牛排專業(yè)產(chǎn)品知識beefproductknowledge-文庫吧在線文庫
【正文】 下午 5時 36分 17:36: ? 楊柳散和風(fēng)，青山澹吾慮。 2023年 3月 下午 5時 36分 :36March 26, 2023 ? 1業(yè)余生活要有意義，不要越軌。 17:36:5817:36:5817:36Sunday, March 26, 2023 ? 1知人者智，自知者明。 2023年 3月 26日星期日 下午 5時 36分 58秒 17:36: ? 1楚塞三湘接，荊門九派通。 2023年 3月 下午 5時 36分 :36March 26, 2023 ? 1行動出成果，工作出財富。牛肉的肥瘦相間的花紋評估和等級的分類的關(guān)系如下： Japanese Beef Grading 日本牛肉的等級 Grade: 等級 5: Excellent 非常好 4: Good 好 3: Average 中等 2: Below average 中下 1: Poor 差 Japanese Beef Grading 日本牛肉的等級 Meat color is evaluated across seven continuous standards. 肉的顏色是通過 7個標(biāo)準(zhǔn)來評估 The color range is from No. 1 down to No. 7 and carcass color graders are preferred in Grade 1 to Grade 3. 顏色的范圍是從 1到 7，屠宰后骸體的顏色首選等級是 1到 3級 Beef brightness is a factor in this evaluation. 牛肉的亮度是這個評估的一個要素 Firmness and texture of meat are evaluated by visual appraisal and classified into five grades. 肉的穩(wěn)固性和紋理的評估是視覺的一個評估，他們被分為 5個等級 Japanese Beef Grading 日本牛肉的等級 The firmness measure ranges from very good to inferior and the texture of the meat is evaluated on a scale from very fine to course. 穩(wěn)固性的測量范圍是從好到差，肉的紋理評估是從非常細膩到凌亂 The color and quality of fat is evaluated objectively against the Beef Fat Standards prepared as seven continuous stands, with grade No. 1 being the most desired. 脂肪的顏色和質(zhì)量的評估是按照 7個標(biāo)準(zhǔn)，第一等級是最好的 Japanese Beef Grading 日本牛肉的等級 Beef 牛肉 胸前肉 二側(cè)腰肉 榔頭肉（大腿肚內(nèi)芯） 外脊 外脊 上腦（近脛脊背肉） 腰脊肉 Beef Rib Parts 肋骨部分 Beef Rib Parts 肋脊部分 Beef Rib Parts 肋脊部分 Beef Rib Parts 肋脊部分 牛小排 Beef Loin Parts 腰部 Beef Loin Parts 腰部 Loin, short loin 上腰脊肉
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