【正文】 氏帥府、遼寧海外國(guó)際旅行社已是我們的校外實(shí)訓(xùn)基地，與其已建立起相對(duì)穩(wěn)定的校企合作關(guān)系，中 遼國(guó)際旅行社我們正在聯(lián)系當(dāng)中，已有接觸，有合作意向。與此同時(shí)，專業(yè)的公關(guān)、媒介、會(huì)展等行業(yè)開(kāi)始共同參與這個(gè)廣闊的市場(chǎng)。他們說(shuō)：優(yōu)秀的人才不僅會(huì)指引旅行社在合法的政策、法規(guī)下發(fā)展，更會(huì)為企業(yè)“另辟捷徑”創(chuàng)造更多盈利空間。如此的人才 ，我們能否培養(yǎng)出來(lái)？《旅游管理》專業(yè)人才的培養(yǎng)應(yīng)有別于《酒店管理》專業(yè)人才培養(yǎng)，《酒店管理》專業(yè)人才培養(yǎng)應(yīng)注重在綜合素質(zhì)上，因?yàn)榫频旯芾硇袠I(yè)是人與人打交道的一個(gè)行業(yè)，并不需要多少特別的專業(yè)技術(shù)知識(shí) ,旅游管理專業(yè)雖說(shuō)也是人與人打交道的一個(gè)行業(yè)，但對(duì)專業(yè)知識(shí)和工作能力的要求是很嚴(yán)格的，旅游當(dāng)中總會(huì)有一些突發(fā)事件，如何處理，需要導(dǎo)游員有較強(qiáng)的應(yīng)變能力，能準(zhǔn)確掌握旅游政策與法規(guī)，充分兼顧國(guó)家、旅行社、游客三者的利益。問(wèn)題就出現(xiàn)在學(xué)校給學(xué)生這方面訓(xùn)練的機(jī)會(huì)、參觀的機(jī)會(huì)太少了。這件事情再次說(shuō)明：專業(yè)要發(fā)展，必須要由企業(yè)的配合。如果我們能幫助他們（因?yàn)樗麄兗叶际沁|寧的）在自己家鄉(xiāng)找到工作，那會(huì)讓他們的父母安心，同時(shí)更有利于發(fā)展他們的專業(yè)。 國(guó)家旅游局提出了“十一五”時(shí)期的旅游發(fā)展目標(biāo)：實(shí)現(xiàn)入境旅游人數(shù)和入境過(guò)夜旅游者人數(shù)年均增長(zhǎng) 8%，國(guó)際旅游收入年均增長(zhǎng) 12%；國(guó)內(nèi)旅游人數(shù)年均增長(zhǎng) 8%，國(guó)內(nèi)旅游收入年均增長(zhǎng) 10%；旅游總收入實(shí)現(xiàn)年均增長(zhǎng) 10%；到 2021 年，國(guó)際旅游收入達(dá)到 530 億美元，國(guó)內(nèi)旅游收入達(dá)到 8500 億元，旅游總收入達(dá)到 12700 億元；每年旅游業(yè)新吸納就業(yè) 50 萬(wàn)人，到 2021 年旅游業(yè)直接就業(yè)人數(shù)達(dá)到 1000 萬(wàn)人。招遠(yuǎn)作為煙臺(tái)市的重要城市，隨著城市規(guī)模日新月異，第三產(chǎn)業(yè)蓬勃發(fā)展。學(xué)生在實(shí)習(xí)期間，定期參加企業(yè)組織的理論與實(shí)踐培訓(xùn)課程并接受考核。 校企雙方共同進(jìn)行教學(xué)質(zhì)量監(jiān)控 酒店管理專業(yè)成立了由各星級(jí)酒店中高層管理人員及廣東省政府參事參與的、校企雙方共同組成的專業(yè)教學(xué)指導(dǎo)委員會(huì)，校企保持動(dòng)態(tài)交流，對(duì)教學(xué)計(jì)劃、教學(xué)大綱的制訂與修訂以及實(shí)踐教學(xué)等各種教學(xué)環(huán)節(jié)進(jìn)行指導(dǎo)和嚴(yán)格把關(guān)。 四、酒店管理專業(yè)發(fā)展規(guī)劃 把本專業(yè)建設(shè)成為辦學(xué)條件好，教學(xué)質(zhì)量高，產(chǎn)學(xué)合作效益顯著，能夠輻射與帶動(dòng)相關(guān)專業(yè)群，具有鮮明高職教育特色，社會(huì)與酒店行業(yè)認(rèn)可度高，為招遠(yuǎn)旅游業(yè)發(fā)展培養(yǎng)高技能人才，對(duì)區(qū)域經(jīng)濟(jì)和酒店行業(yè)發(fā)展具有較大促進(jìn)作用，能夠?yàn)閷W(xué)校同類專業(yè)的建設(shè)和發(fā)展起示范和帶動(dòng)作用的省級(jí)重點(diǎn)專業(yè)，并最終把酒店管理專業(yè)打造成為與國(guó)際酒店職業(yè)教育接軌的、具有本土特色和國(guó)際視野的、培養(yǎng)酒店管理專業(yè)國(guó)際 化、綜合性、高素質(zhì)專門(mén)人才的品牌專業(yè)。 二、客房類型概況 該酒店配套完善，酒店內(nèi)外以古歐陸風(fēng)格設(shè)計(jì)，樓高九層，擁有尊貴典雅的豪華客房及套房共 293 間，其中有 2600 平方米的總統(tǒng)套房一間，豪華山景雙床房 178 間豪華湖景大床房 32 間豪華湖景雙床房 48間，豪華連通房 12 間，特別護(hù)理房 2 間，湖景套房 10 間，行政套房10 間。 （三）成本控制和環(huán)保意識(shí)欠缺 通過(guò)實(shí)習(xí)過(guò)程中的觀察發(fā)現(xiàn)，恒大酒店員工節(jié)約意識(shí)比較薄弱，客房洗漱用品缺乏有效的回收利用，造成大量浪費(fèi)。所以就要從各方面入手來(lái)解決這 些問(wèn)題，以下是我結(jié)合實(shí)習(xí)所見(jiàn)所感和恒大酒店的實(shí)際情況為其存在的這些問(wèn)題和日后的客房服務(wù)管理提出的幾點(diǎn)建議。更重要的是能夠更大限度的利用互聯(lián)網(wǎng)，對(duì)于酒店打造高端品牌和得到更廣泛的宣傳效果，增加吸引力和收益都有著非常重要的意義。同時(shí)也要禁止客房員工上班時(shí)攜帶私人用包，上下班續(xù)走員工通道接 受檢查，嚴(yán)禁員工利用工作之便將客房日用品攜帶出去據(jù)為己有，如有發(fā)現(xiàn)須視情節(jié)輕重給予罰款、警告直至開(kāi)除的處罰。 第五篇：酒店管理專業(yè)的調(diào)研報(bào)告 酒店管理專業(yè)的調(diào)研報(bào)告 2021 年 7 月，廣東 **學(xué)院 管理系酒店管理教研室開(kāi)始進(jìn)行 07 年高職高專酒店管理專業(yè)教學(xué)改革的市場(chǎng)調(diào)研，形成了本調(diào)研報(bào)告。我國(guó)現(xiàn)有星級(jí)飯店 12930 家， 比 1999 年時(shí)的 3856 家激增 235％，其中尤以高檔豪華飯店的投資升溫最為明顯。在未來(lái)的兩年，廣州高星級(jí)酒店的投資涉及金額近 200 億元。 飯店行業(yè)跨越式發(fā)展的同時(shí)，巨大的人才缺口問(wèn)題令業(yè)界頭疼不已。對(duì)此，許多酒店行業(yè)專家認(rèn)為，院校人才培訓(xùn)不足和長(zhǎng)久以來(lái)社會(huì)大眾對(duì)酒店行業(yè)社會(huì)地位低的印象是主要原因，而目前酒店業(yè)加速發(fā)展則使該問(wèn)題凸顯，亟須解決。整個(gè)中高級(jí)管理層以男性高學(xué)歷者居多。 專業(yè)對(duì)應(yīng)的職業(yè)資格證書(shū) 前廳部：前廳部服務(wù)技能中、高級(jí)證書(shū)、良好的外語(yǔ)水平（如大學(xué)英語(yǔ) 6 級(jí)） 餐飲部：餐廳部服務(wù)技能中、高級(jí)證書(shū)客房部：客房部服務(wù)技能中、高級(jí)證書(shū) 酒店管理專業(yè)人才招聘渠道分析 社會(huì)招聘：從外部企業(yè)挑選優(yōu)秀的合適專業(yè)人才內(nèi)部招聘：從酒店內(nèi)部提拔優(yōu)秀員工 實(shí)習(xí)生提拔：結(jié)合在實(shí)習(xí)中優(yōu)秀的畢業(yè)生進(jìn)行選取。 專業(yè)課程設(shè)置建議： 在課程改革上，一是從制定專業(yè)教學(xué)計(jì)劃、教學(xué)大綱入手，保證實(shí)踐教學(xué)課時(shí)不少于教學(xué)計(jì)劃總課時(shí)的 35％，并且，每個(gè)專業(yè)還要有相配套的實(shí)習(xí)、實(shí)訓(xùn)教學(xué)計(jì)劃和大綱；將模擬實(shí)習(xí)改為校外實(shí)訓(xùn)。 師資隊(duì)伍與實(shí)訓(xùn)條件建議： 努力提升原有師資隊(duì)伍的學(xué)歷水平以及業(yè)務(wù)能力，包括報(bào)讀研究生學(xué)歷教育；同時(shí)從外部積極引進(jìn)高素質(zhì)的雙師型人才。通過(guò)加大外語(yǔ)課時(shí)量，并與外語(yǔ)取證相結(jié)合，提高學(xué)生對(duì)外語(yǔ)的重視，切實(shí)提高學(xué)生的外語(yǔ)水平。目前這些突出的矛盾表現(xiàn)在以下幾個(gè)方面： 專業(yè)教學(xué)情況開(kāi)設(shè)課程：教材：實(shí)訓(xùn)：考證： 師資：目前，酒店管理專業(yè)教師的工作背景一般有兩種情況：一是部分教師從高校碩士或者博 士畢業(yè)后直接進(jìn)入高校教學(xué)，他們一般只具有理論知識(shí)居多，沒(méi)有太多的實(shí)際工作背景；其次，雖然許多高校都設(shè)置旅游與酒店管理專業(yè)的本?？?，但是該專業(yè)的博士和碩士的人才培養(yǎng)是最近幾年才開(kāi)始逐步重視起來(lái)，高校本專業(yè)的教師很少是專業(yè)對(duì)口的研究生，他們當(dāng)中許多教師是從其它專業(yè)例如歷史、地理等專業(yè)轉(zhuǎn)型過(guò)來(lái)的，他們?cè)谧x研究生期間并沒(méi)有太多的專業(yè)或行業(yè)背景。這些崗位是直接面對(duì)客人，以前這些崗位大都是由一些做時(shí)間較長(zhǎng)的老員工來(lái)?yè)?dān)任，他們大都是沒(méi)有經(jīng)過(guò)專業(yè)培訓(xùn)，只是由于接觸時(shí)間長(zhǎng)而得到提升。年齡結(jié)構(gòu)逐漸趨向于合理。飯店業(yè)專家認(rèn)為，一旦流失率超過(guò) 20%，酒店經(jīng)營(yíng)將受到?jīng)_擊。 據(jù)了解，今明兩年，廣州就將有 40～ 50 家四星以上的高星級(jí)酒店開(kāi)業(yè)。廣州的酒店業(yè)將進(jìn)入一個(gè)快速發(fā)展的時(shí)期。與此同時(shí)，本次調(diào)研還對(duì)學(xué)生進(jìn)行了調(diào)查，主要是針對(duì)已經(jīng)畢業(yè)的仍然從事酒店行業(yè)的專業(yè)學(xué)生，他們根據(jù)自己工作后的親身體會(huì)，結(jié)合學(xué)院的生源特點(diǎn)，提出了自己對(duì)本專業(yè)高職人才培養(yǎng)的一些看法。 （四）重 視客人的物品 樓層服務(wù)員在查房時(shí)必須仔細(xì)檢查退房客人有無(wú)遺漏了物品在客房，無(wú)論是大到裝有重金及重要證件的錢包、電腦，小到一個(gè)牙刷一條毛巾或者馬上用完的護(hù)膚品等等，如有發(fā)現(xiàn)都要馬上通知前臺(tái)轉(zhuǎn)告客人取回，如果客人已經(jīng)離開(kāi)酒店則需要登記好物品數(shù)量、名稱和所屬房間號(hào)及客人姓名，妥善保存并積極聯(lián)系客人取回。 客房部對(duì)于尚有使用價(jià)值的例如客人未用完的洗浴用品，可統(tǒng)一回收再利用，供員工洗手或者員工廁所清潔使用，而對(duì)于已經(jīng)損壞或者過(guò)期的如食品，迷你吧酒水等物品要定期及時(shí)清查并做好報(bào)損工作，丟棄的時(shí)候酒店監(jiān)察部門(mén)也要做好核對(duì)和監(jiān)督工作，下次采購(gòu)的時(shí)候可以結(jié)合實(shí)際適當(dāng)減少此類物品的進(jìn)貨數(shù)量，避免物品積壓 太多。因此，就恒大酒店目前的客房人力資源現(xiàn)狀而言，酒店的當(dāng)務(wù)之急應(yīng)該要建立有效的人力資源管理 機(jī)制，加強(qiáng)客房部人力資源的管理，保持員工的合理適度流動(dòng)，一方面要努力留住優(yōu)秀的員工，另外還要積極招聘合格的新員工。 （四）對(duì)于客人的物品不夠重視 一方面是對(duì)客人的遺留物處理不當(dāng)，在客房部，服務(wù)員在查房或者打掃離店客人的房間時(shí)經(jīng)常會(huì)發(fā)現(xiàn)一些客人遺留下來(lái)的物品，但是由于客人的遺留物多而雜，所以客房部的服務(wù)員并不能把每一件客人忘記或是真正不要的物 品作好記錄，進(jìn)行遺留處理。另外管理 1 者對(duì)員工的關(guān)心程度不夠高、急功近利只注重眼前利益從而忽視對(duì)員工的培訓(xùn)與開(kāi)發(fā)，導(dǎo)致部門(mén)整體素質(zhì)不高、只注重人才的引進(jìn)而不注重人才培養(yǎng)，也是導(dǎo)致員工流失率上升的重要因素，致使客房部在人力資源方面面臨著嚴(yán)峻的挑戰(zhàn)。 招遠(yuǎn)市高級(jí)職業(yè)學(xué)校 2021 年 3 月 第四篇：酒店客房服務(wù)管理調(diào)研報(bào)告 關(guān)于清遠(yuǎn)恒大酒店客房服務(wù)管理的調(diào)研報(bào)告 一、酒店概況 清遠(yuǎn)恒大酒店是恒大地產(chǎn)集團(tuán)投資興建的粵北地區(qū)首家 白金五星標(biāo)準(zhǔn)的巴洛克風(fēng)情國(guó)際會(huì)議度假酒店，位于中國(guó)首席 4A 景區(qū)別墅典范—— 恒大清遠(yuǎn)金碧天下內(nèi)。本專業(yè)校外兼職教師隊(duì)伍比例達(dá)到了 50%以上，形成了以企業(yè)專家為核心的校外兼職教師隊(duì)伍。 在高星級(jí)酒店實(shí)施工學(xué)交替頂崗實(shí)習(xí)及就業(yè) 酒店管理專業(yè)開(kāi)辦時(shí)即成功開(kāi)拓了第一個(gè)校外實(shí)習(xí)基地 —— 欣源黃金大酒店。通過(guò)走訪，不同規(guī)模的酒店是非常歡迎擁有較高業(yè)務(wù)水平和綜合素質(zhì)的畢業(yè)生。但隨著 21 世紀(jì)酒店業(yè)經(jīng)濟(jì)向深度發(fā)展，人才質(zhì)量問(wèn)題很快引起了酒店企業(yè)的重視。預(yù)計(jì)到 2021 年，高級(jí)酒店管理人才將成為職場(chǎng)上炙手可熱的高薪階層。 定期召開(kāi)專業(yè)指導(dǎo)委員會(huì)會(huì)議，認(rèn)真聽(tīng)取專家、企業(yè)的意見(jiàn)，有針對(duì)性地進(jìn)行人才培養(yǎng)，廣范為學(xué)生打開(kāi)就業(yè)渠道。關(guān)鍵是我們要培養(yǎng)出企業(yè)所需要的人才來(lái)。 旅游專業(yè)的畢業(yè)生大部分都想做導(dǎo)游工作，作為學(xué)生沒(méi)有 導(dǎo)游證，就無(wú)法進(jìn)入旅行社工作，所以企業(yè)認(rèn)為旅游專業(yè)畢業(yè)生有沒(méi)有導(dǎo)游證很重要，如果學(xué)生有導(dǎo)游證，那他們的工作都不需要學(xué)校費(fèi)心，學(xué)生拿著導(dǎo)游證就能很快地找到工作，反之，沒(méi)有導(dǎo)游證的學(xué)生想找旅行社的工作就顯得困難了。旅游行業(yè)競(jìng)爭(zhēng)激烈，部門(mén)、崗位越重要，工作強(qiáng)度也就越大，十天半月回不了家是常事，逢年過(guò)節(jié)更忙得不可開(kāi)交，這對(duì)從業(yè)者而言都是考驗(yàn)。如此看來(lái)，沈陽(yáng)人才需求如 全國(guó)一樣讓人看好。另外企業(yè)未來(lái)四年人才需求情況，包括專業(yè)或崗位、預(yù)計(jì)需求人才數(shù)量、學(xué)歷、人才來(lái)源等內(nèi)容也作為我們這次調(diào)查的重點(diǎn)。巨大的市場(chǎng)需求為酒店管理專業(yè)提供了廣闊的前景，也為我們?cè)鰪?qiáng)了信心。隨著 2021 北京奧運(yùn)會(huì)， 2021 上海世博會(huì)和越來(lái)越多的國(guó)際大型活動(dòng)將在中國(guó)舉行，中國(guó)對(duì)旅游、酒店管理專業(yè)人才的需求也日益增大。 專業(yè)老師肯平時(shí)要多下企業(yè)了解，比如每個(gè)老師負(fù)責(zé) 56 個(gè)旅行社，及時(shí)了解最新旅游市場(chǎng)動(dòng)態(tài)，來(lái)幫我們的學(xué)生找到市場(chǎng)空缺，就業(yè)是不成問(wèn)題的。對(duì)于相對(duì)沉穩(wěn)、有耐性的人，旅行社仍可接受，可安排其做計(jì)調(diào)工作。 對(duì)旅游專業(yè)的學(xué)生一定要加強(qiáng)技能訓(xùn)練，加強(qiáng)實(shí)踐教學(xué)。旅游管理專業(yè)又有很強(qiáng)的挑戰(zhàn)性。這幾年，在遼寧旅游企業(yè)中旅行社數(shù)量增長(zhǎng)最快，每年新