20xx年酒店采購個人工作總結(jié)-文庫吧在線文庫
【正文】 溝通、做到隨時跟蹤庫存，確保庫存量。在控制成本上，采購部自感有很大的進步，無論是主材還是輔助材料，在采購前都遵循采購流程，對材料進行多家的詢價和對比，務求做到以低廉的價格購買到質(zhì)量更好的產(chǎn)品，材料成本有所降低?！ ?、質(zhì)量有所提高，與之前相比，這一年的采購速度要比之前相對迅速，沒有因為采購不及時而耽誤生產(chǎn)或遭到生產(chǎn)部的投訴?！ 栏褡袷毓靖黜椧?guī)章制度和采購人員的職業(yè)操守?！ ∽陨淼膶W習意識不濃，綜合素質(zhì)有待于進一步提高。 想方設法，降低酒店運營成本 一是配合餐飲、客房部，完成了部分供貨商合同到期后的續(xù)簽，并模仿餐飲部干貨供貨方式，對餐飲部小菜供貨也施行了兩家競爭的方式，進一步降低了部門成本，提高了供貨質(zhì)量； 二是對客房一次性進行一了次調(diào)價工作； 三是為進一步提高精品屋的經(jīng)營能力，部門同客房一起尋找供貨品種近100余種。等等。我們還認真聽取前廳員工意見及賓客反饋，總結(jié)每日出品問題，并在每日例會中及時改進不足。作為廚師長，我也總結(jié)出一些降低成本的新方法。從這個事件上，我也深感我肩負工作的挑戰(zhàn)性與創(chuàng)新性。 綜上所述，在本年度，通過團隊的共同努力，我們在廚房經(jīng)營管理方面取得了顯著成效。其次，規(guī)定食品原料必須分類存放，分別處理，廚房用具也必須存放在固定位置?，F(xiàn)在，我們已經(jīng)形成了一個和諧、優(yōu)質(zhì)、高效、創(chuàng)新的團隊。為實現(xiàn)食堂經(jīng)濟利益和社會效益，勤勤懇懇、兢兢業(yè)業(yè)?！ 〖訌姽┴浨赖耐卣构ぷ?，積極開辟引進異地特色原料供應?！ ∝洷热遥_保采購物品物美價廉 為限度的降低酒店經(jīng)營成本，實現(xiàn)物美價廉，部門在日常工作中堅持對各部所需原材料進行每周一次的市場調(diào)查，按照“同等質(zhì)量比價格，同等價格比質(zhì)量的原則”進行采購，對出現(xiàn)價格波動較大的原材料與各部進行了及時的溝通調(diào)整，同時部門對所有入庫物資嚴格按酒店原料驗收標準進行驗收并做好質(zhì)量記錄，對不合格產(chǎn)品做到了及時的退貨、更換，有效降低了酒店經(jīng)營成本；其次在酒店高檔原料的采購上，部門實行多家供貨商參與進行評審?！ 〖訌姴少徚鞒蹋涸谌蘸蟮腵采購過程中，更要加強采購流程的控制，盡量避免先買后報的情況?！ ?，極力控制采購成本，按時完成采購的任務?！ 。瑑涔藤Y料等信息，為公司的后續(xù)采購工作打基礎(chǔ)?！ 〔少彶吭谝院蟮牡缆飞线€有很多地方需要學
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