【摘要】第十章蛋白質(zhì)和氨基酸的測(cè)定第一節(jié)概述1.蛋白質(zhì)概況蛋白質(zhì)是含氮的有機(jī)化合物,分子量很大。主要由C、H、O、N、S五種元素組成。某些蛋白質(zhì)中還含有微量的P、Cu、Fe、I等。在食品和生物材料中常包括蛋白質(zhì),可能還包括有非蛋白質(zhì)含氮的化合物,(如核酸、含氮碳水
2025-05-13 06:27
【摘要】二氧化碳相對(duì)分子質(zhì)量的測(cè)定制作人:徐曉花42SOH?一、實(shí)驗(yàn)?zāi)康?1)了解氣體密度法測(cè)定氣體相對(duì)分子質(zhì)量(2)的原理的方法;?(2)了解氣體的凈化和干燥的原理和方法;?(3)熟練掌握啟普發(fā)生器的使用;?(4)進(jìn)一步掌握天平的使用。二、實(shí)驗(yàn)原理
2026-01-11 18:07
【摘要】奶粉(nǎifěn)中蛋白質(zhì)的測(cè)定——?jiǎng)P氏定氮法,實(shí)驗(yàn)(shíyàn),第一頁,共二十三頁。,【根底知識(shí)】,蛋白質(zhì)概述蛋白質(zhì)是食品營養(yǎng)價(jià)值的重要指標(biāo),含N是蛋白質(zhì)區(qū)別其他有機(jī)化合物的主要標(biāo)志。大多數(shù)蛋...
2025-10-22 06:13
【摘要】2、元素(yuánsù)組成:C、H、O、N 〔大多數(shù)還含S〕 3、根本(jīběn)單位:氨基酸 ⑴種類(zhǒnglèi): ⑵通式: 蛋白質(zhì)生命活動(dòng)的承擔(dān)著和表達(dá)者 1、含量:細(xì)胞中...
2025-11-08 22:17
【摘要】實(shí)驗(yàn)四、SDS-聚丙烯酰胺凝膠電泳法測(cè)定蛋白質(zhì)的分子量1實(shí)驗(yàn)?zāi)康耐ㄟ^本實(shí)驗(yàn)學(xué)習(xí)SDS-聚丙烯酰胺凝膠電泳法的基本原理。初步掌握應(yīng)用此法測(cè)定蛋白質(zhì)分子量的操作技術(shù)。紙電泳瓊脂糖電泳聚丙烯酰胺凝膠電泳毛細(xì)管電泳native-PAGESDS-PAGEIEF-PAGE2D-
2025-02-22 16:16
【摘要】第二章蛋白質(zhì)分子設(shè)計(jì)第一節(jié):基于蛋白質(zhì)天然結(jié)構(gòu)的分子設(shè)計(jì)第二節(jié):全新蛋白質(zhì)分子設(shè)計(jì)第三節(jié):計(jì)算蛋白質(zhì)分子設(shè)計(jì)蛋白質(zhì)分子設(shè)計(jì)?蛋白質(zhì)分子設(shè)計(jì)是一門新興的研究領(lǐng)域,其本身在不斷地發(fā)展,其內(nèi)容也在不斷地更新。?蛋白質(zhì)分子設(shè)計(jì)方面的主要內(nèi)容與研究進(jìn)展,以及應(yīng)用分子設(shè)計(jì)取得的成功實(shí)例。
2026-01-09 18:10
【摘要】氨基酸與多肽?氨基酸的通式和構(gòu)型(?氨基酸,L構(gòu)型)?幾種特殊的氨基酸(酸性、堿性、帶芳香環(huán))?氨基酸的兩性電離和等電點(diǎn)pI?氨基酸?氨基參與的反應(yīng)(凱式定氮法,烴基化)?氨基酸?羧基和?氨基參與的反應(yīng)(茚三酮顯色)?氨基酸R基參與的反應(yīng)(Folin-酚反應(yīng),二硫鍵轉(zhuǎn)化)?氨基酸分離分析的原理,蛋白水解
2025-05-07 13:46
【摘要】 蛋白質(zhì)含量測(cè)定主要有五種方法,分別是凱式定氮法、雙縮脲法、紫外吸收法、酚試劑法和考馬斯亮藍(lán)法。這五種方法各有特點(diǎn),優(yōu)缺點(diǎn)明確。 凱氏定氮法 蛋白質(zhì)是含氮的化合物。食品與濃硫酸和催化劑共同加熱消...
2025-11-10 03:36
【摘要】 實(shí)驗(yàn)七??蛋白質(zhì)含量測(cè)定 ? 測(cè)定蛋白質(zhì)的定量方法有很多,目前常用的有染料法,雙縮脲(Biuret)法,酚試劑法(Lowry)法及紫外吸收法。 [目的要求] 1.掌握測(cè)定蛋白質(zhì)的含量基本方...
【摘要】華南師范大學(xué)實(shí)驗(yàn)報(bào)告學(xué)生姓名學(xué)號(hào)專業(yè)化學(xué)(師范)年級(jí)班級(jí)課程名稱物理化學(xué)實(shí)驗(yàn)實(shí)驗(yàn)項(xiàng)
2025-06-22 17:11
【摘要】西安交通大學(xué)實(shí)驗(yàn)報(bào)告課程:物理化學(xué)實(shí)驗(yàn)系別:專業(yè)班號(hào):組別:第二大組實(shí)驗(yàn)日期:2015年4月3日姓名:學(xué)號(hào):交報(bào)告日期:2015年4月10日同組者:實(shí)驗(yàn)名稱:凝固點(diǎn)降低法測(cè)定相對(duì)分子質(zhì)量一、實(shí)驗(yàn)?zāi)康摹?。。二、?shí)驗(yàn)原理稀溶液中溶
2025-06-23 00:35
【摘要】大頭(dàtóu)嬰兒,由于天天(tiāntiān)吃蛋白質(zhì)含量極低的奶粉導(dǎo)致發(fā)育不良,身體嚴(yán)重浮腫,腦袋大,大頭嬰兒的頭比較大,面部肌肉(jīròu)松馳,表情比較呆滯,對(duì)外界事物的刺激反響較低。為...
2025-10-22 06:08
【摘要】實(shí)驗(yàn)十五粘度法測(cè)定高聚物的相對(duì)分子量實(shí)驗(yàn)?zāi)康?.掌握用烏貝路德(Ubbelohde)黏度計(jì)測(cè)定黏度的原理和方法。2.測(cè)定多糖聚合物——右旋糖苷的平均相對(duì)分子質(zhì)量。實(shí)驗(yàn)原理?高聚物在稀溶液中的黏度,主要反映了液體在流動(dòng)時(shí)存在著內(nèi)摩擦。高聚物溶液的黏度η表示溶劑分子與溶劑分子之間、高分子與高分子之間和高分子與溶劑分
2025-10-02 19:06
【摘要】,浙江(zhèjiānɡ)中醫(yī)藥大學(xué)生命科學(xué)學(xué)院,生物化學(xué)(shēnɡwùhuàxué)教研室,第一頁,共二十五頁。,蛋白質(zhì)含量(hánliàng)測(cè)定,引言:蛋白質(zhì)的定量分析是生物化學(xué)和其他(qít...
2025-10-22 06:16
【摘要】實(shí)驗(yàn)7蛋白質(zhì)的等電點(diǎn)測(cè)定和沉淀反應(yīng)I.蛋白質(zhì)等電點(diǎn)測(cè)定一、目的:了解蛋白質(zhì)的兩性解離性質(zhì)學(xué)習(xí)測(cè)定蛋白質(zhì)等電點(diǎn)的一種方法二、原理:?蛋白質(zhì)是兩性電解質(zhì),在溶液中存在如下平衡:pH=pI凈電荷=0pHpI凈電
2025-05-13 11:44