【正文】 人常常會有更好的職業(yè)發(fā)展前景。我班近 20 名同學參加了酒店的面試，初次接觸社會的我們第一次感受到了競爭的激烈，也看到了自身存在的問題和要注意的事項。 二、實習過程 中餐廳是酒店餐飲部門中最為辛苦的部門，因為酒店并沒有給服務員們制定具體的崗位職責和工作描述，在剛剛走進工作崗位的幾天，我們就像無頭蒼蠅，完全不能領會工作的流程和要領，只是聽從領班和老員工的安排和他們手把手的教導。 在服務過程中，我們接觸到了形形色色的客人，在工作中既受到過客人的嘉獎，也曾招受客人的投訴，由于桂林賓館是一所老牌的涉外星級酒店，擁有極為豐富的海外客源，所有餐廳的大半數客人都是外國人，在服務的過程中，我們提高了英語口語水平，增長了見識，開闊了視野。 建立一套公開透明的激勵機制和晉升制度。 以上就是我此次暑期社會實踐的一些感受和想法，請領導審閱。餐飲、購物、康樂、商務、休閑、健身等綜合設施一應俱全。每天早上九點五十提前十分鐘按時到崗，到部門后的第一件事 就是每天的例會，例會會對昨天的工作進行總結然后對今天的工作進行安排；之后所有到崗員工對部門所有區(qū)域的衛(wèi)生進行打掃，到十點三十分的時候會有三十分鐘的吃飯時間；十一點就到了我們的正式工作時間：客人來了坐定以后，首先向其問好，確定來客人數，之后向其遞上菜單，在本子上記錄其點的菜品，如果客人在反復看了菜單后仍不知道吃什么這時就要主動詢問其的口味，向其推薦，客人點完菜之后向其倒上茶水，在客人喝茶的空余對客人所點的菜品進行輸點，之后就是等廚房的出品，在傳菜生的配合之下將客人所點菜品盡快上桌，如果客人對菜品有任何的變動要 及時跟廚房進行溝通進行調整；等客人走后我們的工作是對臺面及周圍區(qū)域進行清潔和整理；收拾整理好一切之后迎接下一位客人的到來。只有根據不同的需求提供不同的服務，才能使我們的服務達到優(yōu)質甚至及至。在前廳與客房管理的課程中我們知道，什么是三點一線，而在實際操作中并不知道怎樣才算是三點一線；在餐飲管理的課程中我們知道骨碟與杯子的距離，碗與骨碟的距離，酒杯該怎樣擺等，而實際操作中我們并不知道怎樣擺才合適，怎樣做才會更漂亮美觀。我不僅向酒店員工學習了酒店服務的基本方法和技巧，體會到應該如何跟客人和同事交流和相處，更被酒店人員的無私敬業(yè)精神所感動。整個布局更是著重營造文化氛圍，將東方文化與世界海洋文化精彩合璧，使酒店充滿著濃郁的地方文化特色和海洋文化特色，為賓客營造一個溫暖舒適的文化氛圍 。 我們的工作除了中餐的一些擺臺、折口布、上菜、撤臺布等，有時還得在會議幫忙我們的上班時間是 8 小時工作制，但實際上不固定，經常加班加點，但是加班時間都有記錄，適當的時候會有補休。所以說，日后酒店需要的管理人才，必然是經驗豐富從基層升上來的，而不是一個具有多高學歷卻沒有實際工作經驗的人，酒店需要的服務員，必然是很有服務能力，極其重視細節(jié)的人，并且將向普遍性的酒店“金鑰匙”方向發(fā)展。還有做事也要講究個度，就像在酒店里，在每個領導或是同事面前話也不能太多，那樣也會貶低自己的身價，凡事裝個心眼，做人也許就是這樣吧，也算是磨練自己 。這些培訓對于我們以后的學習和工作都是非常有用的。我們實習生的上班時間是 7 小時工作制，每周休息一天，主管根據我們的需要，為我們排了兩頭班，即上午上 3 個半小時和晚上 3 個半小時，這樣我們中午就有了休息的時間。 加強對餐廳衛(wèi)生的管理和監(jiān)督。在一個月的實習過程中，我發(fā)現桂林賓館似乎并沒有一個深入人心的文化核心（可能是我工作的時間太短了），即員工在里面沒有一個統(tǒng)一的堅定的信念，似乎很多員工純粹是為了自己的生活而工作，工作的積極性不夠，而且工作缺少創(chuàng)造性。其中酒店及公共配套面積為 58436 平方米，商業(yè)面積為 5501 平方米，公寓面積為22866 平方米。風味餐廳主要經營榆林本地特色菜，可容納 250人的同時就餐，其中包括四個包間。通過六個月的實習之后，微笑已成為我生活中必須要做的事。從剛開始的見客不知如何開口到現在嫻熟的推銷，都是六個月實習生活的累積和沉淀。 （二）酒店英語的學習 英語已成為國際化的通用語，在高的酒店中對服務員的的英語要求也尤為的重要。 隨之而來的，各種各樣的餐飲公司如雨后春筍般紛紛涌出， 彼此不斷競爭，不斷提升，在這種激烈的競爭下，怡鄉(xiāng)春竹餐飲有限公司脫穎而出，成為養(yǎng) 生餐飲界的龍頭。同時體現出怡鄉(xiāng)春竹進軍餐飲業(yè)紅紅火火的發(fā)展前 景。晚上是就餐的高峰 期，畫面是壯觀的，可想而知，如此一個大規(guī)模的酒店工作量有多大，但是卻可以有條不紊 的展開工作，讓每一位顧客都感受 到賓至如歸的感覺。 五、實習心得與總結 近一個月的時間里 .在餐飲前廳部領導和管理人員熱心和指導下，我積極參加了工作用所學知識加深對實際工作的認識，用工作實踐驗證所學的管理理論，試著去探尋日常管理工作的本質與規(guī)律。如果說這次實習得到了什么，除了增強了社會實踐經驗、豐富了自己的專業(yè)知識外，增強了自己的信心也是一個很大的收獲。隨之而來的，各種各樣的餐飲公司如雨后春筍般紛紛涌出，彼此不斷競爭，不斷提升，在這種激烈的競爭下，怡鄉(xiāng)春竹餐飲有限公司脫穎而出，成為養(yǎng)生餐飲界的龍頭。同 時體現出怡鄉(xiāng)春竹進軍餐飲業(yè)紅紅火火的發(fā)展前景。晚上是就餐的高峰期，畫面是壯觀的，可想而知，如此一個大規(guī)模的酒店工作量有多大，但是卻可以有條不紊的展開工作，讓每一位顧客都感受到賓至如歸的感覺。 五、實習心得與總結 近一個月的時間里 .在餐飲前廳部領導和管理人員熱心和指導下，我積極參加了工作用所學知識加深對實際工作的認識，用工作實踐驗證所學的管理理論，試著去探尋日常管理工作 的本質與規(guī)律。如果說這次實習得到了什么，除了增強了社會實踐經驗、豐富了自己的專業(yè)知識外，增強了自己的信心也是一個很大的收獲。 實習地點：椒江耀國際大酒店。之前，我也去過家鄉(xiāng)的星級酒店，不過站在耀達門前，感覺她好宏偉壯觀，好光彩奪目，像個美麗的天使守護椒江這個欣欣向榮的城市。 在一樓和四樓，分布著不同類型的中西餐廳。“民以食為天”，中餐固然是中國人飲食的首要選擇，但隨著對外開放以及經濟全球化的影響，中西合作、交流日益增加，人們的生活水平逐年提高，消費檔次也隨之改變改變，因此西餐也成為現代社會的一種時尚。耀達餐廳的硬件設施堪稱一流，軟件條件更不遜色。了解了現代社會人民的飲食方式 。耀達出色的服務水平為外界贏得良好的口碑。在 29 層的空間里，分布著一個日本式的餐廳，即括蒼廳。每逢過年過節(jié)，賓客可以預訂一個自己中意的包廂，一家人或者和親朋好友一同就餐。像一種蔬菜做成一盆菜標幾十塊元，我也覺得物有所值。 實習過程及感受： 12 月 4 日，我們旅游管理 07_1 的全體同學懷著興奮無比的心情參觀了椒江豪華的耀達國際大酒店。 這一段時間所學到的經驗和知識比書本上的理念活潑的多、生動的多、真實的多，也讓我深刻了解到了其他一些道理，有能力也需要在工作中處理好人際關系、注意工作的方式方法等等。 在實習過程中，我在為不斷接觸到的全新的工作體驗而興奮不已的同時，我也深深地感覺到自己社會經驗的不足和在實際運用中專業(yè)知識的匱乏。跟著師姐，剛開始幾天不太適應，師姐說的我也不懂，難免有些手忙腳亂。（ 2）實習崗位：儲備干部 （ 3）實習地點：上海怡鄉(xiāng)春竹餐飲有限公司 （ 4）實習內容：在培訓期，第一天，我們要學習公司的發(fā)展歷程，公司的文化，還要知道公司的菜品及其價格和吃法還有期生產地?！按褐瘛眲t體現出品牌如雨后春筍般蓬勃成長，蒸蒸日上。 這一段時間所學到的經驗和知識比書本上的理念活潑的多、生動的多、真實的多，也讓我深刻了解到了其他一些道理，有能力也需要在工作中處理好人際關系、注意工作的方式方法等等。 在實習過程中，我在為不斷接觸到的全新的工作體驗而興奮不已的同時，我也深深地感覺到自己社會經驗的不足和在實際運用中專業(yè)知識的匱乏。跟著師姐，剛開 始幾天不太適應，師姐說的我也不懂，難免有些手忙腳亂。 （ 2）實習崗位：儲備干部 （ 3）實習地點：上海怡鄉(xiāng)春竹餐飲有限公司 （ 4）實習內容：在培訓期，第一天，我們要學習公司的發(fā)展歷程，公司的文化，還要知道 公司的菜品及其價格和吃法還有期生產地?！按褐瘛眲t 體現出品牌如雨后春筍般蓬勃成長 ，蒸蒸日上。我不僅向酒店員工學習了酒店服務的基本方法和技巧，體會到應該如何跟客人和同事交流和相處，更 被酒店人員的無私敬業(yè)精神所感動。在前廳與客房管理的課程中我們知道，什么是三點一線，而在實際操作中并不知道怎樣才算是三點一線；在餐飲管理的課程中我們知道骨碟與杯子的距離，碗與骨碟的距離，酒杯該怎樣擺等，而實際操作中我們并不知道怎樣擺才合適，怎樣做才會更漂亮美觀。只有根據不同的需求提供不同的服務，才能使我們的服務達到優(yōu)質甚至及至。每天早上九點五十提前十分鐘按時到 崗，到部門后的第一件事就是每天的例會，例會會對昨天的工作進行總結然后對今天的工作進行安排；之后所有到崗員工對部門所有區(qū)域的衛(wèi)生進行打掃，到十點三十分的時候會有三十分鐘的吃飯時間；十一點就到了我們的正式工作時間：客人來了坐定以后，首先向其問好，確定來客人數，之后向其遞上菜單，在本子上記錄其點的菜品，如果客人在反復看了菜單后仍不知道吃什么這時就要主動詢問其的口味，向其推薦，客人點完菜之后向其倒上茶水，在客人喝茶的空余對客人所點的菜品進行輸點，之后就是等廚房的出品，在傳菜生的配合之下將客人所點菜品盡快上桌，如果客 人對菜品有任何的變動要及時跟廚房進行溝通進行調整；等客人走后我們的工作是對臺面及周圍區(qū)域進行清潔和整理；收拾整理好一切之后迎接下一位客人的到來。餐飲、購物、康樂、商務、休閑、健身等綜合設施一應俱全。 以上就是我此次暑 期社會實踐的一些感受和想法，請領導審閱。 建立一套公開透明的激勵機制和晉升制度。 在服務過程中，我們接觸到了形形色色的客人，在工作中既受到過客人的嘉獎，也 曾招受客人的投訴，由于桂林賓館是一所老牌的涉外星級酒店，擁有極為豐富的海外客源，所有餐廳的大半數客人都是外國人，在服務的過程中，我們提高了英語口語水平，增長了見識，開闊了視野。 二、實習過程 中餐廳是酒店餐飲部門中最為辛苦的部門，因為酒店并沒有給服務員們制定具體的崗位職責和工作描述，在剛剛走進工作崗位的幾天，我們就像無頭蒼蠅，完全不能領會工作的流程和要領，只是聽從領班和老員工的安排和他們手把手的教導。我班近 20 名同學參加了酒店的面試，初次接觸社會的我們第一次感受到了競爭的激烈，也看到了自身存在的問題和要注意的事項。：能滿足領導終極期望的人常常會有更好的職業(yè)發(fā)展前景。 四、實習收獲 通過這次實習真正學到了很多實際的東西，而這些恰恰是在課堂上所學不到的。這些培訓對于我們以后的學習和工作都是非常有用的。下面是整理的酒店餐飲頂崗實習報告，歡迎閱讀參考！酒店餐飲頂崗實習報告 1 20xx 年 1 月中旬，按照常例，我們 xx 級旅游、酒店管理專業(yè)的學生進行實習，有許多酒店供我們選擇，經過認真思考，我們旅游管理二班的其中九名學生有幸來到了鄭和國際酒店，也包括我在內，進行我們?yōu)槠?7 個月的專業(yè)實習。 （二）酒店英語的學習 英語已成為國際化的通用語，在高的酒店中對服務員的的英語要求也尤為的重要。