某餐飲公司發(fā)展手冊-文庫吧在線文庫
【正文】 和員工的發(fā)展 招募和保留 管理組團(tuán)隊的管理 餐廳人事問題的處理 餐廳經(jīng)理 發(fā)展手冊 提問 餐廳人事章節(jié)主要講了什么？ 見習(xí)經(jīng)理職前簡介 員工的年度績效考核 離職面談 人員晉升 士氣管理 餐廳經(jīng)理 發(fā)展手冊 提問 、 餐廳經(jīng)理業(yè)務(wù)計劃方面的職責(zé)是什么？ 年度的業(yè)務(wù)計劃 每季度的管理組工作計劃 餐廳經(jīng)理 發(fā)展手冊 提問 、 制定業(yè)務(wù)計劃的步驟是什么？ 從你的督導(dǎo)處獲取公司 /區(qū)域戰(zhàn)略目標(biāo) 完成餐廳上年度的總結(jié) 重新評估商圈 對餐廳進(jìn)行 SWOT分析 制定本年度的業(yè)務(wù)計劃 制定全年的工作日歷 制定每月的行動計劃 溝通計劃并實施 不斷及時調(diào)整目標(biāo)及行動計劃 餐廳經(jīng)理 發(fā)展手冊 提問 、 實施業(yè)務(wù)計劃包括什么？ 溝通計劃 追蹤及確定計劃切實得到執(zhí)行 將實際的成果與計劃的成果進(jìn)行比較 餐廳經(jīng)理 發(fā)展手冊 提問 、 新店開拓分為哪幾個階段？ 開業(yè)前的準(zhǔn)備 營業(yè)前三天的觀察 開業(yè)后的調(diào)整 提問 、 新店開業(yè)前準(zhǔn)備有哪些？ 制定招聘計劃 制定訓(xùn)練計劃 制定宣傳計劃 制定清潔計劃 訂貨 確定會議時間 財務(wù)事項 其他事項 餐廳經(jīng)理 發(fā)展手冊 餐廳經(jīng)理 發(fā)展手冊 提問 、 新店開業(yè)后的調(diào)整有哪些？ 如何提供穩(wěn)定、杰出的 QSC 排除安全隱患 跟進(jìn)裝修遺留問題 完成餐廳系統(tǒng) 如何獲得穩(wěn)定的營業(yè)額 尋找機(jī)會點，分析影響營業(yè)額金字塔的項目 選擇合適的時間推出外賣 發(fā)展手冊介紹 餐廳經(jīng)理 發(fā)展手冊 一副經(jīng)理 發(fā)展手冊 二副經(jīng)理 發(fā)展手冊 見習(xí)經(jīng)理 發(fā)展手冊 一副經(jīng)理 發(fā)展手冊 提問 一副發(fā)展手冊包括哪些內(nèi)容？ ?入門篇 ?成為團(tuán)隊領(lǐng)導(dǎo) ?提升營業(yè)額 ?人員發(fā)展 ?管理利潤 ?工具箱 一副經(jīng)理 發(fā)展手冊 提問 、 入門篇包括哪些內(nèi)容？ ?發(fā)展計劃 ?角色和職責(zé) ?了解餐廳及人員 一副經(jīng)理 發(fā)展手冊 提問 、 一副經(jīng)理角色包括？ ?QSC的負(fù)責(zé)人 ?儲備的餐廳經(jīng)理 ?代理餐廳經(jīng)理 ?員工排班經(jīng)理 ?訓(xùn)練經(jīng)理 一副經(jīng)理 發(fā)展手冊 提問 、 一副經(jīng)理與餐廳經(jīng)理的最大區(qū)別在于？ 一副經(jīng)理不獨立負(fù)責(zé)業(yè)務(wù)計劃的制定和餐廳規(guī)劃 一副經(jīng)理 發(fā)展手冊 提問 、 成為團(tuán)隊領(lǐng)導(dǎo)的主要內(nèi)容有？ ?有效的領(lǐng)導(dǎo)風(fēng)格 ?團(tuán)隊的發(fā)展階段 ?有效的管理組會議 ?輔導(dǎo) 一副經(jīng)理 發(fā)展手冊 提問 、 領(lǐng)導(dǎo)方式有？ ?命令式 ?教練式 ?顧問式 ?授權(quán)式 區(qū)別呢？ 一副經(jīng)理 發(fā)展手冊 提問 、 團(tuán)隊發(fā)展階段有？ ?形成階段 ?沖突階段 ?穩(wěn)定階段 ?表現(xiàn)階段 區(qū)別呢？ 一副經(jīng)理 發(fā)展手冊 提問 、 會議的目的有？ ?溝通 ?解決問題 ?授權(quán)工作 ?跟進(jìn) 一副經(jīng)理 發(fā)展手冊 提問 、有效 會議的過程有？ ?事前 —— 計劃 ?期間 —— 開始、執(zhí)行 ?事后 —— 結(jié)束、追蹤 一副經(jīng)理 發(fā)展手冊 提問 、輔導(dǎo)六步曲有？ ?陳述目的 ?描述問題 ?聆聽 ?就問題達(dá)成共識 ?就解決方法達(dá)成共識 ?讓員工總結(jié) 一副經(jīng)理 發(fā)展手冊 提問 、 提升營業(yè)額章節(jié)有？ ?市場占有率 ?營業(yè)額金字塔 ?制定并執(zhí)行餐廳營業(yè)額計劃 一副經(jīng)理 發(fā)展手冊 提問 、 營業(yè)額金字塔？ LSM 社區(qū)關(guān)系 商圈分析 市場統(tǒng)一促銷 可見度 /易接近程度 QSC 一副經(jīng)理 發(fā)展手冊 提問 、 促銷活動的形式分為？ ?全國性的促銷活動 ?市場的促銷活動 ?單店的促銷活動 一副經(jīng)理 發(fā)展手冊 提問 、 專業(yè)的商圈調(diào)查分為？ TAS（餐廳內(nèi)現(xiàn)有顧客來源分析） NAS（商圈內(nèi)顧客層面分析調(diào)查） 一副經(jīng)理 發(fā)展手冊 提問 、 良好的社區(qū)關(guān)系可以達(dá)至？ ?提高真功夫在當(dāng)?shù)氐拿雷u(yù)度 ?吸引新顧客，提高餐廳知名度 ?提高顧客的忠誠度，使他們不斷光臨真功夫 ?提高餐廳的競爭力，使餐廳在競爭對手中脫穎而出 ?通過媒體進(jìn)行較少投入費用的宣傳 一副經(jīng)理 發(fā)展手冊 提問 、 增加營業(yè)額的途徑有？ ?帶進(jìn)新顧客 ?增加老顧客的光顧頻率 ?增加每次點餐的平均消費額 一副經(jīng)理 發(fā)展手冊 提問 、 人員發(fā)展章節(jié)有？ ?訓(xùn)練你的管理組 ?見習(xí)經(jīng)理訓(xùn)練 ?績效評估 一副經(jīng)理 發(fā)展手冊 提問 、 完整的績效考核應(yīng)該包括？ ?制定明確的目標(biāo) ?定期給予回饋 ?年底總結(jié) 一副經(jīng)理 發(fā)展手冊 提問 利潤管理章節(jié)有？ ?利潤管理的重要性 ?用 GAME模式管理利潤 ?了解月度經(jīng)營報表的各項目 ?制定每月可控后利
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