惠州本地特色農(nóng)產(chǎn)品資源調(diào)查-文庫吧在線文庫
【正文】 新鮮的觀音菜。 ? 觀音菜有著爽脆的口感，而晨霧初起時，也是最適宜采割觀音菜時，此時是觀音菜在一天中水分最飽滿的時分，此時的菜葉特別爽脆。游客來到羅浮山，總以能帶上仙人菜回家為榮。 ? 20世紀(jì) 80年代，廣西育出了超甜 20號甜玉米，這是我國內(nèi)地第一個甜玉米品種，獨(dú)特的風(fēng)味立即風(fēng)靡一時，地頭價達(dá)到了 /公斤。 ? 平海種植大頂苦瓜歷史悠久。龍門縣生產(chǎn)草菇，可追溯到上世紀(jì) 30年代。葉子的底面是綠色，背面是紫紅色，稱為“紅背菜”。 ? 植株葉面呈綠色，略帶紫色，背面紫紅色，屬宿根常綠草本植物，它是集萊用、藥用及觀賞為一體的半栽培種，口感柔嫩細(xì)滑，具有特殊的香味，味道可口。年桔系蕓香科，柑桔屬。由安墩平安蜜桔生產(chǎn)基地提供種苗和技術(shù)支持，積極鼓勵農(nóng)民發(fā)展種植。適宜廣東省中部地區(qū)種植。 ? 路溪石硤龍眼 ? 路溪石硤龍眼 ? 路溪石硤龍眼 是龍門縣路溪鎮(zhèn)精心培育的名優(yōu)品種，有黃殼和青殼兩個品種。酥丸即炸過的大肉丸，肉爽帶汁，清香淡雅，既酥香松軟，又鮮美濃郁。后來，黃金酥丸上升為官府菜。吃時，用嘴吮螺尾吸螺口，方可得螺肉而食之。 ? 若慕名食客前來，視盤碟若聚寶盆。鍋內(nèi)摻入清水，放雞。狗肉吃法很多，可燜可炒、可燉。顯得特別身輕，入水即浮，潔白圓潤，煮熟后，分外嫩滑爽口。而且聞名珠三角地區(qū)。 ? 娘酒雞 ? 娘酒雞，是客家地區(qū)用雞肉、生姜、娘酒（米酒）制作而成的一種風(fēng)味小吃。 ? 大籠板在用料上和北方的年糕稍不同，而和客家的甜板相近，均是以糯米粉為主料。傳說是羅浮山的仙人們自己揮鋤栽種并將酥醪菜曬干后，又親自下廚操持掌勺，將酥醪菜干煲成湯來享用的?！懊凡丝廴狻睋?jù)傳還有一段美好的傳說，北宋年間，蘇東坡居惠州時，專門選派兩位名廚遠(yuǎn)道至杭州西湖學(xué)廚世，兩位廚師學(xué)成返惠后，蘇東坡又叫他們仿杭州西湖的“東坡扣肉”，用梅菜制成“梅菜扣肉”，果然美味可口，爽口而不膩人，深受廣大惠州市民的歡迎，一時，成為惠州宴席上的美味菜肴。官府在各地城鎮(zhèn)設(shè)置酒務(wù)（管理機(jī)構(gòu)）、酒場（釀酒工場）、酒坊（賣酒作坊），禁止私造，但廣東卻例外。北宋紹圣元年，蘇軾被貶來惠州，寫了《 十月二日初到惠州 》 一詩，詩曰：“仿佛曾游在夢中，欣然雞犬識新豐。 ? 博羅酥糖是由惠州博羅縣糖果餅干廠選用當(dāng)?shù)禺a(chǎn)的黑白芝麻，以麥芽糖、白沙糖、面粉等作配料，用傳統(tǒng)的加工工藝精制而成。上個世紀(jì) 50年代末 60年代初的博羅酥糖，真正是風(fēng)靡粵港澳，酥松可口、甜而不膩名副其實。特別是婦女產(chǎn)后在家坐月子時必然會有釀好的酒，而且把釀酒后的酒渣（又稱酒糟或糟麻）留下來分派給鄰居親友共享。目前在印度尼西亞、馬來西亞、新加坡等地客家人及移民 ,以及湖南廣東福建等地區(qū)的民眾皆有飲擂茶的習(xí)慣。 2023年縣有關(guān)質(zhì)檢部門為龍門米餅制定了質(zhì)量標(biāo)準(zhǔn)，促進(jìn)了龍門米餅的銷售。南昆山人傳統(tǒng)喜歡飲這種茶，壽星眾多。山上要青綠。 ? 每逢清明時節(jié)，人們便上山采摘一些毛茶曬干備用。 ? 南昆山人傳統(tǒng)喜歡飲這種茶，故壽星眾多，“百歲茶”由此得名。 ? 藥用價值 ? 藥材來源：為紅豆杉科穗花杉屬植物穗花杉的種子。 ? 經(jīng)濟(jì)價值 ? 樹姿端莊，適應(yīng)性強(qiáng)，抗風(fēng)力強(qiáng)，耐煙塵，木材紋理細(xì)，質(zhì)堅，能耐水，供橋梁、家具用材；莖皮纖維制人造棉和繩索。用于食滯胃腸，脘腹不舒，吐酸噯腐，舌苔厚膩等食積癥。它在地球上瀕臨于絕跡，但南昆山卻發(fā)現(xiàn)了十多株。南昆山原始森林自然保護(hù)區(qū)是國家 AAAA級旅游風(fēng)景區(qū)，也是重點(diǎn)保護(hù)的國家森林公園，被譽(yù)為“北回歸線上的綠洲”、“南國避暑天堂”、“珠三角后花園”，其森林覆蓋率達(dá) 98％，具有豐富的植物資源，其中最具藥用和飲用價值的要數(shù)南昆山的珍貴特產(chǎn)：當(dāng)?shù)厝朔Q“百歲茶”的 【 南昆山毛茶 】 了。她想起山神的話，就一邊將摘回的葉片煎茶水，一邊將片葉煮水沖涼，小姑娘的病很快就治好了。她玩著玩著，下意識地將一片嫩葉放進(jìn)嘴里嚼，頓時，一種甘香味道，沁人心脾。 ? 麻榨話梅在龍門都挺有名氣的，麻榨話梅美味可口！生津止渴；開胃?。?！ ? 百歲茶 ? 百歲茶產(chǎn)于南 昆山 眾多云霧山中，俗稱“毛茶”。其以“皮薄餡多，爽脆可口，咸淡適中，清香宜人”的特點(diǎn)贏得廣大消費(fèi)者的歡迎。后來，客家人又采用制糖后的甘蔗渣來釀酒，這種酒被稱之為“潷酒”。這些涼果， 93年曾獲馬來西亞食品博覽會金虎獎， 95年又獲中國優(yōu)質(zhì)食品獎，產(chǎn)品遠(yuǎn)銷全國各地、港澳及東南亞，極受游客青睞。每塊約為兩粒軍棋粘合在一起大小?！痹诖嗽姟皫X南萬戶皆春色”一句下面，蘇軾自注：“嶺南萬戶春，酒名。 ? 據(jù)范端昂撰 《 粵中見聞．酒 》 稱：“博羅蠻村有桂，以其花釀酒，曰桂花酒。這道菜的特點(diǎn)是：肉爛味香，吃起來咸中略帶甜味，肥而不膩。在 時期前 ,只有麻陂鎮(zhèn)某戶人家才懂得祖?zhèn)髅胤街谱魅馔瑁?中，據(jù)說因為不得保留這些經(jīng)驗，所以制作方法很快就從此戶人家流傳出去。 ? 仙人菜干湯 ? 酥醪菜（也叫仙人菜）是羅浮山獨(dú)此一家的土特產(chǎn)，鮮菜是屬于菜心那一類的蔬菜，因其生長于羅浮山酥醪觀附近（酥醪觀為道教觀），故名為“酥醪菜”。 ? 娘酒雞因具有開胃活血之功效，所以客家人對娘酒雞頗為鐘愛。采用山村傳統(tǒng)工藝腌制和日曬風(fēng)干而成。食時加雞湯時菜，便成上湯魚丸。 ? 狗肉，一直為惠州民間冬季的佳饌，近年來，逐步登上大雅之堂，很多酒家、賓館、風(fēng)味餐廳爭相出售，“狗肉王館”，比比皆是，一入夜，滿城的狗肉香味，讓游人流連忘返，總是要踏入狗肉店品嘗一番。將檸檬去皮、去瓤切成細(xì)絲，分成兩碟。邊捶邊洗至血水排盡肉質(zhì)松軟，將狗肉切條，用涼水泡上，將大冬、生地、枸杞、甘莫、檸檬洗凈。燈光下，小桌上，田螺大、石螺靚。不巧，坡公不在寓中。消息傳到一個做客家酥丸的出名廚師耳里，廚師欣喜揮筆寫下“酥丸一對迎十丸”的下聯(lián)貼了上去，并加了橫批：“黃金酥丸”。 ? 目前，石硤龍眼種植面積 ，三年后，年總產(chǎn)量達(dá) 500萬千克 ? 。該樹干周長 ，要兩名壯漢才能合抱。其售價是普通蜜桔的幾倍，一般種植三年后掛果 ? 仙婆果 ? 仙婆果荔枝為惠東縣農(nóng)家品種。其中以龍華鎮(zhèn)種植面積最大，其次是沙逕、麻榨、永漢等鄉(xiāng)鎮(zhèn)。一般摘取長 1020厘米， 56片葉的嫩梢作為產(chǎn)品，正常生長季節(jié)每 1520天即可采收一次，每次畝產(chǎn)最高可達(dá) 500公斤，年產(chǎn)達(dá) 5000公斤左右，管理得當(dāng)，保護(hù)地栽種一次可以連收 3年以上，正常情況下每畝年收益在 2萬元以上 水果 類 ? 龍門年桔 ? 據(jù)記載，龍門縣年桔栽培已有近千年歷史。味辛、甘，性涼。產(chǎn)品有鮮菇和干草菇兩種，干草菇包裝有 250克和 500克兩種。據(jù)統(tǒng)計，全鎮(zhèn) 2023年共種植大頂苦瓜 8250畝，平均畝產(chǎn)2540公斤，總產(chǎn) ，總產(chǎn)值 7064萬元，占全鎮(zhèn)農(nóng)業(yè)總產(chǎn)值的 %。 ? 近年來，依托罐頭食品企業(yè)大力發(fā)展“訂單農(nóng)業(yè)”，推廣甜玉米種植技術(shù)，使甜玉米成為農(nóng)民增收的新亮點(diǎn)?，F(xiàn)經(jīng)加工的龍門竹筍，極為方便游客攜帶和儲存。據(jù)南昆山的居民介紹，觀音菜可以煎雞蛋，可以涼拌，可以上湯，還可以包餃子吃。 ? 其實這野生美味，屬石蒜的一個種類，韭、蒜、蔥香味三合一，其入口先感有韭菜味，再嚼依次會感有大蒜、大蔥微苦甘甜的味道。 ? 2023年龍門全縣種植筍竹面積 4200公頃，年鮮筍產(chǎn)量為 ，筍干產(chǎn)量 96噸。
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