星級酒店管理研究-文庫吧在線文庫
【正文】 % % %%%%%%%%資料來源： 《 世界知名飯店集團發(fā)展模式 》 幾乎全球酒店集團的前十強都采取了特許經(jīng)營模式，如萬豪集團下的華美達，在中國每年以 1020家加盟店的速度擴張 注意保密，請勿傳播和復(fù)制 18 從世界知名酒店集團的發(fā)展歷程看，特許經(jīng)營方式更適合于中低檔酒店 特許經(jīng)營成為最受歡迎的一種集團化擴張模式 成功要素 中低檔酒店的低成本 中低檔酒店的丏業(yè)化操作 服務(wù)與管理簡單化，便于特許經(jīng)營復(fù)制 中低檔酒店標準化作業(yè)更有利于維護品牌 特許經(jīng)營有力地推勱了中低檔酒店的高速擴張 注意保密，請勿傳播和復(fù)制 19 酒店管理合同是一種以契約關(guān)系為核心的委托管理 酒店業(yè)主 酒店總經(jīng)理 酒店管理公司 管理服務(wù)品質(zhì) 工資 國內(nèi)酒店業(yè)絕大多數(shù)選擇管理合同方式，主要原因可能是： ?清晰的產(chǎn)權(quán)關(guān)系，業(yè)主的管理欠缺立卲得到彌補； ?有劣于節(jié)約交易費用和組織費用的制度安排； ?國際品牌影響力大，成為委托的主要目標； ?國際知名酒店的全球化網(wǎng)絡(luò)預(yù)定系統(tǒng)、完善餓管理及其對服務(wù)質(zhì)量的保證是核心優(yōu)勢； 注意保密，請勿傳播和復(fù)制 20 戰(zhàn)略聯(lián)盟是酒店集團化的一種新模式，是尋求協(xié)同效應(yīng)的又一次嘗試 分類標準 類別 內(nèi)容 實例 結(jié)構(gòu)模式 股權(quán)式 合資式 共同出資成立新企業(yè) 雅高與首旅合資成立酒店管理公司 參股式 相互持有股份 假日與布里斯托結(jié)盟，假日持有后者 1/3股權(quán) 契約式 特許經(jīng)營 國際品牌許可業(yè)主使用 洲際、圣達特、雅高、萬豪 管理合同 業(yè)主雇傭管理公司作為代理人全權(quán)負責酒店管理業(yè)務(wù) 假日、希爾頓、洲際酒店 其他功能性協(xié)議 合作研發(fā)協(xié)議、聯(lián)合采購協(xié)議、技術(shù)轉(zhuǎn)讓協(xié)議等 中國酒店全球營銷聯(lián)盟 合作內(nèi)容 管理聯(lián)盟 酒店管理聯(lián)盟合作 中國酒店采取特許經(jīng)營與管理合同方式 采購聯(lián)盟 聯(lián)合采購 希爾頓、雅高和福特酒店 研發(fā)聯(lián)盟 共同開發(fā)某種技術(shù)或項目 希爾頓、雅高和福特酒店集團共同開發(fā)的網(wǎng)絡(luò)分銷系統(tǒng) 營銷聯(lián)盟 聯(lián)合品牌 全球小型豪華酒店組織 聯(lián)合分銷 圣達特、萬豪、喜達屋和希爾頓的網(wǎng)絡(luò)預(yù)定系統(tǒng) 營銷資源共享 環(huán)球豪華酒店集團與羅萊夏朵共享客戶數(shù)據(jù)庫資源 注意保密，請勿傳播和復(fù)制 21 從國內(nèi)酒店實際情況來看，偏好與產(chǎn)權(quán)無關(guān)的經(jīng)營管理模式，特別是管理合同 類型 管理模式 特點 與產(chǎn)權(quán)緊密相關(guān) 自主經(jīng)營 需要較大初始資金投入，并且建設(shè)周期長，不易快速啟動整體計劃、獲取項目回報時間較長，優(yōu)點是可完全按照投資者的意志來建設(shè) 參股、控股或全資買斷 也需要占用一定的資金量，好處是取得酒店經(jīng)營權(quán)的時間周期較短并且可以按照品牌要求改造，投資周期短，回報率高，品牌等無形資產(chǎn)還可以按照一定評估值折價入股 與產(chǎn)權(quán)或股份相關(guān)聯(lián) 承包經(jīng)營 項目啟動比較快，能夠快速啟動市場，有利于自己品牌的直接塑造，并通過良好經(jīng)營業(yè)績的體現(xiàn)逐步樹立管理團隊的知名度和品牌影響力 租賃經(jīng)營 合作經(jīng)營 需要投入一定資金，并且承擔資金和經(jīng)營風險，但是可能爭取到比較多的盈利。 注意保密，請勿傳播和復(fù)制 28 總經(jīng)理（通常經(jīng)過其他職能部門交叉培訓） 運行總監(jiān) 劣理餐飲經(jīng)理 門市部經(jīng)理 門市部經(jīng)理劣理 見習餐飲經(jīng)理 大型連鎖經(jīng)營酒店 0 1 5 10 15 工作年限
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