【正文】 的服務(wù)需求 1 結(jié)帳服務(wù)及時、準(zhǔn)確，操作符合標(biāo)準(zhǔn) 1 適時主動征求賓客意見 1 標(biāo)準(zhǔn)處理客人投訴、妥善處理各種突發(fā)事件 1 保持良好的就餐氛圍、服務(wù)操作符合標(biāo)準(zhǔn) 1 能夠禮貌向客人道別、致謝 行 為 標(biāo) 準(zhǔn) 著裝整齊，衣扣齊全扣好，符合要求 工作銘牌佩戴左胸前，清潔光亮 頭發(fā)、面容、鬢角符合要求 儀容大方，不留長指甲，不涂色 女士淡妝打扮，不戴手鐲、手鏈及夸張頭飾 站立端正，眼睛平視，表情自然大方，面帶微 笑 1 使用禮貌用語、標(biāo)準(zhǔn) 敬語 1 員工主動向賓客打招呼，行走輕穩(wěn) 2 餐廳員工日考核標(biāo)準(zhǔn) 姓名： 月份： 考核項目 1 2 3 4 5 6 7 8 9 10 11 12 13 14 15 16 17 18 19 20 21 22 23 24 25 26 27 28 29 30 31 滿分 平 均 得 分 儀容儀表 20 禮貌標(biāo)準(zhǔn) 用語 20 執(zhí)行力 /工 作紀(jì)律 20 衛(wèi)生質(zhì)量 20 服務(wù)標(biāo)準(zhǔn) 質(zhì)量 20 合計 餐廳員工日考核記錄表 備注 1）儀容儀表：滿分 20 分，按如家標(biāo)準(zhǔn)為依據(jù)，視情節(jié)輕重予以扣分，平均得分 =20 分 累計得分 2）禮貌標(biāo)準(zhǔn)用語：滿分 20 分，按如家標(biāo)準(zhǔn)為依據(jù)，視情節(jié)輕重予以扣分，平均得分 =20 分 累計得分 3）執(zhí)行力 /工作紀(jì)律：按如家標(biāo)準(zhǔn)及酒店相關(guān)規(guī)定和領(lǐng)導(dǎo)安排任務(wù)完成率為依據(jù)，視情節(jié)輕重予以扣分和視做好情況予 以加分，平均得分 =20 分 +累計得分 4）衛(wèi)生質(zhì)量：滿分 20 分，按如家標(biāo)準(zhǔn)為依據(jù)，視情節(jié)輕重予以扣分，平均得分 =20 分 累計得分 5）服務(wù)標(biāo)準(zhǔn)質(zhì)量：滿分 20 分，按如家標(biāo)準(zhǔn)為依據(jù)，視情節(jié)輕重予以扣分，平均得分 =20 分 累計得分 日期 1 2 3 4 5 6 7 8 9 10 11 12 13 14 15 16 17 18 19 20 21 22 23 24 25 26 27 28 29 30 31 標(biāo)準(zhǔn)要求 考核分值 儀容儀表 10 標(biāo)準(zhǔn)用語 15 對客服務(wù) 25 市前準(zhǔn)備 15 操作規(guī)范性 20 衛(wèi)生標(biāo)準(zhǔn) 15 合計 : 100 餐廳員工日考勤標(biāo)準(zhǔn)（新） 姓名 : 月 姓名 黃雨龍 陳建蓉 黃丹丹 鄭團團 日期 營收 服務(wù) 儀容 投訴 表揚 操作 服務(wù) 儀容 投訴 表揚 操作 營收 服務(wù) 儀容 投訴 表揚 操作 服務(wù) 儀容 投訴 表揚 操作 1 2 3 4 5 6 7 8 9 10 11 12 13 14 15 16 17 18 19 20 21 22 23 24 25 26 27 28 29 30 31 合計 創(chuàng)新 成果 綜合 餐廳員工月度考核一覽表 項目 姓名 營收統(tǒng)計 服務(wù)態(tài)度 儀表儀容 客人投訴 客人表揚 操作規(guī)范 業(yè)務(wù)創(chuàng)新 項目 姓名 營收統(tǒng)計 服務(wù)態(tài)度 儀表儀容 客人投訴 客人表揚 操作規(guī)范 業(yè)務(wù)創(chuàng)新 項目 姓名 營收統(tǒng)計 服務(wù)態(tài)度 儀表儀容 客人投訴 客人表揚 操作規(guī)范 業(yè)務(wù)創(chuàng)新 餐廳員工考核標(biāo)準(zhǔn) 餐廳員工考核標(biāo)準(zhǔn) 餐廳員工考核標(biāo)準(zhǔn) 考核項目及部門 考核 滿分 1 2 3 4 5 6 7 8 9 10 11 12 13 14 15 16 17 18 19 20 21 22 23 24 25 26 27 28 29 30 31 加權(quán) 平均 各項 合計 廚房員工考核項目 毛利率 15 廚房衛(wèi)生 10 食品衛(wèi)生 15 儀表儀容 10 廚師行為規(guī)范 15 員工餐滿意度 10 0% 投訴記錄 10 服從分配 15 整改效率 10 廚房員工當(dāng)月考核 明細(xì)表 姓 名： 月份： 姓名： 月份： 考核項目 1 2 3 4 5 6 7 8 9 10 11 12 13 14 15 16 17 18 19 20 21 22 23 24 25 26 27 28 29 30 31 滿分 平 均 得 分 儀容儀表 10 禮貌標(biāo)準(zhǔn) 用語 15 執(zhí)行力 /工 作紀(jì)律 20 硬件維護 20 服務(wù)質(zhì)量 15 維修質(zhì)量 20 合計 100