飲用天然礦泉水廠衛(wèi)生規(guī)范-文庫(kù)吧在線文庫(kù)
【正文】 內(nèi),禁止排放工業(yè)、生活廢水，嚴(yán)禁使用農(nóng)藥、化肥，并不得有破壞水源地水文地質(zhì)條件的活動(dòng)。 GB 478994 食品微生物學(xué)檢驗(yàn) GB 77181994 食品標(biāo)簽通用標(biāo)準(zhǔn) GB 85371995 飲用天然礦泉水 GBJ 7384 潔凈廠房設(shè)計(jì)規(guī)范 3 水源與衛(wèi)生防護(hù) 用于加工的水源水必須是經(jīng)國(guó)家及授權(quán)委托的省級(jí)以上的審批機(jī)構(gòu)根據(jù)GB 8537批準(zhǔn)的飲用天然礦泉水。 本規(guī)范適用于飲用天然礦泉水生產(chǎn)企業(yè)。取水點(diǎn)有封閉式建筑物,并有專人管理。 采水設(shè)備的設(shè)計(jì)采水能力應(yīng)當(dāng)與允許的開(kāi)采量相匹配。 選址 廠址應(yīng)選在礦泉水水源附近且地勢(shì)高燥,交通方便,不會(huì)受洪水侵害的地區(qū)。廠區(qū)內(nèi)的裸露地面應(yīng)進(jìn)行綠化。 門窗應(yīng)嚴(yán)密，采用不變形、耐腐蝕的材料制成。加工場(chǎng)所工作面的照度不應(yīng)低于220勒克斯。 清洗及灌裝車間的溫度應(yīng)控制在15～27℃之間，濕度以控制在50％以下為宜。 灌裝用礦泉水輸送管道應(yīng)設(shè)排污閥或排污口,便于清洗排污和消毒。 更衣室 必須設(shè)有與職工人數(shù)相適應(yīng)的儲(chǔ)衣柜、鞋架。 GB 163301996 6 工廠的衛(wèi)生管理 機(jī)構(gòu) 必須建立相應(yīng)的衛(wèi)生管理機(jī)構(gòu),對(duì)本單位的食品衛(wèi)生工作進(jìn)行全面管理。 清洗和消毒工作 應(yīng)制訂有效的清洗和消毒方法及制度,以保證全廠所有車間和場(chǎng)所都得到適當(dāng)?shù)那鍧?防止食品污染。 除蟲(chóng)滅害 廠區(qū)及廠區(qū)周圍應(yīng)定期除蟲(chóng)滅害,防止害蟲(chóng)孳生。 凡患有下列疾病之一者,不得在礦泉水生產(chǎn)車間工作: 痢疾、傷寒、病毒性肝炎等消化道傳染病(包括病源攜帶者),活動(dòng)性肺結(jié)核,皮膚病以及其他有礙食品衛(wèi)生的疾病。 不得穿工作服、鞋進(jìn)入廁所或離開(kāi)車間。 亞硝酸鹽、耗氧量:每四個(gè)月監(jiān)測(cè)一次,豐水期加測(cè)一次。 過(guò)濾裝置所使用的活性炭濾器、砂芯濾器,中空纖維濾器或膜過(guò)濾器的過(guò)濾材料要定期清洗和更換。 外購(gòu)的瓶子和瓶蓋在運(yùn)輸和貯藏過(guò)程中應(yīng)使用干凈的容器或包裝袋包裝。 檢瓶 工廠應(yīng)根據(jù)生產(chǎn)量配備空瓶、成品瓶檢驗(yàn)人員。9 成品貯藏運(yùn)輸?shù)男l(wèi)生要求 經(jīng)檢驗(yàn)合格的成品應(yīng)貯存于成品庫(kù), 并按品種、批次分類存放,防止相互混雜。 各種運(yùn)輸工具、車輛應(yīng)隨時(shí)清洗、定期消毒,保證清潔衛(wèi)生。 各項(xiàng)檢驗(yàn)記錄至少保留兩年,以備查。 GB 163301996 檢驗(yàn)室應(yīng)配備檢驗(yàn)上述指標(biāo)相應(yīng)的儀器和設(shè)備。 成品庫(kù)要干燥、通風(fēng),設(shè)有防塵、防鼠、防蟲(chóng)等設(shè)施。 檢瓶操作 工廠應(yīng)規(guī)定檢瓶人員最長(zhǎng)連續(xù)作業(yè)時(shí)間, 以保證檢瓶效果。 灌裝與封蓋 開(kāi)采或處理后的天然礦泉水不得以容器或水罐車裝運(yùn)至異地進(jìn)行灌裝。應(yīng)保持紫外線燈管表面清潔。礦泉水生產(chǎn)的具體工藝流程要根據(jù)該水源水的化學(xué)類型、水質(zhì)特性合理地確定,以免成品發(fā)生微生物污染和嚴(yán)重影響感官的礦物質(zhì)沉淀。 進(jìn)入生產(chǎn)加工車間的其他人員(包括參觀人員)均應(yīng)遵守本規(guī)章的規(guī)定。 洗手要求 礦泉水生產(chǎn)人員上崗后遇下述情況之一者,必須洗手消毒,工廠應(yīng)有監(jiān)督措施: 上廁所之后。 有毒有害物品管理 殺蟲(chóng)劑或其他對(duì)健康有害的物品應(yīng)在明顯處標(biāo)示有毒品字樣,貯存于專門庫(kù)房?jī)?nèi),并有專人保管。 車間、設(shè)備、工器具用洗滌劑和消毒劑處理后, 殘留的洗消劑應(yīng)該在車間和設(shè)備等重新使用前徹底沖洗
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