啟智飲食安全教育-文庫吧在線文庫
【正文】 最近發(fā)現，此類蔬菜還有阻止肺、乳腺、食管、肝、小腸、結腸、膀胱等部位癌癥發(fā)生的作用。 第十：燒烤類食品 含大量致癌物質三苯四丙吡，導致蛋白質碳化變性。 第二：腌制類食品 導致高血壓，腎負擔過重，導致鼻咽癌等。 食 品 添 加 劑 我們生活中的很多食品都添加了 食品添加劑 添加了色素的糖果 添加了防腐劑的醬菜 添加了疏松劑的面包 添加了乳化劑的冰激凌 一些動物體內本身含有天然毒素： 毒蘑菇中含有致命的有毒物質 河豚魚膽和血中含有致死性河豚毒素 一些動植物因貯藏不當產生毒性物質 發(fā)芽馬鈴薯芽眼處產生的龍葵素，可以引起人食物中毒 加工處理不當，沒有去除或破壞其有毒成分。 5．不隨意購買、食用街頭小攤販出售的劣質食品、飲料。 第七：罐頭類食品 破壞維生素，使蛋白質變性；熱量過多，營養(yǎng)成分低。其突出優(yōu)點是含有較多的維生素 C、胡蘿卜素，比如，西蘭花中維生素 C含量達50～ 60mg/100g，胡蘿卜素含量也很高，達到 7210?滋g/100g，為常吃蔬菜之最。對老年人特別有益的是，魚類脂肪中不飽和脂肪酸占 80%以上，保健功效顯著，主要有利于降低血小板凝結
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