中餐禮儀茶文化六ppt課件-文庫吧在線文庫
【正文】 ?以茶敬客時，最重要的，是要注意客人的嗜好、上茶的規(guī)矩、敬茶的方法、續(xù)水的時機等幾個要點。若客人點出自己沒有的茶葉品種，可就難以下臺了。 上茶的規(guī)矩 ?（ 1）奉茶之人 以茶待客時，由何人為來賓奉茶，往往涉及到對來賓重視的程度問題。 敬茶的方法 ? 以茶待客時，一般應當事先將茶徹好，裝入茶杯，然后放在茶盤之內端入客廳。萬一條件不允許時，至少也要從其右側上茶，而盡量不要從其正前方上茶。 續(xù)水的時機 ? 主人若是真心誠意地以茶待客，最適當?shù)淖龇?，就是要為客人勤斟茶，勤續(xù)水。有鑒于此，在以茶招待較為守舊的老年人或海外華人時，切勿再三為之斟茶。以前，中國人待客有“ 上茶不過三杯 ”一說。 ?為客人敬茶時，一定要注意盡量不用一只手上茶，尤其是不要只用左手上茶。標準的上茶步驟是：雙手端著茶盤進入客廳，首先將茶盤放在臨近客人的茶幾上或備用桌上，然后右手拿著茶杯的杯托，左手附在杯托附近，從客人的左后側雙手將茶杯遞上去。接等重要的客人時，則應由本單位在場的職位最高者親自為之上茶。所以，若客人沒有特殊要求，為之所上的茶水不應過濃。有可能的話，應多備幾種茶葉，使客人可以有幾種選擇。水溫不宜太燙，以免客人不小心被燙傷。切忌用手抓茶葉，以免手氣或雜味混肴。比如中國的“功夫茶”，便是茶道的一種，有嚴格的操作程序 。飲茶在我國，不僅是一種生活習慣，也是一種源遠流長的文化傳統(tǒng)。 ?（五）餐具的使用 ?正確合理的使用餐具。中餐禮儀 ?一、中餐 ?（一）
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