中央國(guó)家機(jī)關(guān)迎奧運(yùn)病媒生物防制和食品安全檢查評(píng)分表-文庫(kù)吧在線文庫(kù)
【正文】 用水具存放密閉，消毒設(shè)施齊備；高層建筑二次供水定期消毒，衛(wèi)生檢驗(yàn)合格。3設(shè)食品安全監(jiān)督管理員，衛(wèi)生責(zé)任區(qū)落實(shí)到人。3生熟食品的工用具、容器、冷藏要生熟分開(kāi)，配菜盤與出菜盤要專用，標(biāo)志明顯；刀具無(wú)銹，面案見(jiàn)本色、蓋布干凈，正反標(biāo)志明顯。3操作間外環(huán)境整潔，無(wú)衛(wèi)生死角，無(wú)亂堆、亂放，環(huán)境優(yōu)美。3洗手間、衛(wèi)生間設(shè)備完好。3 4食堂外環(huán)境、操作間、餐廳干凈、整潔，周圍無(wú)污染。個(gè)人衛(wèi)生10分2一線人員健康、培訓(xùn)證。說(shuō)明:總分為200分, 195分以上為優(yōu)秀,160分以下為不合格。3工作時(shí)間未穿工作服、（包括管理人員）。3冷葷間設(shè)專用更衣室，有洗手設(shè)施，冷葷食品窗口銷售、冷藏食品密閉，冰箱把手有毛巾，消毒燈到位，冷葷間有門簾或幕布，無(wú)蠅。墻皮、。堅(jiān)持入庫(kù)發(fā)貨登記，做到先進(jìn)先出，分類分架，離墻隔地、庫(kù)房安全食品安全責(zé)任落實(shí)到人。未采取1種以上消毒方式扣1分3工用具用后必須清洗，保持清潔、定位存放，公用餐具密閉存放，菜墩立式擺放。食品加工制作衛(wèi)生安全30
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