【正文】 后不經允許嚴禁再次進入操作間。售飯人員嚴禁打人情飯。(11)、食堂技術人員務必經常學習業(yè)務技能,提高業(yè)務水平，為更好地提供營養(yǎng)可口的飯菜打好基矗(12)、服務人員必須聽從技術人員的工作要求，根據(jù)程序進行操作，不按規(guī)章程序操作者，一但出現(xiàn)事故責任自負。若有登記不明，出庫不詳，帳目不清等事件發(fā)生，立即停止工作。必須了解每個員工的個性、業(yè)務能力，根據(jù)情況合理安排工作崗位，掌握每個班組工作情況，督促食品加工過程，有效地調節(jié)每個人員的工作情緒。有專門盛放原料的容器,絕對不能讓原料被污染。粘貼有白色瓷磚墻裙。五、食堂衛(wèi)生人員方面做到:食堂從業(yè)人員都經過健康檢查,并取得健康證上班都要求穿戴工作衣帽,頭發(fā)不得外露講究衛(wèi)生,不得留長指甲,不得戴戒指不能隨地吐痰,不亂丟廢棄物六、在環(huán)境衛(wèi)生方面做到:室內水池加蓋上鎖環(huán)境衛(wèi)生保持清潔,無衛(wèi)生死角,無積灰高有垃圾桶并加蓋,能及時清除排污溝保持通暢學校食堂后勤管理的工作計劃篇八我校一直比較重視學校食堂衛(wèi)生以及早餐質量的管理工作，成立了學校衛(wèi)生工作管理，校長親自擔任組長，成員由學校行政、后勤的有關人員組成。二、在食品貯有方面做到食品分類存放，排列整齊。設有能防蠅、防蟲、防塵的衛(wèi)生設施。抓好安全工作、力創(chuàng)“平安校園”。(三)安全保衛(wèi)工作按時參加各級安全工作會議，及時向學校領導及師生匯報，傳達會議精神，加強安全工作信息溝通，加大安全工作的宣傳力度，安全教育與學校整體工作緊密配合。鞏固食堂工作效率，有序開展各項工作。通過培訓、進行考核、對一些不合格的員工在培訓，在考核，使其在各自崗位上發(fā)揮最大程度的才智和技能，使食堂隊伍不斷得以優(yōu)化，從而提高食堂隊伍的整體素質。和《學校食堂衛(wèi)生工作條例》，食堂各種衛(wèi)生、安全規(guī)章制度。全力搞好就餐工作，合理搭配營養(yǎng)餐，使每位學生經歷更加充沛的投入到學習當中。學校食品衛(wèi)生安全工作是一項重要的基礎性工作，學校制訂了食品衛(wèi)生安全工作實施方案，明確專門機構、專人負責，切實加強對學校食品衛(wèi)生安全工作的管理；成立了由一把手總負責的學校食品衛(wèi)生安全工作領導小組：組長：副組長：成員：領導小組下設辦公室在總務處，由王信華任辦公室主任，領導小組全面負責學校食品衛(wèi)生安全工作，組織協(xié)調各部門的工作，在全校范圍內形成有效的食品衛(wèi)生安全網絡。加強清洗地面、灶臺上下不得有污垢、垃圾等不衛(wèi)生的狀況。不斷提高員工業(yè)務技術水平，完善食堂的各項規(guī)章制度和改進措施。正確處理工作人員之間的工作關系，要相互支持，友好相處、協(xié)同工作。通過學習政策法規(guī)，學習教育教學理論，提高管理人員自身素質；通過學習現(xiàn)代技術和先進管理經驗，掌握一定技能，提高管理水平；通過加強思想政治教育，創(chuàng)優(yōu)質服務，樹立愛崗敬業(yè)、職業(yè)道德高尚的新形象；通過按時參加學校安排的各項學習，了解社會動態(tài)，了解學校工作中心和工作要求，為廣大師生提供更優(yōu)質的服務。學校各部門、班級等提出的報修，要求在最短的時間內做好維修，并作好記錄。加強財務管理（1）嚴禁亂收亂付，做到勤儉節(jié)約，壓縮非教育開支，把有限的資金用于學校建設的刀口上。（3）經常檢查場地、設施和各處室中的電器、線路、裝置、設備，發(fā)現(xiàn)問題及時解決隱患，切實做好防水、防盜、防觸電及防其它意外事故的工作。（4）切實加強活動室的管理，充分發(fā)揮活動室的作用。并根據(jù)實際情況不斷健全食堂管理制度、規(guī)范各項操作程序。（2）搞好學術報告廳的申報建設工作。嚴格請購、審批、驗收、入庫、報銷制度。協(xié)同德育處、教務處等部門，利用黑板報、晨會課、升旗儀式講話等形式，向學生進行愛我校園、愛護公物的教育活動。學生奶的推廣宣傳。辦理運動場建設、學術報告廳建設審批手續(xù)。水電設施安全檢查。八月：暑期建設維修。通過加強思想政治教育，創(chuàng)優(yōu)質服務，樹立愛崗敬業(yè)、職業(yè)道德高尚的新形象。對發(fā)現(xiàn)的問題及時做好處理和反饋。嚴格執(zhí)行專用室的保管責任制和誰損壞誰賠償?shù)脑瓌t。(2)加強安全、衛(wèi)生知識的宣傳，增強師生的自我保護意識，促進良好行為、習慣的養(yǎng)成與內化，讓安全與衛(wèi)生的防范觀念在師生的大腦中得到固化。(2)加強對校產校具的管理，提高對各類設備的使用效率，做到妥善保管，合理使用，正常維護，每期期初要對校產校具、設備、圖書進行盤點整理，責任到人。(1)定期組織食堂從業(yè)人員學習有關食品衛(wèi)生的基礎知識、基本要求，《食堂衛(wèi)生考核驗收標準》，使每個職工知曉“法律法規(guī)”，了解“標準”，并對照日常工作認真落實，齊心合力提高服務工作質量。重點抓好校園硬件設施達標工作。依據(jù)教學需求，學校實際，本著精打細算的原則，制訂有關項目經費預算，嚴格實行計劃經費限額使用。扎扎實實地抓好衛(wèi)生工作。工作總結。三月：校園綠化帶護理和補種。五月：學生安全知識教育。運動場、學術報告廳建設。通過學習現(xiàn)代技術和先進管理經驗，掌握一定技能，提高管理水平。(4)完善“每日巡視制度”，總務處安排人員對學校環(huán)境、綠化、衛(wèi)生、安全、校舍維修、設備使用等進行每日巡視，并做好相關記錄。(2)切實加強各功能教室、活動室的管理，充分發(fā)揮各功能教室、活動室的作用。完善應急預案制度和管理措施，實行主管領導責任制，各條線領導分塊抓，全體教工共同參與的管理模式。維修完畢，由報修人負責驗收簽字。重點抓好食堂管理工作。做好學校后勤保障工作。(二)精打細算，嚴格管理依據(jù)教學需求，學校實際，本著精打細算的原則，制訂有關項目經費預算，嚴格實行計劃經費限額使用。扎扎實實地抓好衛(wèi)生工作。工作總結。三月：校園綠化帶護理和補種。五月：學生安全知識教育。運動場、學術報告廳建設。強化學校食堂校（園）長負責制，把食堂安全衛(wèi)生管理放在首位，完善食堂管理和安全衛(wèi)生工作制度。執(zhí)行縣局對大宗物品統(tǒng)一采購制度，簽訂好合同，招標定點采購，對于其他小宗物品要建立三人以上購貨隊伍，選點采購，對產品價格、質量等內容逐一驗收和記錄。嚴格執(zhí)行《海安縣教育系統(tǒng)食堂會計核算辦法》，統(tǒng)一成本開支范圍，統(tǒng)一按縣局規(guī)定標準進行各項提留，杜絕非食堂費用的支出。若有結余，立即退給學生。⑹、督促各校組織對食堂人員進行體檢。⑶、檢查各校四月份財務收支和公示情況。為了提高伙食質量，我們在菜肴的搭配、烹飪上下功夫，保證幼兒吃飽吃好。積極地利用休息的時間進行理論實踐學習，通過案例、理論學習及技能展示來切實提高理論操作水平。嚴格按規(guī)程操作各類設備，不違章違規(guī)操作。必須做到生熟分開。在今后的工作中，我們會不斷探索實踐，不斷總結反思，將食品衛(wèi)生工作納入日常重點工作范疇，更出色地完善各項工作!學校食堂后勤管理的工作計劃篇十七一、指導思想始終遵循學?？傮w工作思路，圍繞“一個”中心：安全、穩(wěn)定這個中心。通過按時參加學校安排的各項學習，了解社會動態(tài)，了解學校工作中心和工作要求，為廣大師生提供更優(yōu)質的服務。學校各部門、班級等提出的報修，要求在最短的時間內做好維修，并作好記錄。加強財務管理(1)嚴禁亂收亂付，做到勤儉節(jié)約，壓縮非教育開支，把有限的資金用于學校建設的刀口上。(3)經常檢查場地、設施和各處室中的電器、線路、裝置、設備，發(fā)現(xiàn)問題及時解決隱患，切實做好防水、防盜、防觸電及防其它意外事故的工作。(3)嚴格校產管理制度化、規(guī)范化，充分發(fā)揮教學器材和現(xiàn)代教學設備的作用，嚴禁亂拿、亂用、亂丟、亂放等不負責任的行為。(2)依據(jù)食堂管理制度，加強食堂工作各環(huán)節(jié)的管理與監(jiān)督。(1)完成學校運動場標準化建設。加強對網絡通訊費、水電費、打印費等管理。(2)全方位做好學生奶的供奶服務工作。(5)樹立食品安全第一意識，嚴格把好食品衛(wèi)生關，重視和加強飲食衛(wèi)生工作臺帳，采取安全防范措施，明確責任，做好防火、防盜、防毒工作，并要定時打掃，做好保潔工作。(6)建立執(zhí)行請購、審批、報銷、領用制度，規(guī)范物流過程控制，強化行政倉庫管理。(1)進一步完善學校校產管理制度，增強師生對校產的愛護意識。(二)抓好重點工作重點抓好學校安全工作。(4)完善物品采購制度，根據(jù)采購物品的價值大小，做好采購審批制度及物品的驗收歸庫工作。遇事能做的，隨時處理，不拖拉，不當甩手先生。二、工作要點(一)抓好常規(guī)工作加強隊伍建設(1)加強政治理論和業(yè)務素質的學習。餐具必須做到一清、二涮、三沖、四消毒，消毒后的餐具存放在保潔廚中。堅決杜絕采購過期、腐爛變質、污不清，混有異物或其他感觀性狀異常等可能對人體健康有害的食品。明確自己的工作職責，確保幼兒、教工的飲食安全。同時嚴格按照預防性消毒及烹調加工的要求進行日常操作，對所有進口食物進行了留樣，并做好了留樣登記。七月份：⑴、組織各校進行食堂民主理財。⑵、檢查各校三月份財務收支和公示情況。⑵、加強食堂用工管理，規(guī)范、核批各校食堂用工。建立由教師代表、工會負責人和其他中層干部組成監(jiān)督小組，對學生伙食成本核算和飯菜質量、價格進行監(jiān)督，對食堂帳目進行審查。嚴格執(zhí)行收費制度，規(guī)范收費行為，合理收取學生伙食費，及時開出票據(jù)并繳入財政專戶。加強食堂用工管理，規(guī)范用工行為。規(guī)范學校食堂賬務管理，確保記賬合規(guī)合法、票據(jù)真實、手續(xù)齊全、賬表規(guī)范。期末財產清理。四月：職工安全知識教育。制定本學期財務收支預算報告。加強校園食品安全管理，定期發(fā)布食品安全知識，加強校園食品衛(wèi)生巡視檢查力度，加強進貨渠道的監(jiān)管，確保衛(wèi)生、安全。鼓勵使用的同時，加強管理，對使用情況、設備情況以及借還手續(xù)都要實行嚴格登記，避免不必要的人為損壞、遺失等。(1)做好宣傳發(fā)動，讓家長、學生認識喝學生奶的重要性。(3)加強檢查監(jiān)督和民主管理，經常到食堂檢查服務態(tài)度，衛(wèi)生情況、伙食的數(shù)量和質量、就餐情況、發(fā)現(xiàn)問題及時表揚先進，批評后進。嚴格執(zhí)行專用室的保管責任制和誰損壞誰賠償?shù)脑瓌t。(5)認真負責地做好各項后勤(門衛(wèi)、衛(wèi)生保潔、食堂等)常規(guī)管理工作。(3)按規(guī)定收費，任何班級、個人不得擅自收費。(2)對各項工作都能做到有安排、有檢查、有落實，及時總結經驗，吸取教訓，糾正偏差，不斷提升后勤服務工作的檔次和水平。(3)樹立后勤為教學第一線服務的思想，進一步改進工作作風。做好“兩個”服務：做好教育教學服務工作，做好師生生活服務工作。期末財產清理。四月：職工安全知識教育。制定本學期財務收支預算報告。加強校園食品安全管理，定期發(fā)布食品安全知識，加強校園食品衛(wèi)生巡視檢查力度，加強進貨渠道的監(jiān)管，確保衛(wèi)生、安全。鼓勵使用的同時，加強管理，對使用情況、設備情況以及借還手續(xù)都要實行嚴格登記，避免不必要的人為損壞、遺失等。(1)做好宣傳發(fā)動，讓家長、學生認識喝學生奶的重要性。(4)堅持勤儉節(jié)約的原則，嚴格把好采購關、物品進出口關，做到節(jié)糧、節(jié)水、節(jié)電、節(jié)油，精打細算，降低成本，提高伙食質量。(5)加強用電、用水、辦公耗材和日常檢修管理，堅持勤儉節(jié)約，反對鋪張浪費，努力為學校節(jié)約一滴水，一度電，一分錢。重點抓好校舍、校產管理工作。(4)堅持一支筆、一本帳的原則，計劃、合理使用經費。(3)進一步完善校產管理制度，做到制度健全，職責明確，如有損耗及時維修，或予以添置。要多思考、多學習、多聽反映、多聽意見。通過建設和加強后勤管理制度，建立良好的后勤管理秩序，挖掘后勤工作潛力，調動后勤工作的積極性，確保后勤服務工作更上一層樓。暑假安全教育。學校安全工作自查。門面續(xù)簽合同。各種經費的收繳結賬。對期初發(fā)放的日常用品、班級用品、門窗、窗拉手、臺凳等實行承包管理，做到誰損壞誰負責。三、工作措施：（一）更新觀念，增強服務意識全體后勤人員必需樹立師生利益、家長利益至上的服務觀，把師生、家長的合理需求作為開展工作的出發(fā)點和歸宿，想師生、家長所想，全心全意為師生生和家長服務。（6）認真積極聽取師生意見反饋,努力根據(jù)實際情況盡量滿足師生要求。（7）倡導良好風氣，愛護學校設施、設備，愛護花草、樹木。（1）進一步完善學校校產管理制度，增強師生對校產的愛護意識。（二）抓好重點工作重點抓好學校安全工作。（4）完善物品采購制度，根據(jù)采購物品的價值大小，做好采購審批制度及物品的驗收歸庫工作。遇事能做的，隨時處理，不拖拉，不當甩手先生。為了孩子們能健康、快樂、活潑地成長，為樹立學校良好的整體形象，為了學校的發(fā)展壯大作出應有的努力。充分發(fā)揮學生會的職能，定期召開會議，及時聽取及反饋師生中的信息。嚴禁無關人員進出食品操作售賣場所。食堂工作人員均必須持有效健康證上崗，工作期間一律要穿戴好工作衣帽，保持好個人衛(wèi)生，衛(wèi)生不符合要求的不得上崗，環(huán)境衛(wèi)生分組分人包干，必須保證每周一次大掃除。還有副食食品無廠名廠址、無出廠日期，無保質期，一律不允許進入食堂。每周召開一次食堂工作人員會議，總結經驗，取長補短，時時刻刻強調安全問題，切實保證師生的飲食安全。圍繞一個問題展開討論，提出自己的看法和建議，歸納總結。不安全操作和浪費是極大的沒有責任。加強平安校園工作，做好學校的安全保衛(wèi)工作，加強對學校門衛(wèi)的管理把好入門關。加強綠化管理，美化校園環(huán)境，學校現(xiàn)有的花草樹木做好養(yǎng)護和專人的管理工作。已消毒的餐具采取了保潔措施。地面有無毒，耐腐、蝕材料構筑，無積水。設有專門的原料驗收員，經驗收，腐爛變質等不合格的原料堅決不予進入學校食堂。高有青菜浸泡池,買青菜要求先行浸泡20分鐘。有食品貨架和貨柜,并做到離墻、離地存放。同時,我們還制訂了詳細的學校衛(wèi)生管理制度,并定期深入到食堂進行檢查落實。負責檢查驗收食品原料和食堂固定資產的管理工作。(16)、凡食堂工作人員在會場上必須關閉手機，不得隨意離開坐位走動，不得與他人小聲說話、玩鑰匙，如發(fā)現(xiàn)給予嚴肅處理。(8)、凡食堂工作人員嚴禁隨意中途離崗、竄崗、無大事請假、無故曠工、電話請假。(4)、凡食堂工作人員必須將頭發(fā)制于工作帽內，不得留在外面，做到勤洗澡