動電視等新媒體資源，激發(fā)公眾參與熱情，形成互動式傳播態(tài)勢。對潛在的安全風險制定應急預案，嚴密部署災害預防、交通疏導、醫(yī)療救護等安全防護措施，嚴防踩踏、消防等安全事故發(fā)生。組織開展進社區(qū)活動，動員基層管理機構和社區(qū)志愿者，利用宣傳欄、咨詢臺等社區(qū)平臺，廣泛開展食品安全主題宣傳活動 。各單位要對食品安全宣傳周活動進行認真梳理總結，完善活動檔案，形成書面總結報告，于 6 月 22 日前將總結報教育局安全科。 辦一期黑板報。 ，講求實效，避免形式主義。 四、活動內(nèi)容 ，在各中小學校利用講座、主題班隊