餐飲管理第三章餐飲管理組織機構(gòu)人員編制-文庫吧在線文庫
【正文】 務(wù)員 廚房 領(lǐng)班 西餐 廚師 中餐 廚師 酒吧 領(lǐng)班 調(diào)酒員 服務(wù)員 領(lǐng)班 擦銀工 洗碗工 領(lǐng)班 訂餐員 送餐員 雜役 中型飯店餐飲部 三 . 餐飲組織機構(gòu)的一般模式 （二） 總 經(jīng) 理 廚 務(wù) 部 餐 廳 部 采 購 部 倉 儲 部 銷 售 部 財 務(wù) 部 人 力 資 源 部 保 安 部 管 家 部 辦 公 室 獨立餐廳 四 . 餐飲崗位職責(zé)和工作細則 ?例： 餐廳經(jīng)理崗位職責(zé) 崗位名稱： 餐廳經(jīng)理 所屬部門： 餐飲部 報告上級： 餐飲總監(jiān) 直接下屬： 餐廳領(lǐng)班 一、 職責(zé) 二、 任職資格 ?餐廳經(jīng)理職責(zé) ，負責(zé)餐廳的經(jīng)營 管理和對顧客的服務(wù)工作； 責(zé)和規(guī)章制度，負
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