自助餐服務(wù)流程-文庫吧在線文庫
【正文】 ? （ 2）當(dāng)客人取食品后，服務(wù)員要及時(shí)的整理布菲臺(tái)，撤下空菜盤，及時(shí)的添加菜品，使布菲臺(tái)上面的菜品始終保持豐盛、整潔、美觀； 開心工作 快樂生活 忠誠 責(zé)任 創(chuàng)新 和諧 ? （ 3）看布菲臺(tái)的服務(wù)員要與廚房保持密切的聯(lián)系，食品的添加要及時(shí)與各個(gè)檔口溝通，將餐廳的食品情況及時(shí)的反映給后廚房，要細(xì)心的觀察布菲臺(tái)的食品，當(dāng)食品剩的不多時(shí)就要通知后廚加食品，不要等到食品品用光后再通知后廚加菜，避免出現(xiàn)空檔，影響客人用餐； 開心工作 快樂生活 忠誠 責(zé)任 創(chuàng)新 和諧 ? （ 4）隨時(shí)整理布菲臺(tái)，并做好菜肴的歸類，將用過的餐盤送回洗碗間； 開心工作 快樂生活 忠誠 責(zé)任 創(chuàng)新 和諧 ? 看桌服務(wù)員的工作 ? （ 1）客人來到餐廳后，向客人表示問候，詢問客人的要求，是否需要飲品，如有需要，要給客人斟好； ? （ 2）客人每次離座取菜品時(shí)，服務(wù)員要將客人的餐位整理好； 開心工作 快樂生活 忠誠 責(zé)任 創(chuàng)新 和諧 ? （ 3）當(dāng)客人用完餐要離開時(shí)，要主動(dòng)拉開餐椅，面帶微笑的送走客人，并表示感謝； ? （ 4）及時(shí)撤掉客人用過的餐具，保持桌面的衛(wèi)生。 開心工作 快樂生活 忠誠 責(zé)任 創(chuàng)新 和諧 ? （二）看臺(tái)服務(wù)員的工作 ? 整理餐桌衛(wèi)生； ? 按照規(guī)定擺臺(tái)； ? 準(zhǔn)備好酒水、飲料，整齊的碼放在服務(wù)桌上。 ? 保潔工作，布菲臺(tái)的整理，歸類。 ? 收布菲，菜牌，碟子，倒布菲水，一起把布菲臺(tái)衛(wèi)生做好，才完成全天看布菲崗位的任務(wù)。 開心工作 快樂生活 忠誠 責(zé)任 創(chuàng)新 和諧 ? 提供引位服務(wù) 引位 : (1)及時(shí)主動(dòng)為客人提供引座服務(wù)； (2)根據(jù)客人喜愛，安排客人到適合位置； (3)提供拉椅服務(wù)； (4)協(xié)助客人將隨身攜帶的物品安放在安全、方便的位置或地方； 開心工作 快樂生活 忠誠 責(zé)任 創(chuàng)新 和諧 (5)為兒童提供相應(yīng)的座椅服務(wù)； (6)協(xié)助客人寬衣、掛衣； (7)為客人的衣服或小件提供椅套服務(wù)。 開心工作 快樂生活 忠誠 責(zé)任 創(chuàng)新 和諧 ? 食品標(biāo)記牌潔凈統(tǒng)一 。 開心工作 快樂生活 忠誠 責(zé)任 創(chuàng)新 和諧 ? 1離開餐廳時(shí) ,服務(wù)員向賓客致謝 。 :53:2505:53:25March 13, 2023 ? 1他鄉(xiāng)生白發(fā)，舊國見青山。 :53:2505:53Mar2313Mar23 ? 1世間成事，不求其絕對(duì)圓滿，留一份不足，可得無限完美。 , March 13, 2023 ? 閱讀一切好書如同和過去最杰出的人談話。 2023年 3月 13日星期一 5時(shí) 53分 25秒 05:53:2513 March 2023 ? 1一
范文總結(jié)相關(guān)推薦
鄂ICP備17016276號(hào)-1