某餐飲企業(yè)中心廚房主任崗位說明書doc-文庫吧在線文庫
【正文】 手冊職責二職責表述： 負責依據(jù)加工計劃合理領料，努力實現(xiàn)零庫存工作任務及時向店管部的相關人員反映加工情況和原材料使用情況根據(jù)加工計劃，按照公司規(guī)范要求合理領料對所有領用的原材料進行質(zhì)量和重量的檢驗，并作相關記錄，如有異意，向上級領導提出請求協(xié)調(diào)解決職責三職責表述： 負責按照公司規(guī)范要求，進行加工制作，保證加工質(zhì)量，滿足銷售需要工作任務負責組織加工作業(yè)計劃的落實，做好中心廚房各崗位人員的調(diào)配，安排好當日工作，并經(jīng)常檢查，控制食品成本，負責貫徹落實產(chǎn)品加工工藝規(guī)范和產(chǎn)品質(zhì)量標準監(jiān)督產(chǎn)品加工過程，及時糾正過程中的各種問題負責與店管部保持聯(lián)系，了解、分析顧客及單店對加工成品的意見和建議，提高加工能力與水平總結分析加工經(jīng)驗和問題，向技術中心提供菜品加
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