【正文】 ? 13菇菌類 1104蕃茄 1205茄類 ? 菜 ? 15國產(chǎn)水果 1500瓜類 1501柑桔 ? 一般食品大中小分類表 大分類中分類小分類51 調(diào)味品 51 10510851 13醬油調(diào)味品辣椒醬52 食用油 52005205沙拉油橄欖油一般食品53 南北貨 530053055309面粉豆類水產(chǎn)干物 Training 超市商品價格 商品價格的設(shè)定 ?100元的商品要維持 20%的毛利率。 ?商品管理業(yè)務(wù)。 ?商品和訂貨量的確定應(yīng)按照順序，逐步增加。 G吸引顧客的商品品項 ? 充實商品品項的目標 。 D商品等級的結(jié)構(gòu) ?超市商品概念的形成： ?業(yè)態(tài) 顧客輪廓 顧客需求 商品概念 ?超市 家庭主婦 商品全 生鮮、 ? 質(zhì)量高 日配、 ? 售價低 雜貨、 ? E份量大小的結(jié)構(gòu) ?基本上，每一種商品都有大量、中量、小量等品項。 超市商品定位 超市商品定位 ?商品戰(zhàn)略 ?A、商品計劃 ?B、商品采購實施 ?C、后勤管理 “商品魅力”是超市成功的基礎(chǔ) ?商品定位 ? 經(jīng)營一家超市，首先必須要有目的 ， 最起碼要先決定投資哪一個業(yè)種？而這個超市在同業(yè)中究竟是處在哪一個地位？要銷售的對象是哪一個階層 ？ ?商品計劃 ? 要達到既定的營業(yè)額目標，整個超市究竟要擁有哪些商品，必須針對設(shè)定的營業(yè)目標與超市構(gòu)成系列的比重加以核定 。 ?與顧客建立何種關(guān)系。 ?“ 8020”法則的運用。 C商品定位基礎(chǔ) . ? 陳 30%中高 ? 列 價格點 價格線 70%中低 ? 量 ? 經(jīng)研究分析 下限 共七層 ? 庫 ? 存 上限 ? 量 ? 總結(jié)：中心價格帶偏多 ， 即 中心價格帶 價格 ? 中低占 70%， 陳列量越大 ， ? （ 低中價格帶居多 ） 庫存量與 價格帶 ? 價格成反比、與陳列相呼應(yīng) 。 ?休閑及單身用的迷你包裝的商品已成為暢銷品。 ? （ 1）調(diào)查與自己商圈重疊的競爭店。 ?作好店鋪間的比較調(diào)查。 ?中分類的基本原則： ?、用途劃分。 (120%)=125元 例表 兩種商品的定價方式 （單位 : 元）相應(yīng)價格的售價 采購成本 毛利中均一的售價%毛利額 售價 原價 售價 毛利額%201510707070←←←505560→→→637076131516212121302220100100100←←←707880→→→ 8999101192121212121403010130130130←←←90100120→→→1 1412715224273221212122 199 900 平均 7 0 3891 188 2 1 .0 商品價格的設(shè)定 ?這種定價方式的優(yōu)點 ： ?。 ? B、對生鮮食品的不夠重視。 ?貢獻度計算法：結(jié)構(gòu)比 X毛利率 ? 數(shù)額越大的，即表示該類商品在超市所占的地位越重要，亦可說是此超市的主力商品。 ?七、依設(shè)定的毛利率以及加價法，求出各 商品的售價 例表 正常 調(diào)低 調(diào)高部門 結(jié)構(gòu)比A% 毛利率B%貢獻度C%毛利率D%貢獻度E=A D 100%毛利率F%貢獻度E=A F 100%果菜 25 18 8 25 畜產(chǎn) 30 24 20 30 9. 00日配 30 18 15 20 水產(chǎn) 15 25 20 28 合計 100 商品貢獻度分析 大分類 結(jié)構(gòu)比 % 毛利率 % 貢獻度 %羊肉 25 30 豬肉 40 15 6雞肉 20 28 加工肉 10 40 4其他 5 18 合計 100 24 商品貢獻度分析 ?大分類 結(jié)構(gòu)比 % 毛利率 % 貢獻度 % ?羊肉 (+)40 20 8 ?豬肉 ()30 15 ?雞肉 （ ） 15 28 ?加工肉 10 40 4 ?其他 5 18 ?合計 100 提高高利益率商品的銷售 假設(shè)商品的毛利結(jié)構(gòu)及銷售比率如下（平均毛率約為 22%） 理想比例 類別 毛利率 % 銷售比率 %特賣品 8 10市場占有率高的基本品牌 19 35高價格品牌及自有品牌 25 40競爭店所沒有的差別化商品及自己公司開發(fā)的商品 30 15 提高高利益率商品的銷售 ?提高整體毛利之銷售結(jié)構(gòu) ? ? ,以同樣的價格來銷售 ? ? 低毛利率之商品構(gòu)成比 平均毛利率 —— %（損失毛利率 2%實際毛利率約 14%） 毛利率 % 銷售構(gòu)成比 % 乘積30 10 25 20 5 . 019 30 5 . 78 40 3 . 2 毛利率目標 18%之構(gòu)成比 平均毛利率 ——%（損失率 2%實際毛率約為 18%） 毛利率 % 銷售構(gòu)成比 % 乘積30 10 25 (+ ) 35 8 . 7519 (+ ) 40 7 . 68 () 15 1 . 2 如何有效提升毛利率 ?左右超市商品毛利率情況有： ?、銷售快。 ?將已分類的商品充分地備齊品目，以讓顧客充分的選擇。 超市采購計劃實施 ?采購計劃實施五重點： ? ? ? ? ? 采購預(yù)算四步驟 ? ?：商品原價 =營業(yè)目標 (1預(yù)定毛利率 ) ? (以原價為基礎(chǔ) )=營業(yè)目標247。 方案自我檢討。 ?普通商品，觀賞商品，利潤商品及并列商品的分類。 ? ?拍賣式陳列。 端架陳列應(yīng)該注意 ?端架陳列要方便購買，表現(xiàn)出多量感。有助于顧客集中注意力。 商品配置表的管理 ?第五步： 商品品項決定后，根據(jù)市場調(diào)查得來的商品暢銷度和附近競爭店的商品結(jié)構(gòu)做一個綜合比較，就形成了商品配置的初步設(shè)想。 商品陳列的