關(guān)于最新優(yōu)秀廚師個人工作總結(jié)范文4篇-文庫吧在線文庫
【正文】 帶領(lǐng)下更加的清楚了，的確一些新的菜式我是不了解，也是不清楚我們酒店的特色菜的，這在學(xué)校是學(xué)不到的，畢竟每個餐廳的菜式都是有一些區(qū)別，要求也是并不同的，不過基礎(chǔ)終究是一樣的，也是讓我學(xué)起來比較的快。??一、員工的思想方面??1目前本部廚工沒有思想波動。??四、成本方面??首先掌握庫存執(zhí)行先進(jìn)先出的原則??在菜品設(shè)計上要讓賓客滿意經(jīng)濟(jì)實惠做到物盡所值??五、在食品衛(wèi)生安全、消防安全方面??1嚴(yán)格執(zhí)行《食品衛(wèi)生法》。??在技能上強化培訓(xùn)以增加團(tuán)隊的戰(zhàn)斗力。??廚房門把手大部分已損壞全部需要更換??部分員工基礎(chǔ)差接收能力差，給工作帶來一定的壓力。在結(jié)合實際的前提下，進(jìn)一步完善廚房內(nèi)部的各種規(guī)章制度。廚師的工作并不是那么的簡單，也是自己需要付出很多，然后積累，才會有質(zhì)的提升。??20__年是一個取得成績同時又留下遺憾的一年，我實現(xiàn)了理想成功的第一步：得到了老師們的培養(yǎng)，得到了領(lǐng)導(dǎo)的幫助。??菜肴的制作工作，明年我會深入基層學(xué)習(xí)一些基本的烹飪技法，融合自己平時學(xué)習(xí)的理念和知識，和大家一起交流和分享。個人衛(wèi)生和食品衛(wèi)生實行良性的互動，有助于降低食品安全問題的發(fā)生風(fēng)險率。在工作速度上比前一年有了明顯的提高。??四、在菜肴的出品把關(guān)上，采用四層把關(guān)制，一關(guān)否定制，即配菜廚師把關(guān)、爐臺廚師把關(guān)、傳菜員把關(guān)、服務(wù)員把關(guān)，一關(guān)發(fā)現(xiàn)有問題，都有退回的權(quán)力。試營業(yè)中，廚部的工作也出現(xiàn)了如：菜品的定位不準(zhǔn)確，菜品設(shè)計沒根據(jù)客人的要求而定，等一些問題。什么是工作總結(jié)呢？所謂工作總結(jié)就是對自己一段時間的工作做個總結(jié)，以下是小編和大家分享的關(guān)于最新優(yōu)秀廚師個人工作總結(jié)范文4篇，以供參考。帶著種種問題和努力改變提升產(chǎn)品形象的決心迎來了新的一年。否則都得承擔(dān)相應(yīng)的責(zé)任。取得成績的同時，也帶來了一些工作上的不足，比如：人際關(guān)系上面臨共同語言的缺乏，沒有一個閃光點去吸引別人，工作上細(xì)節(jié)上還要需注意，反應(yīng)能力還要進(jìn)一步的加強。有助于提升部門的形象和素質(zhì)。??三、
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