企業(yè)自營食堂管理方案-文庫吧在線文庫
【正文】 防鼠工作。當(dāng)天剩余飯菜如變味變質(zhì)要及時(shí)倒掉，不允許繼續(xù)食用?？荚u細(xì)則如下： 考評內(nèi)容：所制作的飯菜質(zhì)量（ 30%）、崗位職責(zé)（ 25%）、采購程序執(zhí)行情況（ 25%）、規(guī)章條例遵守情況（ 20%） 考評形式：員工投訴、調(diào)研投訴、辦公室監(jiān)督檢查、財(cái)務(wù)審計(jì)。 嚴(yán)格控制飯菜質(zhì)量，不允許出現(xiàn)頭發(fā)、指甲、笤苗等雜物。 五、食堂工作管理規(guī)章 按時(shí)上下班 ，統(tǒng)一著工作裝 ，遵守公司通行的各項(xiàng)規(guī)章制度 。 嚴(yán)格執(zhí)行食品衛(wèi)生法，堅(jiān)持做到：生熟 分離、魚肉分離、工具容器分類存放。 投訴原因包括菜品質(zhì)量（ 菜肴變質(zhì)、 肉類太少、咸淡不適、內(nèi)含雜物）、面食質(zhì)量、餐廳環(huán)境衛(wèi)生等。財(cái)務(wù)部支出現(xiàn)金時(shí)索回采購單 ，與申購單 及物資重量記錄單 核對 。 二、組織單位 方案頒布：青島嬌陽燈具公司全員會(huì)議 執(zhí)行單位：公 司辦公室 協(xié)助執(zhí)行：財(cái)務(wù)部、保衛(wèi)處 三、 管理機(jī)制 （一） 物資 采購管理 食堂每月 月底 向辦公室提交 下個(gè)月的 書面工作計(jì)劃 ，內(nèi)容包括 食堂現(xiàn)存物資種類和數(shù)量、下個(gè)月需要購買物資數(shù)量及費(fèi)用估算、 下個(gè)月員工合理膳食方案，尤其注明
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