中國(guó)生鮮電商市場(chǎng)研究白皮書(shū)-文庫(kù)吧在線文庫(kù)
【正文】 產(chǎn)業(yè)鏈系統(tǒng)，消費(fèi)者可以反向定制（即 C2B），也可以由需求推進(jìn)供給。 主流生鮮電商購(gòu)買(mǎi)分城市對(duì)比 ? 總體而言，大部分專業(yè)生鮮網(wǎng)站在未來(lái)的消費(fèi)者考慮使用中差異并不明顯，表明各大主流生鮮平臺(tái)都能滿足消費(fèi)者的基本需求，用戶也比較容易在相互之間轉(zhuǎn)換，因此如何維系現(xiàn)有用戶，提高用戶的粘性和忠誠(chéng)度是未來(lái)生鮮電商經(jīng)營(yíng)者需要考慮的問(wèn)題 ? 在專業(yè)生鮮購(gòu)物網(wǎng)站中，表示未來(lái)會(huì)經(jīng)常購(gòu)買(mǎi)天天果園的被訪者比例最高，說(shuō)明該品牌對(duì)用戶的吸引力相對(duì)更強(qiáng) 專業(yè)生鮮購(gòu)物網(wǎng)站的未來(lái)購(gòu)買(mǎi)意愿 ? 整體而言，各個(gè)品牌的品牌溢價(jià)都不是很高，相對(duì)而言不愿意支付溢價(jià)的比例更高，說(shuō)明目前生鮮網(wǎng)站同質(zhì)化明顯，沒(méi)有強(qiáng)勢(shì)品牌成功建立起良好的品牌溢價(jià)的能力。 結(jié)論 3：回歸零售本質(zhì)，真正的挑戰(zhàn)才剛開(kāi)始 ? 目前制約生鮮電商發(fā)展乃至中國(guó)農(nóng)產(chǎn)品流通的因素可歸納為兩個(gè)“ 1公里”： ? 最先“ 1公里”制約農(nóng)產(chǎn)品輸出，造成價(jià)格的剪刀差，同時(shí)在最先“ 1公里”環(huán)節(jié)也需要做好產(chǎn)品的標(biāo)準(zhǔn)化，產(chǎn)品的標(biāo)準(zhǔn)化將大大提升生鮮電商行業(yè)的效率 ? 最后“ 1公里”則需要完善商業(yè)配送系統(tǒng)，做到消費(fèi)者需求與配送成本的平衡 ? 生鮮電商的發(fā)展必將帶動(dòng)冷鏈物流配送行業(yè)的發(fā)展 結(jié)論 4：完善冷鏈，做好配送環(huán)節(jié)的兩個(gè)“ 1公里” 目前中國(guó)大部分生鮮商品沒(méi)有品牌，而只有核心產(chǎn)地作為品質(zhì)背書(shū)，如庫(kù)爾勒香梨等。從產(chǎn)地商品品控，到運(yùn)營(yíng)體系、物流、配送、進(jìn)口還要做好報(bào)關(guān)，檢驗(yàn)檢疫。目前中國(guó)的冷庫(kù)人均容量非常低，配合未來(lái)生鮮電商的發(fā)展，在冷鏈方面存在較大的市場(chǎng)機(jī)遇 更快配送 中國(guó)生鮮電商市場(chǎng)發(fā)展方向和趨勢(shì) 2 從國(guó)際市場(chǎng)看，半成品食材生鮮電商受到追捧?？蓪⑺邢M(fèi)切割成一個(gè)個(gè)消費(fèi)場(chǎng)景，爭(zhēng)取覆蓋到更多的消費(fèi)場(chǎng)景需求。 消費(fèi)者的消費(fèi)心理沒(méi)有跟上時(shí)代發(fā)展和消費(fèi)需求的變化，非理性消費(fèi)，貪便宜等主流，食品健康，食品安全，食品成分及口感關(guān)注度不足，同時(shí)，消費(fèi)需求也在不斷快速選代升級(jí)和變化，令商家難以準(zhǔn)確及時(shí)把握 雖然國(guó)家從政策法規(guī)等層面大力扶植行業(yè)發(fā)展，但行業(yè)仍處于自發(fā)和無(wú)序發(fā)展?fàn)顟B(tài)，甚至存在惡性競(jìng)爭(zhēng)和自愿重復(fù)建設(shè)與浪費(fèi)，少有行業(yè)領(lǐng)導(dǎo)者或政府層面從全行業(yè)升級(jí)的角度來(lái)規(guī)劃和管控 一方面國(guó)際生鮮電商仍有機(jī)會(huì)進(jìn)入中國(guó)市場(chǎng)，另一方面，國(guó)內(nèi)優(yōu)秀生鮮電商未來(lái)也將面臨傳統(tǒng)電商巨頭曾遇到過(guò)的增長(zhǎng)瓶頸壓力。 體驗(yàn)消費(fèi) 零售的本質(zhì)是多快好省。隨著競(jìng)爭(zhēng)加劇及消費(fèi)者增多，未來(lái)的生鮮電商必將回歸零售的本質(zhì)，低毛利，品種多，快節(jié)奏消費(fèi)。 更多品類 渠道環(huán)節(jié)多，高損耗等導(dǎo)致了目前中國(guó)生鮮價(jià)格偏高。標(biāo)準(zhǔn)化可以帶來(lái)全行業(yè)效果的大大提升 產(chǎn)品標(biāo)準(zhǔn) 做好生鮮電商，首先要做好的就是倉(cāng)儲(chǔ)和冷鏈配送，這也是制約美國(guó)生鮮電商發(fā)展的最重要原因，他們已進(jìn)行了大量的摸索和改良創(chuàng)新。 ? 品牌溢價(jià)表現(xiàn)（ %） 單位： % 主要生鮮網(wǎng)站品牌溢價(jià) 愿意支付溢價(jià)的程度： 無(wú)論它上面的產(chǎn)品多少錢(qián)，我都會(huì)購(gòu)買(mǎi) +它上面的產(chǎn)品比任何別的網(wǎng)站都貴，我也會(huì)購(gòu)買(mǎi) 不愿意支付溢價(jià)的程度： 只有它上面的產(chǎn)品和最便宜的網(wǎng)站價(jià)格一樣時(shí)，我才會(huì)購(gòu)買(mǎi) +我根本不會(huì)在這個(gè)網(wǎng)站購(gòu)物 歐美生鮮電商市場(chǎng)快速掃描 中國(guó)生鮮電商行業(yè)環(huán)境分析 目 錄 CONTENTS 中國(guó)生鮮電商行業(yè)市場(chǎng)現(xiàn)狀 中國(guó)生鮮電商行業(yè)消費(fèi)者之聲 中國(guó)生鮮電商行業(yè)總結(jié)與未來(lái)展望 ? 無(wú)論是消費(fèi)者需求，供方產(chǎn)品完善（中間環(huán)節(jié)配送，購(gòu)買(mǎi)渠道便利等），還是宏觀行業(yè)政策，對(duì)行業(yè)發(fā)展均是利好 ? 從消費(fèi)需求切入，各個(gè)環(huán)節(jié)構(gòu)成了一個(gè)完整分提升機(jī)會(huì)閉環(huán) 結(jié)論 1：中國(guó)生鮮電商發(fā)展面臨前所未有的機(jī)遇 ? 現(xiàn)有網(wǎng)絡(luò)購(gòu)買(mǎi)生鮮消費(fèi)者的比例仍然與現(xiàn)代渠道和傳統(tǒng)渠道有較大差距，占比低，頻次低，但客單價(jià)高。 √印度冷庫(kù)容量（ ）已經(jīng)超過(guò)美國(guó)（ ），成為擁有最大冷藏庫(kù)空間的國(guó)家 √中國(guó)的冷庫(kù)容量雖然達(dá)到了 8300萬(wàn)，但人均水平仍然非常低，未來(lái)的增長(zhǎng)空間仍然很大 ? 中國(guó)近五年的冷庫(kù)容量平均年增速均超過(guò) 30%，未來(lái)生鮮電商對(duì)冷庫(kù)的需求將繼續(xù)呈現(xiàn)爆發(fā)式增長(zhǎng) 歐美生鮮電商市場(chǎng)快速掃描 中國(guó)生鮮電商行業(yè)環(huán)境分析 目 錄 CONTENTS 中國(guó)生鮮電商行業(yè)市場(chǎng)現(xiàn)狀 中國(guó)生鮮電商行業(yè)消費(fèi)者之聲 中國(guó)生鮮電商行業(yè)總結(jié)與未來(lái)展望 ? 相對(duì)比總體抽樣人群，生鮮電商消費(fèi)者以女性更多，平均年齡約 33歲，已婚者占到 83%，家庭平均月收入在 ，學(xué)歷結(jié)構(gòu)尤以在公司從業(yè)的白領(lǐng)人群為主。 ? 從國(guó)際市場(chǎng)幾個(gè)主流生鮮電商的融資來(lái)看，也都是在用利潤(rùn)換市場(chǎng)。 擴(kuò)展觸角伸向在線雜貨、利用現(xiàn)有能力和網(wǎng)絡(luò)。 消費(fèi)者坐在家里就能很方便購(gòu)買(mǎi)便宜、安全、品類豐富的生鮮產(chǎn)品必將成為現(xiàn)實(shí)，正如網(wǎng)購(gòu) 3c產(chǎn)品即服裝一樣，讓我們翹首以待。中國(guó)生鮮電商市場(chǎng)研究白皮書(shū) 尼爾森電商研究 2023年 10月 前言 談到生鮮電商，估計(jì)很多人不太熟悉，全球市場(chǎng)來(lái)看亦是如此。 研究方法說(shuō)明 本次生鮮電商行業(yè)研究結(jié)合定性與定量研究方法，采用桌面研究、專家深訪、消費(fèi)者深訪及座談會(huì)、問(wèn)卷調(diào)查等多種手段，在全國(guó) 7大有代表性的城市展開(kāi)，并根據(jù)各城市人口數(shù)對(duì)數(shù)據(jù)進(jìn)行了加權(quán)，使結(jié)果更具科學(xué)性。 技術(shù)性：谷歌 谷歌快遞 (美國(guó)） 電子商務(wù)型：亞馬遜 亞馬遜（美國(guó)） 物流型： DHLAllyouneed（德國(guó)） 美國(guó)生鮮電商大事件梳理 ? 美國(guó)生鮮電商的起源可以追溯到 1996年 webvan成立，雖然這個(gè)時(shí)間早于中國(guó) 20年，但目前美國(guó)生鮮電商發(fā)展卻落后于中國(guó) ?
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