編寫出口食品企業(yè)衛(wèi)生質(zhì)量體系文件ppt11)-文庫吧在線文庫
【正文】 件 一個企業(yè)的衛(wèi)生質(zhì)量管理就是通過對企業(yè)內(nèi)影響產(chǎn)品質(zhì)量的各種過程進行管理來實現(xiàn)的，因而就需要明確對過程管理的要求、管理的人員及職責(zé)、實施管理的方法以及實施管理所需要的資源，把這些用文件形式表述出來，就形成了該企業(yè)的質(zhì)量體系文件。 ? 出口食品衛(wèi)生質(zhì)量體系所要求的程序文件 – 文件和記錄控制管理程序 – 原料、輔料、半成品、成品及生產(chǎn)過程衛(wèi)生控制程序 – 衛(wèi)生標(biāo)準操作程序 （ SSOP) – 不合格品控制管理程序 – 產(chǎn)品標(biāo)識、質(zhì)量追蹤和召回制度 – 加工設(shè)備、設(shè)施的維護程序 – 職工培訓(xùn)管理程序 – 內(nèi)部審核和管理評審程序 程序文件的編寫 ?遵循 5W1H 的原則 – WHAT 做什么 – WH
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