【正文】 ； 今天的事今天做，檢查當(dāng)班工作是否完成，準(zhǔn)備明天的工作。 清理時(shí)間 ： 每日餐后清潔衛(wèi)生。 （ 3）、 手布洗凈后，擰干水后疊成豆腐塊形放在鍋架的左邊。 員工培訓(xùn)管理 一、 公司根據(jù)業(yè)務(wù)需要，由 行政 部制定培訓(xùn)方案，在總 部 批準(zhǔn)的費(fèi)用預(yù)算范圍內(nèi)開(kāi)展培訓(xùn)。薪酬及獎(jiǎng)金分配方案提交總公司 管理部門(mén)審核，人力資源部備案。 在總 部授權(quán)范圍內(nèi)，按公司統(tǒng)一的人員要求， 公司可自主招聘，錄用員工。 三、 招聘權(quán)限劃分： 人力資源招聘權(quán)限分為知情權(quán)限、建議權(quán)限、決定權(quán)限、監(jiān)督權(quán)限和執(zhí)行權(quán)； 行政部是招聘的職能部門(mén)，對(duì) 所有空缺崗位具有招聘工作的執(zhí)行權(quán)； 各部門(mén)員工均具有對(duì) 招聘工作的知情權(quán)、建議權(quán)和監(jiān)督權(quán)，對(duì)于合理的建議綜合部應(yīng)根據(jù)公司管理規(guī)定予以采納，同時(shí)對(duì)任何建議者及時(shí)回復(fù)； 總經(jīng)理、各部門(mén)經(jīng)理對(duì)直屬人員的錄用具有決定權(quán)； 總經(jīng)理對(duì)招聘工作具有最終決定權(quán)。 1檢查午市、晚市的餐前開(kāi)檔工作，確保醬料、原料、油料充足，指導(dǎo)廚房員工工作。 進(jìn)行廚房員工隊(duì)伍建設(shè)，培養(yǎng)、培訓(xùn)廚房員工。 1抓好設(shè)備、設(shè)施的維修保養(yǎng)，使之經(jīng)常近于完好 的狀態(tài)，并得到合理的使用，加強(qiáng)日常管理，防止事故發(fā)生。 建立良好的客戶關(guān)系，廣泛聽(tīng)取和搜集賓客及客戶單位意見(jiàn)，認(rèn)真處理投訴，不斷改進(jìn)工作。 實(shí)時(shí)了解與掌控市場(chǎng)價(jià)格、技術(shù)信息， 不斷為公司推薦新的技術(shù)，并及時(shí)與公司領(lǐng)導(dǎo)和各部門(mén)溝通。 定編人員根據(jù)業(yè)務(wù)量，階段性增加編制。 二、 范圍： 本制度所稱“總 部 ”指 河北萬(wàn)康潤(rùn)在集團(tuán)公司，所稱“ 公司”指 河北萬(wàn)康潤(rùn)在餐飲管理有限公司 。既確保工作的透明，同時(shí)保證了工程進(jìn)度，做好價(jià)格和技術(shù)規(guī)格分離和職能定位工作。負(fù)責(zé)抓好本部門(mén)的營(yíng)銷(xiāo)和質(zhì)量、成本等經(jīng)營(yíng)管理工作和深入開(kāi)展“學(xué)先進(jìn)、找差距”活動(dòng)。 溝通本部門(mén)與其它部室的聯(lián)系，協(xié)調(diào)配合，搞好工作。 1做好思想政治工作，抓好全部門(mén)的精神文明建設(shè)，關(guān)心員工生活。 執(zhí)行 績(jī)效考核 管理規(guī)章。 1監(jiān)督檢查廚房各職能部門(mén)、主管填寫(xiě)檢查表，并查看其是否屬實(shí)。各部門(mén)人員需求計(jì)劃必須以部門(mén)崗位設(shè)置、人員編制為基礎(chǔ)。 在職管理 一、 在總部人力資源部的指導(dǎo)及公司總經(jīng)理的領(lǐng)導(dǎo)下， 公司 部門(mén) 負(fù)責(zé)人應(yīng)當(dāng)以建立和維護(hù)和諧員工關(guān)系為目標(biāo)，各級(jí)干部是員工關(guān)系工作直接責(zé)任人。 遇 節(jié)假日則順延至最近的工作日發(fā)放。 三、 公司應(yīng)當(dāng)注重培訓(xùn)結(jié)果的應(yīng)用，培訓(xùn)結(jié)束后需將培訓(xùn)記錄、學(xué)員簽到表、考試成績(jī)、試卷，培訓(xùn)評(píng)估表等相關(guān)資料交總 部 人力資源部存檔，員工培訓(xùn)情況將作為晉升、評(píng)優(yōu)等獎(jiǎng)勵(lì) 活動(dòng)參考因素。 灶臺(tái)排煙罩頂部，每餐保持干凈整潔，保持排煙溝、槽，外部塑鋼罩，突出不銹鋼等原有的光澤； 灶頭周?chē)男l(wèi)生、灶臺(tái)、灶底、灶腿每餐保持干凈整潔，無(wú)油污，無(wú)黑灰，灶臺(tái)無(wú)水珠； 每餐結(jié)束后，調(diào)料盒、調(diào) 料臺(tái)整理整齊，保持每個(gè)調(diào)料盒衛(wèi)生無(wú)雜物，無(wú)異味，干凈明亮； 每餐結(jié)束后保持地面、排水溝衛(wèi)生干凈； 有墻面的區(qū)域每餐結(jié)束后保持墻體無(wú)油污，無(wú)水跡，潔凈明亮； 相應(yīng)的荷臺(tái)衛(wèi)生，保持柜門(mén)、柜內(nèi)、柜腿干凈整潔，突出不銹鋼原有的光澤。 標(biāo)準(zhǔn)與規(guī)范要求 ： 根據(jù)酒店工作的實(shí)際需要上下班； 上班期間，嚴(yán)格遵循酒店儀容儀表的標(biāo)準(zhǔn)要求； 負(fù)責(zé)范圍的物品及工具必須嚴(yán)格遵循六常管理法的名、家制度及管理標(biāo)準(zhǔn)要求，做到任何物品有名、有家、有數(shù)量，物品的標(biāo)簽朝外并嚴(yán)格按照物品的最高、最 低限量做好物品的控制管理； 負(fù)責(zé)范圍的衛(wèi)生須遵循酒店制定的衛(wèi)生管理標(biāo)準(zhǔn)，隨時(shí)保持地面干燥、無(wú)衛(wèi)生死角； 根據(jù)銷(xiāo)售菜單品種的需要，按《標(biāo)準(zhǔn) 菜譜 》中規(guī)定的料形要求對(duì)原料進(jìn)行切割加工；將切割后的原料分別放在專用的料盒中，需要進(jìn)行保鮮的則放入恒溫箱中存放。加工成型、餡料調(diào)制，點(diǎn)心蒸、炸、烘、烤等熟制各個(gè)工序、工種、工藝的密切配合，按序操作，按規(guī)格出。 開(kāi)餐中：按照 “ 一刮、二洗、三過(guò)、四消毒、五清潔 ” 程序操作，確保餐具洗滌清潔。 入庫(kù)儲(chǔ)存：對(duì)于分檔、分例的原料要及時(shí)入庫(kù)，以防變質(zhì)，并將昨日剩余的菜品原料清出，做到心中有數(shù)。 第二條 要求：行政部負(fù)責(zé) 建立 考勤 制度并 實(shí)行不定時(shí)查崗。 ，第二次以事假 2 小時(shí)計(jì)，第三次加 4 小時(shí)計(jì)，以后每多一次即累加 2 小時(shí)計(jì)算。 第九條 工作時(shí)間內(nèi)，凡有睡覺(jué)和擅離工作崗位及其他聊天怠惰情形予以議處。 第七條 公司工作人員外出學(xué)習(xí)、培訓(xùn)、考察、調(diào)查研究、參加上級(jí)機(jī)關(guān)召開(kāi)的會(huì)議等公務(wù)活動(dòng)的相關(guān)人員核報(bào)差旅費(fèi)時(shí)，必須將會(huì)議的主要文件資料向 行政部 辦理 19 歸檔手續(xù)、 行政部 簽字認(rèn)可后財(cái)務(wù)部門(mén)才給予核報(bào)差旅費(fèi)，對(duì)學(xué)習(xí)資料進(jìn)行存檔，便于后期學(xué)習(xí)。 第十四條 本制度自印發(fā)之日起實(shí)施。 第三條 公司所有需要蓋印章的介紹信、說(shuō)明及對(duì)外開(kāi)出的任何公文，應(yīng)統(tǒng)一編號(hào)登記，以備查詢，存檔。而且要說(shuō)：對(duì)不起，打斷您們的談話。 第三條 辦公室人員每天早上要提前 10 分鐘到辦公室，按照劃分的責(zé)任區(qū)搞好衛(wèi)生工作。 （ 2）各部 門(mén)工作例會(huì)原則上每周至少召開(kāi)一次，召開(kāi)時(shí)間根據(jù)工作安排自行制定。 23 固定資產(chǎn)管理制度 第一條 目的：為了保證固定資產(chǎn)的安全性和完整性，延長(zhǎng)固定資產(chǎn)使用壽命，提高固定資產(chǎn)使用效率，規(guī)范固定資產(chǎn)管理，特制定本制度。 第六條 固 定資產(chǎn)管理負(fù)責(zé)人的職責(zé)： 24 負(fù)責(zé)組織編制全年固定資產(chǎn)預(yù)算以及預(yù)算分解，并監(jiān)督固定資產(chǎn)預(yù)算執(zhí)行情況； 負(fù)責(zé)審核各部門(mén)固定資產(chǎn)的采購(gòu)需求，并報(bào)公司領(lǐng)導(dǎo)審批，屬于公司采購(gòu)范圍的固定資產(chǎn)，執(zhí)行 公司采購(gòu)流程；其它固定資產(chǎn)報(bào)總 部 執(zhí)行； 負(fù)責(zé)組織所購(gòu)置固定資產(chǎn)的建卡和登賬工作； 負(fù)責(zé)按照總 部 的要求，組織固定資產(chǎn)清查盤(pán)點(diǎn)工作。 第十二條 固定資產(chǎn)到貨與收貨 外購(gòu)的固定資產(chǎn)到貨后，由采購(gòu)人員、固定資產(chǎn)管理負(fù)責(zé)人與申購(gòu)部門(mén)三方共同清點(diǎn)驗(yàn)收，對(duì)照采購(gòu)合同、協(xié)議或裝箱單內(nèi)容，核實(shí)無(wú)誤后采購(gòu)人員方可在送貨單上簽收。 第十九條 固定資產(chǎn)報(bào)廢條 件 使用年限已達(dá)報(bào)廢期限； 喪失原有功能，無(wú)法繼續(xù)使用； 技術(shù)落后，或已不符合國(guó)家技術(shù)標(biāo)準(zhǔn)，需淘汰； 維修費(fèi)用過(guò)高，無(wú)修復(fù)價(jià)值； 因其它原因確需報(bào)廢的。 保修期外固定資產(chǎn)損壞：責(zé)任人賠償固定資產(chǎn)所有維修費(fèi)用的 30％－ 100％，具體金額由總公司固定資產(chǎn)事故鑒定小組確認(rèn)，報(bào)總公司分管領(lǐng)導(dǎo)批準(zhǔn)后執(zhí)行。申購(gòu)物品應(yīng)填寫(xiě)物品申購(gòu)單， 綜合部 審登，客服經(jīng)理， 總經(jīng)理 審批。出庫(kù)一定要由領(lǐng)取人員簽字； 7.)辦公室用品管理一定要做到文明、清潔、注意安全、防火、防盜、嚴(yán)格按照規(guī)章制度辦事，不允許非工作人員進(jìn)入庫(kù)房。 第三條 值班規(guī)定 及要求： 1） .遵守值班紀(jì)律，按時(shí)交接班，有事須先請(qǐng)假，以便安排臨時(shí)代替人員； 2） .值班時(shí)堅(jiān)守崗位，不得聚眾打牌、看電視、嗑睡； 3） .在規(guī)定的時(shí)間做好防盜、防火等工作，尤其加強(qiáng)對(duì)節(jié)假日庫(kù)房的管理，防火，防盜，增加查看次數(shù)的監(jiān)管； 4） .接待來(lái)賓外松內(nèi)緊、熱情招呼，具有高度警惕性，善于鑒別來(lái)人意圖，要守口如瓶，不能隨便亂說(shuō)； 5） .值班人員密切關(guān)注領(lǐng)導(dǎo)活動(dòng)行蹤，遇到緊急情況即能取得聯(lián)系， 須將公安、消防、醫(yī)院、供水、供氣、供電、通訊等部門(mén)及火車(chē)、飛機(jī)、出租車(chē)的地址、電話、路線等信息置于明顯處，以備應(yīng)急需要； 6） . 除緊急情況隨時(shí)報(bào)告外，一般將若干電話內(nèi)容集中到一起，有條理地予以報(bào)告； 7） .加大節(jié)假日值班力量，由公司部門(mén)主管帶班，征求下屬中同意后排定值班表，印發(fā)各有關(guān)部門(mén)和人員； 8） .根據(jù)需要，可安排公司職工值班工作，并給予適當(dāng)?shù)募影嘌a(bǔ)貼。 合同 項(xiàng)目的標(biāo)底、合作條件、貿(mào)易條件 。輸入電腦的信息屬公司機(jī)密，未經(jīng)批準(zhǔn)不準(zhǔn)向任何人提供、泄露。發(fā)現(xiàn)故障，應(yīng)及時(shí)報(bào)請(qǐng)維修，以免影響工作。 會(huì)議、培訓(xùn)和其他重大活動(dòng)。 第七條 分 部門(mén)的接待詳單由負(fù)責(zé)接待的當(dāng)事人簽字認(rèn)可，注明接待待日期、接待對(duì)象和接待金額（大寫(xiě)），接 待住宿也應(yīng)照此辦理，以便與 行政部 備案記錄核對(duì)。 衣物及鞋應(yīng)掛、放整齊有序，不得隨意亂堆、亂放。 機(jī)要室、檔案室、資料室應(yīng)設(shè)標(biāo)識(shí)禁止吸煙，禁止進(jìn)行明火操作。 員工基本行為規(guī)范 第一條 目的： 為進(jìn)一步強(qiáng)化企業(yè)內(nèi)部管理制度，規(guī)范員工的工作規(guī)范和行為標(biāo)準(zhǔn)，嚴(yán)肅公司紀(jì)律，維護(hù)正常的經(jīng)營(yíng)理念，提高公司整體素質(zhì)，結(jié)合分公司實(shí)際情況，制定本規(guī)范。 (八 )、不私自經(jīng)營(yíng)與公司業(yè)務(wù)有關(guān)的商業(yè)或兼任公司以外的職業(yè)。要注視對(duì)方并面帶微笑。 坐姿： 男士：入座時(shí)要輕，至少要坐滿椅子的 2/3，后背輕靠椅背，雙膝自然并攏（男性可略分開(kāi)）。 綜述：本制度自公布之日起執(zhí)行，由行政部負(fù)責(zé)解釋、修訂。 蹲 姿：女士：并膝下腰。鞠躬時(shí)應(yīng)心存感謝、敬意，從而體現(xiàn)在行動(dòng)上，能給對(duì)方誠(chéng)懇、真實(shí)的印象。臉上多一點(diǎn)微笑的人， 必能體現(xiàn)出他的熱情、修養(yǎng)和魅力，從而得到人們的信任和尊重。 (四 )、愛(ài)護(hù)本公司財(cái)物，不浪費(fèi)，不化公為私。 工作人員經(jīng)常對(duì)電氣設(shè)備、照明燈。 第三條 處罰規(guī)定 凡違反上述規(guī)定的行為，將會(huì)被處以 50 元每次的罰款，每月累計(jì)達(dá) 3 次者，將被處以 200 元罰款，情節(jié)嚴(yán)重，屢教不改者將被處以扣除全額績(jī)效工資（工資總額 *40%）或更嚴(yán)厲的處罰。 第二條 管理細(xì)則： 注意門(mén)、窗安全。 第五條 接待費(fèi)用結(jié)算。 第九條 U 盤(pán) 在使用前，必須確保無(wú)病毒 ,或者先進(jìn)行殺毒； 第十條 使用人在離開(kāi)前應(yīng)退出系統(tǒng)并關(guān)機(jī)； 第十一條 任何人使用他人的電腦，必須正常使用，否則出現(xiàn)人為問(wèn)題，由后期使用者負(fù)責(zé)。 第三條 信息載體必須安全存放、保管、防止丟失或失效。 第四條 公司秘密應(yīng)根據(jù)需要，限于一定范圍的員工接觸。 第三條 公司秘密是關(guān)系公司發(fā)展和利益，在一定時(shí)間內(nèi)只限一定范圍的員工知悉的事項(xiàng)。 借用物資超時(shí)未還的， 綜合部 有責(zé)任督促歸還。 ：動(dòng)態(tài)調(diào)整，保證常備物品的庫(kù)存合理性。 辦公用品管理規(guī)定 27 第一條 目的 為使辦公室物資管理合理化，滿足工作需要，合理節(jié)約開(kāi)支，特制訂本規(guī)定。凡因遭受自然災(zāi)害，致使固定資產(chǎn)損壞或性能降低者，為自然事故；凡因違反操作規(guī)程，使用不當(dāng)，保管不善而使固定資產(chǎn)損壞或性能降低者屬責(zé)任事故。 第十六條 固定資產(chǎn)借用管理 固定資產(chǎn)借用，必須有完整的交接記錄（需包括借用時(shí)固定資產(chǎn)的狀態(tài)），借用部門(mén)必須指定人員負(fù)責(zé)固定資產(chǎn)借用期間的日常管理，在借用期間出現(xiàn)損壞和遺失情況，責(zé)任由 借用部門(mén)指定的責(zé)任人承擔(dān)； 在借用期間，固定資產(chǎn)人為損壞或遺失，落實(shí)責(zé)任存在不一致意見(jiàn)且無(wú)確鑿證據(jù)，事故責(zé)任由借用人承擔(dān)。 第十條 固定資產(chǎn)采購(gòu)方式 集中采購(gòu)（含大額采購(gòu)）。 單位價(jià)值在 500 元以上但使用年限較短的易損配件、備件等一般不列為固定資產(chǎn)，但可以參照固定資產(chǎn)的管理制度進(jìn)行管理。 第四條 例會(huì)內(nèi)容 各部門(mén)工作例會(huì) 各部門(mén)進(jìn)行上周工作匯報(bào)總結(jié)和下周工作安排 匯總上周工作中存在的問(wèn)題及建議解決的方法 全體員工會(huì)議 部門(mén)經(jīng)理 負(fù)責(zé)安排 會(huì)議議程，進(jìn)行會(huì)議組織籌備工作 公司 領(lǐng)導(dǎo)就公司目前現(xiàn)狀做工作總結(jié) 員工工作總結(jié) 表彰先進(jìn)員工、頒獎(jiǎng)、代表發(fā)言 綜合辦負(fù)責(zé)安排有利于人員圖解和增強(qiáng)集體凝聚力的活動(dòng) 如會(huì)餐 娛樂(lè) 旅游等 第五條 例會(huì)要求 全體員工及領(lǐng)導(dǎo)應(yīng)嚴(yán)格執(zhí)行，自覺(jué)遵守例會(huì)制度，確保正常進(jìn)行 無(wú)法出席和無(wú)法準(zhǔn)時(shí)出席這，應(yīng)報(bào)上級(jí)領(lǐng)導(dǎo)批準(zhǔn)，否則做無(wú)故缺席處理。 第七條 每位員工下班前要收拾好各自辦公桌 ，最后離開(kāi)辦公室員工應(yīng)檢查電源，注意關(guān)燈、關(guān)電、關(guān)水，關(guān)門(mén)，關(guān)電腦，飲水機(jī)，路由器。 第十一條 辦公區(qū)域衛(wèi)生由指定的值日生每天清潔，男女衛(wèi)生間由男同事，女同事自行清理，保持整潔。 第二條 員工應(yīng)儀表整潔、大方； 第三條 在任何場(chǎng)合應(yīng)用語(yǔ)規(guī)范，語(yǔ)氣溫和，音量適中， 辦公室 內(nèi)嚴(yán) 禁大聲喧嘩； 第四條 在接待公司內(nèi)外人員的垂詢、要求，等任何場(chǎng)合，應(yīng)注釋對(duì)方，微笑應(yīng)答，有來(lái)訪者應(yīng)禮貌請(qǐng)入，了解訪客來(lái)意，做出適當(dāng)安排，若等待應(yīng)送上飲品； 第五條 接聽(tīng)電話應(yīng)及時(shí)，一般鈴響不應(yīng)超過(guò)三聲，如受話人不能接聽(tīng)，離之最近的職員應(yīng)主動(dòng)接聽(tīng)，重要電話作好接聽(tīng)記錄，嚴(yán)禁占用公司電話時(shí)間太長(zhǎng)。 第十八條 公司 書(shū)刊及報(bào)刊管理人員每日負(fù)責(zé)將報(bào)刊取回并進(jìn)行處理、分類、登記，有關(guān)部門(mén)處理后，一周內(nèi)交回 行政部 由報(bào)刊管理人員統(tǒng)一保管、存檔備查。 第十條 本公司與有關(guān)單位簽訂的合同、協(xié)議書(shū)等文件材料，由合同管理員統(tǒng)一歸檔。 第二條 歸檔的文件材料須按年度立卷，本單位內(nèi)部機(jī)構(gòu)在工作活動(dòng)中形成的