【正文】 70 90110左右57桂林酒店白酒價(jià)格桂林三花 1020進(jìn)價(jià) 零售價(jià)30以內(nèi)盧笛三花 30左右 40左右青酒 20左右 30左右58曾經(jīng)經(jīng)銷但現(xiàn)在不銷售的品牌?總體上，消費(fèi)者不再經(jīng)銷的白酒較少?調(diào)查中發(fā)現(xiàn)，北京有一家高檔酒店不再經(jīng)銷金六福，主要因?yàn)榇黉N員的素質(zhì)較低。 酒店期望廠家給與酒店裝修贊助和銷售人員的培訓(xùn)229。 人們都考慮到健康問題少數(shù)經(jīng)銷商認(rèn)為未來的旅游業(yè)會(huì)帶動(dòng)白酒市場得發(fā)展桂林62市場預(yù)測（續(xù)）經(jīng)銷商認(rèn)為未來市場中占有率較高白酒北京廣州229。 小糊涂仙：知名度高，客人能接受63市場預(yù)測（續(xù)）桂林229。較多消費(fèi)者對(duì)路牌、車身的白酒廣告也有一定印象，通常都會(huì)留意。 白酒168。 一些消費(fèi)者認(rèn)為白酒還可以根據(jù)窖藏的年份分為不同的類型，還有消費(fèi)者提出按照生產(chǎn)工藝，白酒可以分為釀制酒和勾兌酒。 高檔（ 100元以上）168。72廣州消費(fèi)者對(duì)白酒的分類（續(xù)）按度數(shù)分168。 名氣小73桂林消費(fèi)者對(duì)白酒的分類消費(fèi)者根據(jù)自己的分類標(biāo)準(zhǔn)，對(duì)白酒進(jìn)行了如下分類按價(jià)格分168。 米香168。 “ 米酒是用糯米發(fā)酵的，味酸甜 ” “ 白酒是高粱做的，和米酒不一樣 ” “ 我喝過米酒的，喝白酒的人覺得那是飲料，沒法喝 ”216。他們認(rèn)為米酒一般是開車的司機(jī)喝得比較多。 由于口味和習(xí)慣的原因，消費(fèi)者對(duì)白酒度數(shù)的高低喜好各不相同。 “ 香味不要太濃，太香受不了 ” “ 酒喝到舌頭時(shí)，可以慢慢感覺它的香味，回味感覺香 ” “ 一過食管聞著有，喝下去再有香味就難受了 ” 79對(duì)白酒 “醇 ”和 “純 ”的認(rèn)識(shí)醇 口感和香味達(dá)到一定程度了 根據(jù)白酒度數(shù)自然的就有香味了 純正 不辣純 喝了沒有雜味 沒什么怪味、雜味，喝著舒服 純正，沒有雜質(zhì)較多消費(fèi)者用 “ 醇 ” 來表示白酒口感好，少數(shù)消費(fèi)者用 “ 純 ” 來表示80對(duì)白酒綠色、健康、環(huán)保概念的評(píng)價(jià) 對(duì)于白酒是綠色食品的提法，大部分消費(fèi)者認(rèn)為是商家的炒作，并且表示不可相信“ 不可能給你一千畝地種點(diǎn)糧食就成綠色食品 ”“ 感覺純粹是作假，現(xiàn)在有些廣告啊沒轍了，越說越絕了 ” 少部分消費(fèi)者認(rèn)為用不用化肥、無污染方法種出的糧食釀的酒應(yīng)該比普通原料做的酒要好對(duì)綠色白酒的看法 絕大多數(shù)消費(fèi)者認(rèn)為白酒對(duì)身體總有影響，不太可能有益健康“ 對(duì)健康沒有影響，那是不可能的，什么酒喝了都傷身體 ” 對(duì)健康白酒的說法，消費(fèi)者都表示難以接受對(duì)健康白酒的看法對(duì)環(huán)保的看法 消費(fèi)者認(rèn)為環(huán)保主要是指白酒的包裝對(duì)環(huán)境沒有污染，但具體的情況并不清楚“ 也就是包裝環(huán)保，有的酒包裝就是純紙，沒有彩印的 ”81對(duì)白酒產(chǎn)地的評(píng)價(jià)196。從國家大事到業(yè)務(wù)上的事情，因人而異。白酒的品牌和價(jià)格是消費(fèi)者選擇時(shí)肯定會(huì)考慮的，通常消費(fèi)者選擇的都是知名度高的品牌，對(duì)于沒什么名氣的品牌接受度很低；對(duì)于價(jià)格，消費(fèi)者根據(jù)招待的對(duì)象一般事先會(huì)有預(yù)算，選擇的品牌基本在一定的范圍內(nèi)。 促銷小姐推薦白酒的價(jià)格對(duì)消費(fèi)者來說也很重要，一般消費(fèi)者去飯店消費(fèi)對(duì)酒水都有預(yù)算，如果促銷小姐推薦的白酒價(jià)格在自己預(yù)算范圍內(nèi)，消費(fèi)者可以接受，如果相差較大的話就不容易接受。 不喜歡這種方式的消費(fèi)者主要是感覺中獎(jiǎng)概率很低，還不如送小禮品來得實(shí)惠，有些消費(fèi)者甚至認(rèn)為抽獎(jiǎng)可能是假的，不相信。 “ 它的歷史比較吸引人 ”“ 歷史這么長，感覺不會(huì)差 ” “ 不行就不會(huì)留這么長時(shí)間 ” “ 想嘗嘗這么長歷史的酒的味道到底怎么樣 ”92對(duì)文化酒的評(píng)價(jià)196?！?明朝的歷史不敢說，文化不知道，只知道明朝朱元璋 ”“ 水滸傳的武松，武松醉打蔣門神 ”消費(fèi)者對(duì)清朝文化了解不多。 北京消費(fèi)者基本不知道桂林出產(chǎn)的白酒，部分廣州消費(fèi)者（主要是年長消費(fèi)者）知道桂林出產(chǎn)的 “ 三花酒 ” 。 5分表示 “ 非常好 ” ， 4分表示 “ 比較好 ” ， 3分表示 “ 一般 ” ， 2分表示 “ 不太好” ， 1分表示 “ 一點(diǎn)也不好 ” 。晚輩在長輩面前飲酒，叫侍飲，通常要先行跪拜禮，然后坐入次席。普通敬酒以三杯為度。客人一般也要喝完。在婚禮上，男方和女方的伴郎和伴娘往往是代飲的首選人物，故酒量必須大。國窖主要突出其連續(xù)使用四百多年的窖池傳播重點(diǎn)留聲機(jī)發(fā)明后，你能聽到歷史 ……照相術(shù)產(chǎn)生后，你能看到歷史 ……開啟 “國窖 ? 1573”，你品味歷史 …...廣告詞111水井坊文化意境以產(chǎn)酒工具和遺址說明悠久的歷史 突出 “是我國發(fā)現(xiàn)的古代釀酒作坊和酒肆的唯一實(shí)例 ”傳播方式廣告網(wǎng)絡(luò)公關(guān)專賣店故事：公元十四世紀(jì)，水井街有一位王姓的小客商， ……廣告詞全國重點(diǎn)文物保護(hù)單位 —— 水井坊，始于元末、歷經(jīng)明清，經(jīng)過 600余年不間斷的歲月歷煉與時(shí)光雕琢，造就出陳香飄逸、甘潤幽雅的水井坊酒。?傳播 “難得糊涂 ”的文化韻味?以外籍人士強(qiáng)化記憶點(diǎn)讓人感受更多的是人性的復(fù)雜、世事的險(xiǎn)惡、生存的疲憊。在這種雙方尋找論據(jù)的同時(shí)，人與人的感情交流得到升華。有時(shí)也不免帶點(diǎn)開玩笑的性質(zhì)?！?　 在酒宴上，主人要向客人敬酒（叫酬），客人要回敬主人（叫?。淳茣r(shí)還有說上幾句敬酒辭。 總體上，消費(fèi)者比較喜歡 “ 中檔 4號(hào) ” 和 “ 高檔 3號(hào) ” ，對(duì) “ 中檔 5號(hào) ” 和 “ 皖酒王32度 ” 的喜好度較低，具體的評(píng)價(jià)有：? “ 中檔 4號(hào) ” ：口感好，比較醇，不辛辣? “ 瀘州老窖 38度 ” ：口感不辣，回味好? “ 中檔 5號(hào) ” ：口味一般，香味淡? “ 皖酒王 32度 ” ：口感一般? “ 高檔 3號(hào) ” ：口味好，清醇，辛辣度適中，回味較好100廣州高檔產(chǎn)品消費(fèi)者口味測試結(jié)果196。 “ 南方北方水土不一樣，北方粗獷，南方柔軟，感覺桂林出的白酒應(yīng)該是柔，不會(huì)像二鍋頭 65度 ” 196。 有不少消費(fèi)者認(rèn)為桂林的氣候和水土都很好，水質(zhì)也很好。 部分消費(fèi)者對(duì)于文化酒持不相信的態(tài)度，認(rèn)為這純粹是商家的炒作，表示不會(huì)認(rèn)可和嘗試。 “ 象茅臺(tái)，從小就知道這名，它有什么淵源還真不知道 ” “ 象小糊涂仙，報(bào)紙上寫過，但對(duì)這些東西不太注意 ”通過調(diào)研發(fā)現(xiàn)，消費(fèi)者對(duì)酒文化的了解很少少數(shù)消費(fèi)者知道一些白酒的來由，部分消費(fèi)者對(duì)這些白酒悠久的歷史比較感興趣196。 經(jīng)常飲用高檔白酒的消費(fèi)者對(duì)附送小禮品不感興趣，部分消費(fèi)者感覺好的酒不送禮品的，送東西的白酒質(zhì)量不是特別好。 總體上，由于礙于面子的原因，大部分消費(fèi)者在飯店里遇到白酒促銷小姐推薦的時(shí)候都會(huì)嘗試一下。消費(fèi)者在飯店選擇白酒品牌首先是看招待的對(duì)象和一起喝的客戶、朋友的意見，根據(jù)對(duì)方的身份以及他們的意見來選擇品牌。 消費(fèi)者認(rèn)為四川和貴州的水源好是出產(chǎn)好酒的重要因素。 部分消費(fèi)者認(rèn)為高度酒和低度酒的除了口感不同外，兩種酒的品質(zhì)沒有區(qū)別；也有部分消費(fèi)者（主要是桂林消費(fèi)者）覺得高度酒比低度酒更醇。 消費(fèi)者認(rèn)為米香型酒的口味淡一些，香味也比較淡。 “ 米酒是白酒，像九江雙蒸酒是用米做的 ” “ 米酒就是豉香型的 ”216。只有少部分消費(fèi)者知道 “ 米酒 ”這個(gè)產(chǎn)品。 知名度高168。 曲香168。 中檔（ 100200元）168。消費(fèi)者在挑選白酒時(shí)也不注意白酒的香型。 低檔（ 50元以下）* 消費(fèi)者劃分檔次的價(jià)格是以商店的零售價(jià)作為標(biāo)準(zhǔn)，而不是飯店里的價(jià)格 “ 飯店里價(jià)格都要翻倍 ”消費(fèi)者認(rèn)為高檔酒有茅臺(tái)、五糧液、水井坊、百年孤獨(dú)等；中檔酒有西鳳、小糊涂仙、金六福四星等按度數(shù)分168。相對(duì)而言，消費(fèi)者對(duì)報(bào)紙和雜志上的廣告不太關(guān)心，只有少數(shù)經(jīng)?？磮?bào)紙的消費(fèi)者會(huì)留意上面的白酒廣告。電視廣告是消費(fèi)者了解白酒品牌的主要途徑，特別是播放頻率高的廣告留給消費(fèi)者較深的印象。 五糧液：老品牌，回頭客多，質(zhì)量穩(wěn)定229。 白酒消費(fèi)者增多229。 廣州小糊涂仙在喜筵上每席贈(zèng)送小糊涂神一瓶。 市場流行趨勢229。 顧客的接受程度廣州北京229。 小糊涂神229。 劍南春X老品牌，知名度高X廣告多，推銷員推銷積極X老牌子，口味受顧客喜歡X品牌知名度高X廣告比較多X老品牌，價(jià)格適中 51桂林酒店白酒銷售情況高檔酒店銷售較好的品牌229。 五糧液229。 五糧液229。? 在研究的北京中檔酒店中，廠家贈(zèng)送一些小禮品如：打火機(jī)、杯子、煙缸等。 五糧液229。 金六福229。 諸葛釀 46?229。對(duì)米香型酒的認(rèn)知米香型酒的歸類不屬于白酒屬于白酒屬于白酒消費(fèi)者對(duì)米香型酒很熟悉，認(rèn)為是日常飲用的大眾化產(chǎn)品，部分消費(fèi)者在家經(jīng)常飲用。梧州毗鄰廣東，受廣東省市場影響較大。 上海酒類市場上暢銷的白酒品種主要有 “茅臺(tái) ”、 “小酒仙 ”、 “五糧液 ”、 “劍南春 ”、 “古井貢酒 ”、 “瀘州 ”、 “洋河 ”、 “雙溝 ”。但是，廣東釀酒企業(yè)生產(chǎn)水平不高，大型企業(yè)少、中小型企業(yè)多。229。 中檔市場的品牌之爭比較激烈。眾多的流動(dòng)人口，不同的風(fēng)俗習(xí)慣，使京城白酒市場逐漸形成了開放性市場格局，全國各大品牌白酒在北京都有自己的消費(fèi)群。 目的：了解消費(fèi)群體對(duì)酒文化的認(rèn)知，對(duì)文化酒概念的評(píng)價(jià)和接受度196。 了解消費(fèi)者對(duì)桂林產(chǎn)地的正負(fù)面評(píng)價(jià)232。其產(chǎn)品三花酒是以大米為原料，采用傳統(tǒng)工藝制成的米香型白酒。 了解各目標(biāo)城市中高檔餐飲渠道特點(diǎn)232。 目的：分析目標(biāo)城市中高檔餐飲渠道發(fā)展現(xiàn)狀196。 懇談會(huì)流程 先進(jìn)行白酒口味測試，請(qǐng)消費(fèi)者逐一品嘗客戶產(chǎn)品和主要競爭品牌（無包裝的盲測），了解消費(fèi)者對(duì)客戶產(chǎn)品口味的評(píng)價(jià)和接受度。 對(duì)北京來說，白酒最大的市場空間表現(xiàn)在中檔品牌上，３０元左右的白酒走勢最好。廣東去年消費(fèi)的 80萬噸白酒中，一半以上來自外省，以四川、貴州、山西、安徽等傳統(tǒng)白酒生產(chǎn)大省的白酒為主。 廣州人比較喜歡低度酒，雖然如此，近來高度酒卻走勢上揚(yáng)，具體原因是廣州人追求飲酒少而精及北方來客眾多。 90年代后，上海酒類市場白酒品種出現(xiàn)了較大變化，一是銷售數(shù)量急劇下降；二是價(jià)格大幅下跌；三是消費(fèi)者大量減少。柳州是廣西最大的工業(yè)基地，是市場相對(duì)獨(dú)立的一個(gè)中心，可輻射影響河池地區(qū)，市場主流品牌為金六福、瀘州老窖、稻花香，最近龍晶玉液酒 (五糧液系列品牌 )的廣告宣傳力度比較大。知道的品牌喜歡的品牌消費(fèi)者喜歡的白酒品牌都具有以下特點(diǎn)： 知名度高，無論是傳統(tǒng)的名酒還是近年出的新品牌 口感好、香醇，香味適中，回味悠長部分消費(fèi)者（主要是中低檔產(chǎn)品消費(fèi)者）因?yàn)槟称放朴卸Y品或抽獎(jiǎng)而喜歡該品牌 * 知名度和良好的口味是吸引消費(fèi)者的必備要素* 對(duì)于中低檔白酒，附送禮品或抽獎(jiǎng)對(duì)吸引消費(fèi)者有一定幫助32消費(fèi)者認(rèn)為出產(chǎn)好酒的地區(qū)和原因消費(fèi)者均認(rèn)為 四川 、 貴州是出產(chǎn)好酒的地區(qū)原因在于雖然都有著長期釀酒歷史，但安徽沒有知名度很高的品牌，而四川有 “ 五糧液 ” ，貴州有 “ 茅臺(tái) ” ，對(duì)于消費(fèi)者的潛意識(shí)有著重要的影響消費(fèi)者認(rèn)為出產(chǎn)好酒的地區(qū) 原因 * 這些地區(qū)有悠久的釀酒歷史* 這些地區(qū)的水土氣候適合釀酒，水質(zhì)好但是，同樣有著長期釀酒歷史的安徽卻沒有受到消費(fèi)者的認(rèn)可，原因是什么呢？悠久的釀酒歷史 和 適宜的水土氣候 是獲得消費(fèi)者認(rèn)同的前提，而 知名度 對(duì)品牌的影響具有重要作用33米香型酒在目標(biāo)城市的認(rèn)知和接受度消費(fèi)者對(duì)米香型酒較為熟悉，感覺它的口味淡一些，香味也比較淡。 酒鬼酒 54?229。 小福仙 45? 38?229。 水井坊229。 研究發(fā)現(xiàn)，在訪問的五家廣州酒店中，有一家高檔酒店收取 10002023元進(jìn)場費(fèi)。 貴州醇229。 湘泉229。 五糧液229。 盧笛三花酒X他的檔次高X是公認(rèn)的口感好X有地方特色，外地人喜歡嘗嘗本地的酒X有地方特色，外地人喜歡嘗嘗本地的酒229。 市場流行趨勢229。 廣告效果229。廣州北京 孔府家酒：假酒較多，造成銷量下降天下第一窖：廣告少，消費(fèi)者對(duì)品牌不認(rèn)可全興特曲：斷貨孔府家酒