20xx服務(wù)員工作計(jì)劃范文3篇-文庫(kù)吧在線文庫(kù)
【正文】 外一個(gè)重要組成部分身體語言。本文是范文網(wǎng)小編為大家整理的服務(wù)員工作計(jì)劃范文，僅供參考。現(xiàn)通常指旅館、飯店、KTV、D廳等娛樂場(chǎng)所里，為客人提供必要服務(wù)的人員。另外，服務(wù)員還要注意表達(dá)時(shí)機(jī)和表達(dá)對(duì)象，即根據(jù)不同的場(chǎng)合和客人不同身份等具體情況進(jìn)行適當(dāng)?shù)皿w的表達(dá)。第二種是例行性的服務(wù)，即應(yīng)當(dāng)為客人提供的、不需客人提醒的服務(wù)。觀察能力的實(shí)質(zhì)就在于善于想客人之所想，在客人開口言明之前將服務(wù)及時(shí)、妥帖地送到。
服從領(lǐng)導(dǎo)開檔前衛(wèi)生工作的安排，保質(zhì)保量完成充餐具，備調(diào)料，鋪臺(tái)，擺位，環(huán)境衛(wèi)生等，事前一切準(zhǔn)備工作。
點(diǎn)菜介紹，主動(dòng)推薦，當(dāng)好參謀。
(5)點(diǎn)菜要掌握主動(dòng)，爭(zhēng)取時(shí)間，但也必須尊重客人自選。上菜時(shí)注意不宜在老人，兒童，殘疾人身上上菜，注意平衡，防止湯汁外溢滴漏。
(2)觀察就餐動(dòng)態(tài)，如有超時(shí)過長(zhǎng)的菜肴，要主動(dòng)和傳菜部門聯(lián)系或部門領(lǐng)導(dǎo)聯(lián)系，提醒催菜。 在整個(gè)服務(wù)接待過程中，堅(jiān)持使用托盤。
員工午餐，小歇。
(1)寫明臺(tái)號(hào)，人數(shù)，日期間，字跡端正，清楚易懂。
能讓客人提起吃飯應(yīng)酬便想起，提起點(diǎn)菜介紹就想到你，這就表示你的推銷介紹了。
(5)凡跟作料的菜肴先上作料后上菜。
(4)顧客就餐完畢要核對(duì)結(jié)帳單，無誤，代客買單。要有靈活機(jī)動(dòng)性，有應(yīng)變能力性，空閑多與顧客溝通關(guān)系。
輪到值班”值班工作標(biāo)準(zhǔn)要求”操作。
(1)的時(shí)候調(diào)換骨盆，煙缸。
(2)征求顧客意見收取茶盅。對(duì)紅燒菜，烹調(diào)，蒸煮長(zhǎng)的菜要事先同客人解釋，讓顧客有心理。
撤筷套，問茶水(介紹茶葉品種)，遞菜單。
服務(wù)員工作計(jì)劃范文篇三： (一) 班前工作
按時(shí)上班，按時(shí)簽到，不許代簽，不許弄虛作假。
(5)顧客離座，要禮貌道別，提醒不要遺漏所帶物品。
(7)根據(jù)情況上水果盤。
首先根據(jù)點(diǎn)菜單要了解菜式所需用品，做好提前準(zhǔn)備，如刀，叉，所需調(diào)料等。要做到“四個(gè)不要”：“不要同一口味”，“不要同一原料”，“不要同一烹調(diào)方法”，“不要同一盛器”。
班前會(huì)后迅速進(jìn)崗，精神飽滿，堅(jiān)守崗位，堅(jiān)持微笑，注意自身形象。如果發(fā)生客人所需的服務(wù)被迫延時(shí)
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