20xx學校食堂工作總結-文庫吧在線文庫
【正文】 校食堂現(xiàn)有549人，廚房聘用職工6人。食堂工作人員不僅要對這些制度內(nèi)容熟悉，而且一切行為都要受到這些制度的約束。食堂所購肉類必須有動物檢疫合格證明。葷素食物分柜存放，砧板分開，分刀加工。
后進消毒間、消毒柜，實行保潔。我們將在今后的工作中不斷努力創(chuàng)新，更多的接受上級部門的監(jiān)督與指導，更好地為師生服務，使學校食堂衛(wèi)生管理工作再上新的臺階。養(yǎng)成良好的個人習慣，勤理發(fā)、勤剪指甲，勤洗衣服，勤換工作服，做到上班前洗手、消毒、上班時穿工作服，戴工作帽，掛牌上崗。每餐烹制的食品均由烹調(diào)間移入配餐間進行隔離存放，炊工售飯前必須再次進行洗手、消毒，帶好口罩。其次，嚴把生產(chǎn)操作關。對原料的購入日期、產(chǎn)品商標、生產(chǎn)日期、保質(zhì)期、健康證、經(jīng)營許可證、產(chǎn)品檢驗報告等都要認真登記、驗收，由事務長把關。為確立服務育人意識，讓師生到食堂就有到家的感覺，感到省心、舒心、放心。食堂工作人員及有關管理人員，每學期進行一次健康檢查，每月一次的安全例會和每天的衛(wèi)生檢查，隨時接受臨時檢查必須的知識培訓和保持良好的個人衛(wèi)生，穿戴統(tǒng)一的工作服、工作帽。按學校食堂的經(jīng)營理念不賺學生的錢，%以內(nèi)，基本做到資金全部用于學生伙食中。從20xx年起就制定了《學校后勤管理制度》、《食堂衛(wèi)生安全公約》、《食堂工作人員職責》、《張渚高級中學食堂衛(wèi)生基本要求》、《張渚高級中學食堂安全責任狀》、《后勤人員考核制度》、《餐具清洗消毒制度》、《食品中毒應急處理及疫情報告制度》、《食堂食品貯存庫房制度》，《食堂工作人員健康及個人衛(wèi)生制度》，以及認真學習《中華人民共和國食品衛(wèi)生法》、《江蘇省食品衛(wèi)生條例》等內(nèi)容，做到制度健全，措施到位，管理嚴格，誰出問題誰負責，為防止各項管理制度流于形式，把制度落到實處。因此，食堂管理工作，學生關心、家長關心、社會關心，上級領導更關心。每個班組每天都要填寫食堂考勤和食堂操作日志，生產(chǎn)食品質(zhì)檢表。食堂所購肉類必須有動物檢疫合格證明。為確立服務育人意識，讓師生到食堂就有到家的感覺，感到省心、舒心、放心。此資料由網(wǎng)絡收集而來，如有侵權請告知上傳者立即刪除。
其次，要切實做好食堂食品衛(wèi)生安全工作。對所有供貨商進行建檔、所供商品索證齊全，對供貨商的生產(chǎn)基地進行現(xiàn)
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