高中生物同步課件：41果膠酶在果汁生產(chǎn)中的作用2人教版選修1-文庫吧在線文庫
【正文】 ， 反應(yīng)變量就是過濾出的 。 ④取出試管，各加入 2mL斐林試劑 (邊加邊振蕩 )。 ： 果汁體積，澄清度 酶活性受 pH值影響的示意圖 （ 1） 溫度 對酶活性的影響 酶活性受 pH值影響的示意圖 在最適溫度、最適 pH條件下，酶的活性最高。在各種化學(xué)反應(yīng)中起 催化 作用 酶的本質(zhì) 酶的功能 酶的特性 （ 1）高效性 （ 2）專一性 （ 3）需要適宜的條件 思考： 你還能畫出溫度和 PH值對酶影響的曲線嗎？ 關(guān)于酶的三個特性你能舉例說明嗎？ 你認(rèn)為影響酶促反應(yīng)的因素有哪些？ 閱讀 課本 P42的內(nèi)容， 回答 ： （ 1）細(xì)胞壁的組成成分？ （ 2）果膠的單體是什么？ （ 3）果膠酶的作用？ ① 植物 細(xì)胞壁、胞間層 的主要組成成分 ② 半乳糖醛酸 聚合而成的高分子化合物，不溶于水 ③ 果膠本身不溶于水，但由于含有親水基團，果膠與水有強大結(jié)合力，是有力的凝膠化劑。 （一）探究溫度對果膠酶活性的影響 （ 1）果膠酶活性受溫度的影響，在最適溫度下，其活性最高。 不同的溫度之間或 pH，就可以作為對照 —— 這種對照稱為相互對照 。 （ 2）實驗結(jié)果表明，當(dāng)溫度為 ________時果汁量最多，此時果膠酶的活性 ________。 “漢水丑生的生物同行”超級群大型公益活動：歷年高考題 PPT版制作。 2020年 1月 15日，漢水丑生標(biāo)記。下列分析錯誤的是（ ） A．甲酶能夠抗該種蛋白酶降解 B. 甲酶是不可能具有催化功能的 RNA C．乙酶的化學(xué)本質(zhì)為蛋白質(zhì) D．乙酶活性的改變是因為其分子結(jié)構(gòu)的改變 B 【解析】 本題以坐標(biāo)圖為信息載體，主要考查酶的本質(zhì)、特點及功能的相關(guān)知識。 2020年 1月 15日，漢水丑生標(biāo)記。 （ 2020寧夏） 2. 如圖表示酶活性與溫度的關(guān)系。 （ 4）上述實驗中若用斐林試劑代替碘溶液進行檢測， 1～ 4號試管中的顏色依次是 ________________________________ ____ ____。 淺藍色 深藍色 無色 觀察結(jié)果 取出試管，加入 1%碘溶液 各試管放入 37℃ 恒溫水浴保溫適宜時間 1 1 1 1 唾液淀粉酶溶液（ mL） 1 1 1 1 1%淀粉溶液（ mL） 1 1 1 1 （ mL） 1 蒸餾水（ mL） 1 1% Na2SO4溶液（ mL） 1 1% CuSO4溶液（ mL） 1 1%NaCl溶液（ mL） 4 3 2 1 試管編號 實驗步驟 （ 2020海南） 22．（ 12分）為探究 NaCl和 CuSO4對唾液淀粉酶活性的影響，某同學(xué)進行了實驗，實驗步驟和結(jié)果見表。 2020年 1月 15日，漢水丑生標(biāo)記。2020年1月15日，漢水 丑生標(biāo)記。 2020年 1月 15日，漢水丑生標(biāo)記。 A． 40℃ 一 50℃ B
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