理化生糖類ppt課件-文庫吧在線文庫
【正文】 ] 20186。這是植物的解毒方法，也可保護植物不受外來傷害。糖胺是堿性糖。糖的醛基被氧化成羧基時生成糖酸；糖的末端羥甲基被氧化成羧基時生成糖醛酸。甘露醇廣泛分布于各種植物組織中。 ?庚糖 庚糖在自然界中分布較少，主要存在于高等植物中。在許多雜聚糖中也含有葡萄糖。陸生植物很少有純的木聚糖，常含有少量其他的糖。它和核糖一樣，以醛基與含氮堿基結合，但因2位脫氧，只能以 3， 5位的羥基與磷酸結合。 ?戊糖 自然界存在的戊醛糖主要有 D核糖、 D2脫氧核糖、 D木糖和 L阿拉伯糖。 (3)存在于多種含糖生物分子中。 糖的分布 ?糖在生物界中分布很廣，幾乎所有的動物，植物，微生物體內(nèi)都含有糖。 ?寡糖 寡糖由 26個單糖分子構成，其中以雙糖最普遍。第一章 糖類 ? 糖的定義 ? 糖的分類 1. 單糖 2. 寡糖 3. 多糖 ? 糖的分布情況 第一節(jié) 概述 ?糖也稱碳水化合物（ carbohydrate），用 Cm(H2O)n表示。根據(jù)碳原子數(shù)目，可分為丙糖，丁糖，戊糖，己糖和庚糖。 ?衍生糖 由單糖衍生而來，如糖胺、糖醛酸等。細胞外液中的葡萄糖是糖的運輸形式，它作為細胞的內(nèi)環(huán)境條件之一，濃度相當衡定。它們的磷酸酯也是糖代謝的中間產(chǎn)物。 細胞核中還有 D2脫氧核糖，它是 DNA的組分之一。木材中的木聚糖達 30％以上。在綠色植物的種子、果實及蜂蜜中有游離的葡萄糖，蔗糖由 D葡萄糖與 D果糖結合而成，糖原、淀粉和纖維素等多糖也是由葡萄糖聚合而成的。酵母可使其發(fā)酵。常見的有甘露醇和山梨醇。 ? 單糖具有還原性，可被氧化。 D半乳糖胺是軟骨類動物的主要多糖成分。配糖體一般對植物有毒，形成糖苷后則無毒。 蔗糖的轉化作用 C12H22O11 + H2O C6H12O6 + C6H12O6 蔗糖 DGlc DFru [α]D + + 92186。 多糖（ polysaccharide） （一）同多糖（ homopolysaccharide） 天然淀粉呈顆粉狀，其外層為支鏈淀粉，約占80～ 90%；內(nèi)層為直鏈淀粉，約占 10～ 20%。由于糖胺聚糖有密集的負電荷，在組織中可吸收大量的水而賦予粘性和彈性，具有穩(wěn)定、支持和保護細胞的作用。 不均一多糖 (heterosaccharide) 透明質(zhì)酸（ hyaluronic acid）
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