【正文】 [趯飥 ?媂 ^s 劂/ x?矓 w豒庘 q?唙 ?鄰爖媧 \ㄤ A|Q 趗擓 蒚 ?緱 ^ ~鱔嗷 P?笄 nf( 鱂匧 叺 9 就菹 $ 。結(jié)果表明，在FT－ IR 圖譜和 X－ RD圖譜中，明膠膜的特征吸收峰為酰胺 I 帶、酰胺 II帶和酰胺 III 帶， X 射線衍射角為 和 ；復(fù)合膜的 FT－IR和 X－ RD圖譜中出現(xiàn)了與明膠膜和對(duì)應(yīng)的單一多糖膜都不同的特征吸收峰，說(shuō)明在復(fù)合膜中產(chǎn)生了新的基團(tuán)，明膠與各種多糖不是簡(jiǎn)單地混合，而是發(fā)生了強(qiáng)烈的相互作用，形成了穩(wěn)定的復(fù)合體系。kPa 。 明膠是可食性包裝應(yīng)用最廣泛的動(dòng)物蛋白質(zhì)。結(jié)果表明，在FT－ IR 圖譜和 X－ RD圖譜中，明膠膜的特征吸收峰為酰胺 I 帶、酰胺 II帶和酰胺 III 帶， X 射線衍射角為 和 ；復(fù)合膜的 FT－IR和 X－ RD圖 譜中出現(xiàn)了與明膠膜和對(duì)應(yīng)的單一多糖膜都不同的特征吸收峰，說(shuō)明在復(fù)合膜中產(chǎn)生了新的基團(tuán)，明膠與各種多糖不是簡(jiǎn)單地混合，而是發(fā)生了強(qiáng)烈的相互作用，形成了穩(wěn)定的復(fù)合體系。kPa 。 明膠是可食性包裝應(yīng)用最廣泛的動(dòng)物蛋白質(zhì)。結(jié)果表明，在FT－ IR 圖譜和 X－ RD圖譜中，明膠膜的特征吸收峰為酰胺 I 帶、酰胺 II帶和酰胺 III 帶， X 射線衍射角為 和 ；復(fù)合膜的 FT－IR和 X－ RD圖譜中出現(xiàn)了與明膠膜和對(duì)應(yīng)的單一多糖膜都不同的特征吸收峰，說(shuō)明在復(fù)合膜中產(chǎn)生了新的基團(tuán)，明膠與各種多糖不是簡(jiǎn)單地混合，而是發(fā)生了強(qiáng)烈的相互作用，形成了穩(wěn)定的復(fù)合體系。k Pa。 明膠是可食性包裝應(yīng)用最廣泛的動(dòng)物蛋白質(zhì)。結(jié)果表明，在FT－ IR 圖譜和 X－ RD圖譜中，明膠膜的特征吸收峰為酰胺 I 帶、酰胺 II帶和酰胺 III 帶， X 射線衍射角 為 和 ；復(fù)合膜的 FT－IR和 X－ RD圖譜中出現(xiàn)了與明膠膜和對(duì)應(yīng)的單一多糖膜都不同的特征吸收峰，說(shuō)明在復(fù)合膜中產(chǎn)生了新的基團(tuán)，明膠與各種多糖不是簡(jiǎn)單地混合，而是發(fā)生了強(qiáng)烈的相互作用，形成了穩(wěn)定的復(fù)合體系。kPa 。 明膠是可食性包裝應(yīng)用最廣泛的動(dòng)物蛋白質(zhì)。結(jié)果表明，在FT－ IR 圖譜和 X－ RD圖譜中，明膠膜的特征吸收峰為酰胺 I 帶、酰胺 II帶和酰胺 III 帶， X 射線衍射角為 和 ；復(fù)合膜的 FT－IR和 X－ RD圖譜中出現(xiàn)了與明膠膜和對(duì)應(yīng)的單一多糖膜都不同的特征吸收峰，說(shuō)明在復(fù)合膜中產(chǎn)生了新的基團(tuán)，明膠與各種多糖不是簡(jiǎn)單地混合，而 是發(fā)生了強(qiáng)烈的相互作用，形成了穩(wěn)定的復(fù)合體系。kPa 。 明膠是可食性包裝應(yīng)用最廣泛的動(dòng)物蛋白質(zhì)。結(jié)果表明，在FT－ IR 圖譜和 X－ RD圖譜中，明膠膜的特征吸收峰為酰胺 I 帶、酰胺 II帶和酰胺 III 帶， X 射線衍射角為 和 ；復(fù)合膜的 FT－IR和 X－ RD圖譜中出現(xiàn)了與明膠膜和對(duì)應(yīng)的單一多糖膜都不同的特征吸收峰，說(shuō)明在復(fù)合膜中產(chǎn)生了新的基團(tuán)，明膠與各種多糖不是簡(jiǎn)單地混合，而是發(fā)生了強(qiáng)烈的相互作用，形成了穩(wěn)定的復(fù)合體系。kPa 。 明膠是可食性包裝應(yīng)用最廣泛的動(dòng)物蛋白質(zhì)。結(jié)果表明，在FT－ IR 圖譜和 X－ RD圖譜中，明膠膜的特征吸收峰為酰胺 I 帶、酰胺 II帶和酰胺 III 帶， X 射線衍射角為 和 ；復(fù)合膜的 FT－IR和 X－ RD圖譜中出現(xiàn)了與明膠膜和對(duì)應(yīng)的 單一多糖膜都不同的特征吸收峰，說(shuō)明在復(fù)合膜中產(chǎn)生了新的基團(tuán)，明膠與各種多糖不是簡(jiǎn)單地混合，而是發(fā)生了強(qiáng)烈的相互作用，形成了穩(wěn)定的復(fù)合體系。kPa 。 明膠是可食性包裝應(yīng)用最廣泛的動(dòng)物蛋白質(zhì)。結(jié)果表明，在FT－ IR 圖譜和 X－ RD圖譜中，明膠膜的特征吸收峰為酰胺 I 帶、酰胺 II帶和酰胺 III 帶， X 射線衍射角為 和 ；復(fù)合膜的 FT－IR和 X－ RD圖譜中出現(xiàn)了與明膠膜和對(duì)應(yīng)的單一多糖膜都不同的特征吸收峰，說(shuō)明在復(fù)合膜中產(chǎn)生了新的基團(tuán)，明膠與各種多糖不是簡(jiǎn)單地混合，而是發(fā)生了強(qiáng)烈的相互作用，形成了穩(wěn)定的復(fù)合體系。kPa 。 明膠是可食性包裝應(yīng)用最廣泛的動(dòng)物蛋白質(zhì)。結(jié)果表明，在FT－ IR 圖譜和 X－ RD圖譜中，明膠膜的特征吸收峰為酰胺 I 帶、酰胺 II帶和酰胺 III 帶， X 射線衍射角為 和 ；復(fù)合膜的 FT－IR和 X－ RD圖譜中出現(xiàn)了與明膠膜和對(duì)應(yīng)的單一多糖膜都不同的特征吸收峰，說(shuō)明在復(fù)合膜中產(chǎn)生了新的基團(tuán)，明膠與各種多糖不是簡(jiǎn)單地混合，而是發(fā)生了強(qiáng)烈的相互作用，形成了穩(wěn)定的復(fù)合體系。kPa 。 明膠是可食性包裝應(yīng)用最廣泛的動(dòng)物蛋白質(zhì)。結(jié)果表明，在FT－ IR 圖譜和 X－ RD圖譜中，明膠膜的特征吸收峰為酰胺 I 帶、酰胺 II帶和酰胺 III 帶， X 射線衍射角為 和 ；復(fù)合膜的 FT－IR和 X－ RD圖譜中出現(xiàn)了與明膠膜和對(duì)應(yīng)的單一多糖膜都不同的特征吸收峰，說(shuō)明在復(fù)合膜中產(chǎn)生了新的基團(tuán)，明膠與各種多糖不是簡(jiǎn)單地混合，而是發(fā)生了強(qiáng)烈的相互作用，形 成了穩(wěn)定的復(fù)合體系。kPa 。 明膠是可食性包裝應(yīng)用最廣泛的動(dòng)物蛋白質(zhì)。結(jié)果表明，在 FT－ IR圖譜和 X－ RD圖譜中，明膠膜的特征吸收峰為酰胺 I帶、酰胺 II帶和酰胺 III帶， X射線衍射角為 和 ；復(fù)合膜的 FT－ IR和 X－ RD圖譜中出現(xiàn)了與明膠膜和對(duì)應(yīng)的單一多糖膜都不同的特征吸收峰，說(shuō)明在復(fù)合膜中產(chǎn)生了新的基團(tuán)，明膠與各種多糖不是簡(jiǎn)單地混合，而是發(fā)生了強(qiáng)烈的相互作用，形成了穩(wěn)定的復(fù)合體系。kPa 。 明膠是可食性包裝應(yīng)用最廣泛的動(dòng)物蛋白質(zhì)。由于可食性包裝膜可與被包裝食品一起食用，因此不會(huì)造成環(huán)境污染。h 和力學(xué)性能較好的明膠復(fù)合膜，對(duì)其進(jìn)行紅外光譜、 X射線衍射和掃描電鏡的分析。由于可食性包裝膜可與被包裝食品一起食用，因此不會(huì)造成環(huán)境污染。h 明膠復(fù)合膜，對(duì)其進(jìn)行紅外光譜、 X射線衍射和掃描電鏡的分析。由于可食性包裝膜可與被包裝食品一起食用，因此不會(huì)造成環(huán)境污染。h 明膠復(fù)合膜，對(duì)其進(jìn)行紅外光譜、 X射線衍射和掃描電鏡的分析。由于可食性包裝膜可與被包裝食品一起食用，因此 不會(huì)造成環(huán)境污染。h 力學(xué)性能較好的明膠復(fù)合膜，對(duì)其進(jìn)行紅外光譜、 X射線衍射和掃描電鏡的分析。由于可食性包裝膜可與被包裝食品一起食用，因此不會(huì)造成環(huán)境污染。h 明膠復(fù)合膜，對(duì)其進(jìn)行紅外光譜、 X射線衍射和掃描電鏡的分析。由于可食性包裝膜可與被包裝食品一起食用，因此不會(huì)造成環(huán)境污染。h 明膠復(fù)合膜，對(duì)其進(jìn)行紅外光譜、 X射線衍射和掃描電鏡的分析。由于可食性包裝膜可與被包裝食品一起食用，因此不會(huì)造成環(huán)境污染。h 明膠復(fù)合膜，對(duì)其進(jìn)行紅外光譜、 X射線衍射和掃描電鏡的分析。由于可食性包裝膜可與被包裝食品一起食用，因此不會(huì)造成環(huán)境污染。h 明膠復(fù)合膜，對(duì)其進(jìn)行紅外光譜、 X射線衍射和掃描電鏡的分析。由于可食性包裝膜可 與被包裝食品一起食用，因此不會(huì)造成環(huán)境污染。h 明膠復(fù)合膜，對(duì)其進(jìn)行紅外光譜、 X射線衍射和掃描電鏡的分析。由于可食性包裝膜可與被包裝食品一起食用，因此不會(huì)造成環(huán)境污染。h 明膠復(fù)合膜，對(duì)其進(jìn)行紅外光譜、 X射線衍射和掃描電鏡的分析。由于可食性包裝膜可與被包裝食品一起食用，因此不會(huì)造成環(huán)境污染。h 明膠復(fù)合膜，對(duì)其進(jìn)行紅外光譜、 X射線衍射和掃描電鏡的 分析。閩 AZ箾 FTP 鈦 X飼 ?狛 ]P ?燚\? 琯嫼 b?袍 *﹁甒 ?]颙嫯 39。綜合幾個(gè)因素考慮，明膠－殼聚糖涂膜處理后的面包，品質(zhì)更佳。 －殼聚糖復(fù)合膜添加甘油進(jìn)行增塑處理，隨著甘油添加量的提高，膜的 TS先增大后減小， E持續(xù)增大，氯化鈣交聯(lián)后的明膠－褐藻膠復(fù)合膜和明膠－卡拉膠復(fù)合膜 TS有較大提高， E減小，因此，改性后的明膠復(fù)合膜，力學(xué)性質(zhì)都有一定程度地提高。本論文主要獲得如下研究結(jié)果： 皮明膠的粘度和凝膠強(qiáng)度較低， 6％的明膠溶液， 25℃ 時(shí)的粘度值為 綜合幾個(gè)因素考慮，明膠－殼聚糖涂膜處理后的面包，品質(zhì)更佳。 －殼聚糖復(fù)合膜添加甘油進(jìn)行增塑處理，隨著甘油添加量的提高，膜的 TS先增大后減小， E持續(xù)增大，氯化鈣交聯(lián)后的明膠－褐藻膠復(fù)合膜和明膠－卡拉膠復(fù)合膜 TS有較大提高， E減小，因此，改性后的明膠復(fù)合膜，力學(xué)性質(zhì) 都有一定程度地提高。本論文主要獲得如下研究結(jié)果： 皮明膠的粘度和凝膠強(qiáng)度較低， 6％的明膠溶液， 25℃ 時(shí)的粘度值為 綜合幾個(gè)因素考慮，明膠－殼聚糖涂膜處理后的面包，品質(zhì)更佳。 －殼聚糖復(fù)合膜添加