人體中的化學ppt課件-文庫吧在線文庫
【正文】 常量元素 在人體中含量 高于 %的元素，稱為常量元素。 是生物功能 大分子 蛋白質的基本組成單位 （ 2）分類 ?必需氨基酸 （ essential amino acid）：指人（或其它脊椎動物）（賴氨酸，蘇氨酸等）自己不能合成，需要從食物中獲得的氨基酸。機體中的每一個細胞 和所有重要組成部分都有蛋白質參與。如年輕人的表皮 28天更新一次，而胃黏膜兩三天就要全部更新。胰島素是由 51個氨基酸分子合成。 食物中的 油脂 主要是油和脂肪， 一般把常溫下是液體的稱作油， 而把常溫下是固體的稱作脂肪。 ? 脂肪 對蛋白質有保護作用 ，人在絕食時，體內先將貯存的脂肪轉為熱量維持生命，而不會先分解肌肉中的蛋白質。 天然多糖 一般由 100－ 300 個單糖單元構成，如淀粉、纖維素都是多糖。 ? 在生物體內，核酸主要以核蛋白形式存在。最重要的多磷酸核苷酸是 三磷酸腺苷 ，簡稱 ATP， ATP在生物體中的能量代謝中起著重要的作用。 生物氧化反應 ?人體內進行生物氧化反應 需要氧氣 ，人是通過呼吸從空氣中得到氧。 ?酶的 活性部位 由少數(shù)幾個氨基酸殘基或殘基上的某些基因組成，金屬離子是酶催化活性所必需的，因此，酶的活性部位包括金屬離子。 ? 自學第三章 —— 化學元素與人體健康。酶促反應一般都在 溫和條件 下進行。 ?血紅蛋白具有輸送氧氣的功能，人們通過呼吸把空氣吸到肺部，血紅素 含鐵（ II）輔基從肺氣泡中把氧絡合在 Fe（ II）上載走，然而輸送給肌 紅蛋白分子和其他需要氧氣的細胞和部位，此時氧分子從 Fe（ II）上下 來，在與生物有機分子發(fā)生生物氧化反應。 DNA主要存在于細胞核中，它們是遺傳信息的攜帶 者； RNA主要存在于細胞質中，存在于 DNA分子上 的遺傳信息，由 DNA傳遞給 RNA，再傳遞給蛋白 質，通過 DNA復制，將遺傳信息代代傳下去。 ?核酸水解得到的戊糖有兩種： D核糖和 D2脫氧核糖。 核酸 ? 核酸 是生物體中重要的生命大分子化合物，人們最早是從細胞核中提取得到，故名核酸。 ?單糖 ：不能水解成更簡單的多羧基醛或多羧基酮的碳水化合物稱為單糖，重要的單糖有葡萄糖和果糖。近年來，人們在深海魚類中發(fā)現(xiàn)了EPA（二十碳五烯酸）、 DHA （二十二碳六烯酸），它們都是不飽和脂肪酸。 ?膠原蛋白 ：占身體蛋白質的 1/3，生成結締組織，構成身體骨架。 ?維持體液的酸堿平衡 。 ? 大多數(shù)蛋白質 可溶于水 或其他 極性溶劑 ，而不溶于有機溶劑。易溶水，難溶于無水乙醇、乙醚等有機溶劑。 人體內元素的來源 ?自然界中的生物體可以分為 自養(yǎng)生物 和 異養(yǎng)生物 兩大類 ?自養(yǎng)生物 是可以通過二氧化碳和水在葉綠素和太陽光的作用下進行光合作用產生糖而得到養(yǎng)分，其化學反應式可表示如下： ?所謂 異養(yǎng)生物 ，它們自己不能制造養(yǎng)分，而必須依靠自養(yǎng)生物作為養(yǎng)分和能量的來源。屬于
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