【正文】 ）工業(yè)染料 “ 蘇丹紅 ” ； （三） “ 大頭娃娃 ” 奶粉事件； （四）礦物油拋光 “ 毒大米 ” 事件； 滿洲里市為例 造成農(nóng)產(chǎn)品質(zhì)量安全事故的主要因素 農(nóng)業(yè)耕作技術(shù)粗放、畜禽飼養(yǎng)管理水平低下 3 受農(nóng)業(yè)生產(chǎn)環(huán)境影響和制約 4 工礦、醫(yī)療 “ 三廢 ” 等非農(nóng)業(yè)外源性污染物，以及有害的城市垃圾和城市生活廢水進入農(nóng)田。此外，農(nóng)產(chǎn)品質(zhì)量安全技術(shù)基礎(chǔ)薄弱，特別是農(nóng)民科學文化水平不高，沒有完全掌握無公害農(nóng)產(chǎn)品生產(chǎn)技術(shù)。 第五，支撐保障體系不健全。 實施行動計劃的目標 很簡單和單一，就是要保障農(nóng)產(chǎn)品消費的基本安全，用當時的大白話，就是要確保 “吃了不倒” 。 綠色食品是指遵循可持續(xù)發(fā)展原則，按照特定生產(chǎn)方式生產(chǎn)，經(jīng)專門機構(gòu)認定，許可使用綠色食品標志商標的無污染的安全、優(yōu)質(zhì)、營養(yǎng)類食品。 無公害農(nóng)產(chǎn)品、綠色食品、有機食品的關(guān)系 安全是這三類食品突出的共性。 綠色食品： 政府推動、市場運作；質(zhì)量認證與商標轉(zhuǎn)讓相結(jié)合。 ? GMP： 翻譯成中文就是良好生產(chǎn)規(guī)范，是政府強制性的有關(guān)食品生產(chǎn)、加工、包裝貯存、運輸和銷售的衛(wèi)生要求，以法律、法規(guī)、規(guī)章或管理文件等形式出現(xiàn)。把好農(nóng)產(chǎn)品生產(chǎn)環(huán)境安全關(guān)，加快推進農(nóng)產(chǎn)品產(chǎn)地環(huán)境質(zhì)量分級和功能區(qū)劃，劃定食用農(nóng)產(chǎn)品適宜生產(chǎn)區(qū)和禁止生產(chǎn)區(qū)。 農(nóng)產(chǎn)品質(zhì)量追溯系統(tǒng) 推行產(chǎn)地準出和追溯管理 加強農(nóng)產(chǎn)品收貯運環(huán)節(jié)監(jiān)管 落實監(jiān)管責任，厘清監(jiān)管邊界，消除監(jiān)管盲區(qū)。 ?完善各級農(nóng)產(chǎn)品質(zhì)量安全突發(fā)事件應急預案，落實應急處置職責任務(wù)，加快地方應急體系建設(shè)，提高應急處置能力，保護消費安全，促進產(chǎn)業(yè)健康發(fā)展。 ，對健康不利的食品要克制自己，不要多吃。 ?三是在購買蔬菜時可選擇較大品牌或名牌企業(yè)的產(chǎn)品，因為此類企業(yè)受到市場監(jiān)管程度更高，生產(chǎn)操作更規(guī)范。 去皮法： 蔬菜瓜果表面農(nóng)藥量相對較多，所以削去皮是一種較好的去除殘留農(nóng)藥的方法。 陳化糧不能食用 糧食一般分為新糧、陳糧和陳化糧三種。國家規(guī)定，陳化糧只能通過拍賣的方式向特定的飼料加工和釀造企業(yè)定向銷售，并嚴格按規(guī)定進行使用，倒賣、平價轉(zhuǎn)讓、擅自改變使用用途的行為都是違法行為。據(jù)沈陽農(nóng)業(yè)大學園藝學院的齊紅巖教授介紹，一般作物都可以通過新陳代謝作用對噴施的農(nóng)藥進行降解，如果在采收的前一天噴藥，采下來的果蔬農(nóng)藥殘留量一定會很高，而要是采收前 10天打的藥，到采收時就沒有那么大的農(nóng)藥殘留了。下面是常見病害豬肉的特征。健康的禽類宰殺后，皮膚呈淡黃色或黃色，表面干燥，有光澤。 新鮮魚的鰓顏色鮮紅或粉紅，鰓蓋緊閉，粘液較少呈透明狀，無異味；若鰓的顏色呈灰色或褐色，為不新鮮魚；如鰓顏色呈灰白色，有粘液污物的，則為腐敗的魚。魚、牛肉、豬肉和禽肉等新鮮肉食冷藏時間不要超過兩天。蔬菜煮熟后保質(zhì)期更短，熟的西蘭花放入冰箱別超過三天。罐裝食品打開后，如果發(fā)出酸味，應立即扔掉。 ? 有機磷和氨基甲酸酯類農(nóng)藥能抑制昆蟲中樞和周圍神經(jīng)系統(tǒng)中特殊的酶 — 乙酰膽堿酯酶的活性，造成神經(jīng)傳導介質(zhì)乙酰膽堿的積累，影響正常的神經(jīng)傳導。 試劑從冰箱中取出后一定要放置至室溫再使用。 17:27:4117:27:4117:273/27/2023 5:27:41 PM 1以我獨沈久，愧君相見頻。 , March 27, 2023 很多事情努力了未必有結(jié)果，但是不努力卻什么改變也沒有。 下午 5時 27分 41秒 下午 5時 27分 17:27: 楊柳散和風，青山澹吾慮。 2023年 3月 下午 5時 27分 :27March 27, 2023 1業(yè)余生活要有意義，不要越軌。 17:27:4117:27:4117:27Monday, March 27, 2023 1知人者智，自知者明。 :27:4117:27:41March 27, 2023 1意志堅強的人能把世界放在手中像泥塊一樣任意揉捏。 2023年 3月 27日星期一 下午 5時 27分 41秒 17:27: 1比不了得就不比，得不到的就不要。用 6個攪拌針分別將樣品壓入提取液中，使提取液浸沒樣品，然后將樣品提取瓶放入樣品提取儀中超聲波萃取 6分鐘，然后將 6個比色瓶置于比色瓶固定架上，用 5ml移液器分別取樣品提取液的上清液 6個比色瓶中，待測。轉(zhuǎn)移后用混合液反復潤洗真空玻璃瓶與塑料滴管及注射器內(nèi)壁二、三次。冰激凌和雪糕保質(zhì)期為 1個月。紅葡萄酒在陰暗涼爽處可儲藏幾十年，但是一旦開啟，葡萄酒最好放入冰箱儲存。 ?調(diào)味品 3個月 —1年。 應特別注意的是：受工業(yè)廢水、生活污水污染嚴重的魚會出現(xiàn)變異，如頭大尾小，脊柱彎曲畸形，體表顏色異常，眼睛混濁無光或向外鼓出，鰓較粗糙等，有時還可聞到石油味等不正常的氣味，這樣的魚不可購買食用。 第四，市場上出售的冷凍禽肉也有好壞之分。 (3)在肉的表皮，可見方形、菱形、圓形及不整形、突出皮膚表面的紅色疹塊，或表皮是紫紅色、脂肪灰紅或呈灰黃色、肌肉呈暗紅色 如何選購禽肉 第一，一般活禽應神情活潑，羽毛豐密而油潤，眼睛有神，靈活。在采收方式上，像白菜、蘿卜、甘藍等一次性采收的蔬菜農(nóng)藥殘留要相對少一些，而像番茄、黃瓜、辣椒這樣的連續(xù)采收的殘留量將比較大。 ?四是注意試用辨別豬肉品質(zhì)的簡易方法，可拔一根或數(shù)根豬毛，仔細看其毛根，如果毛根發(fā)紅，則有可能是病豬肉，如果是毛根白凈，則不是病豬。糧食陳化是一種自然現(xiàn)象。適用于南瓜、冬瓜等不易腐爛的種類。 清除蔬菜瓜果上殘留農(nóng)藥的簡易方法 ?流水沖洗加浸泡法 ：水洗是清除蔬菜水果上其他污物和去除殘留農(nóng)藥的基礎(chǔ)方法，主要用于葉類蔬菜，一般先用水反復沖洗掉表面污物，然后用清水浸泡 15分鐘后再用流水沖洗兩三遍。如果消費者想選擇農(nóng)藥使用較少的蔬菜，可以考慮多選擇茼蒿、胡蘿卜、洋蔥、芹菜等，這類蔬菜具有特殊氣味，相對來說農(nóng)藥的使用少一些。 四、安全飲食小常識 、食堂就餐，不食鮮活、野生食品。 強化專項整治和監(jiān)測評估 ?深化突出問題治理。 三、提升農(nóng)產(chǎn)品質(zhì)量途徑 規(guī)范生產(chǎn)行為 推行生產(chǎn)檔案管理，加快推進農(nóng)業(yè)標準化，從源頭確保農(nóng)產(chǎn)品生產(chǎn)規(guī)范和產(chǎn)品安全優(yōu)質(zhì)，大力培育優(yōu)質(zhì)安全農(nóng)產(chǎn)品品牌，增強公眾信心。 速測前的 樣品前處理 處理結(jié)束上速測儀檢測 滿洲里市農(nóng)產(chǎn)品檢測 滿洲里市農(nóng)產(chǎn)品質(zhì)量檢測站于 2023年成立，內(nèi)設(shè)業(yè)務(wù)辦公室和檢測室（農(nóng)畜產(chǎn)品藥物殘留檢測），主要承擔自治區(qū)、呼倫貝爾市下達的農(nóng)畜產(chǎn)品農(nóng)藥殘留、獸藥殘留等質(zhì)量檢測任務(wù)，大型精密儀器有：液相色譜儀、氣相色譜儀、酶標儀等，配有常規(guī)理化指標檢測以及樣品前處理設(shè)備 58余臺（套）。標準既是描述食品安全管理體系要求的使用指導標準，又是可供食品生產(chǎn)、操作和供應的組織認證和注冊的依據(jù)。 有機食品 ——以國際市場需求為導向，為擴大農(nóng)產(chǎn)品出口的有效手段。 農(nóng)產(chǎn)品地理標志 農(nóng)產(chǎn)品地理標志是指標示農(nóng)產(chǎn)品來源亍特定地域，產(chǎn)品品質(zhì)和相關(guān)特征主要取決亍自然生態(tài)環(huán)境和歷史人文因素，幵以地域名稱冠名的特有農(nóng)產(chǎn)品標志。 ?是最基本的市場準入條件，普通食品都應達到這一要求。 4 影響政府公信力 2 造成巨大經(jīng)濟損失 3 引發(fā)國際貿(mào)易爭端 1 影響人民身體健康和生命安全 5 影響農(nóng)業(yè)增效農(nóng)民增收 農(nóng)產(chǎn)品質(zhì)量安全的重要性 農(nóng)產(chǎn)品質(zhì)量安全的重要性 食品安全的發(fā)展趨勢 生物性污染呈現(xiàn)新舊交替和舊病復發(fā)的趨勢 化學性污染呈現(xiàn)擴大和日益嚴重的趨勢 不良的生活方式和飲食習慣帶來新的不安全因素 新型食品的安全性問題 ………… 常見違法添加有毒有害物質(zhì)食品 ………… ………… ………… …… ………… ………… 農(nóng)產(chǎn)品質(zhì)量安全問題可能帶來的影響 一是危害公眾健康 二是影響政府公信力， 造成社會信任危機 三是造成經(jīng)濟損失，企業(yè)倒閉，產(chǎn)業(yè)滑坡 三、我國的農(nóng)產(chǎn)品質(zhì)量安全認證 （一） “ 三品一標 ” 質(zhì)量安全認證 ? 2023年，農(nóng)業(yè)部按照國務(wù)院領(lǐng)導的指示，啟動實施了“ 全國無公害食品行動計劃 ”。 不少農(nóng)民為爭取果蔬、肉蛋早上市或迎合大眾消費，大量使用催生劑和激素、濫施化學劑，有的還含有對人體有害的成分。畜禽飼養(yǎng)管理水平和技術(shù)缺乏，造成疾病流行和獸藥累積超標，使肉奶蛋等食品變質(zhì)變性和帶毒，直接影響和通過食物危害人體健康和生命安全。生物性危害具有較大的不確定性，控制難度大，有些可以通過預防控制，而大多數(shù)則需要通過采取綜合治理措施。 發(fā)展中國家 ?食品安全問題主要是由現(xiàn)代技術(shù)應用所伴隨的副作用和生態(tài)平衡遭到嚴重破壞所導致的?！般锼汀敝械闹饕：ξ?— 黃曲霉素的毒性則是砒霜的 100倍。瘦肉精含量過大或無病用藥可能出現(xiàn) 肌肉震顫、頭暈、嘔吐、心悸等 中毒癥狀，對于患有高血壓、心臟病的人來說危險性極大。由于貝類被隨意傾倒的人糞尿污染，1987 年在喜食蚶子的上海居民中引發(fā)了甲型肝炎流行（僅用開水燙一下就食用）。 近年來