幼兒園食堂食品安全管理制度31835-文庫吧在線文庫
【正文】 文件精神，組織員工參加衛(wèi)生部門組織的衛(wèi)生知識培訓，不斷提高食堂工作人員的衛(wèi)生意識和法律意識。 三、食堂工作人員刀傷、燙傷、燒傷和機械傷害預防措施（二）加強火源管理，油灶、煤氣爐灶、電熱設備及電源控制柜應有專人負責，下班前，應將所有的電源切斷。（八）劇毒品（包括殺蟲劑）禁止進入倉庫和廚房。（四）易腐食品應低溫冷藏，隔夜食物大多數(shù)不宜再用，應作廢棄處理。幼兒園食堂食品安全管理制度為了避免幼兒園食堂發(fā)生火災或傷害事故，預防造成食品污染事故的發(fā)生，防止食物中毒的事件發(fā)生，保證師生員工的人身安全，特制定食堂安全、食品安全等管理制度。（四）員工如受到傷害，應立即送醫(yī)院治療，并通知其家屬，在傷口未愈之前，傷員不應與食品再有接觸。杜絕采購腐爛變質及其他不符合衛(wèi)生要求的食品、蔬菜等，杜絕用腐爛變質及其他不符合衛(wèi)生要求的食品、原料加工食品。（八）食物粗加工、精加工，分場所進行；葷、素食物清洗分池進行；生、熟食物分開存放；冷藏、冷凍設施正常運轉。（一）食堂從業(yè)人員必須政治思想好，心理素質好，有健康的身體，責任心強。配餐員在分配飯菜時，每樣湯、菜、飯均須留樣，每樣不少于100克。 （七）任何生、熟食物都不得用非食品袋包裝。倉庫內(nèi)要做好滅鼠工作。（三）組織由保健人員、后勤副園長、骨干教師組成的陪護隊伍，具體負責陪護事宜。（五）及時向主辦單位及當?shù)匦l(wèi)生防疫部門報告有關處理情況。（四）穩(wěn)定幼兒情緒，做好家長工作，保證幼兒園正常的生活秩序和工作秩序。期間，嚴禁無關人員進入食堂。（六）飯菜實行48小時留樣并做好詳細記錄。 （三）食堂班長負責保存好食物留樣。 防食物中毒預案 （三）留樣前，必須對用于飯菜留樣的容器進行清洗、消毒殺菌。（五）從業(yè)人員不能穿拖鞋上崗，不能戴首飾上崗，個人衛(wèi)生不良不能上崗。（十）食
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