卓越的現(xiàn)場管理--5s精益管理(存儲版)
【正文】 不當(dāng)、物品隨意擺放、工具亂擺放等造成。 ? 在整潔明亮的環(huán)境里，任何異常，包括一顆螺絲摔在地上都可馬上發(fā)現(xiàn)。 任何一項需要廣泛開展的工作，都礙要有專人負(fù)責(zé)組織開展。 ? 常整理 每一種需保鮮的原料都必須放入保險盒內(nèi)，以標(biāo)簽形式標(biāo)明生產(chǎn)日期后再存入冷藏柜，規(guī)定員工在使用時必須執(zhí)行“先進(jìn)后出”政策，先放入的先用，杜絕原料放壞現(xiàn)象。 ? 常安全 ：嚴(yán)格把好收貨關(guān)，每周一次登記過期食品，經(jīng)常檢查設(shè)備安全情況。 （ 3）進(jìn)行房間衛(wèi)生評比活動，并拍照。 ? 進(jìn)行科學(xué)決策與管理 我們平常喜歡說“我想”、“我認(rèn)為”“大概”“可能”這些口頭禪，因為說這些詞語就可以不承擔(dān)責(zé)任。 ? 提高衛(wèi)生程度。 ? ? 謝謝大家 就到這里，就到這里吧 。 將長期無用的物品或清除或歸倉，將有用的物品按使用量大小分高、中、低分別存放，所有物品有清楚的標(biāo)簽，“有名有家”，保證需要的東西在 30秒內(nèi)找到。 ? 始終以客戶為導(dǎo)向 酒店管理的理念是要“以滿足客人需求”，做到讓客人滿意，讓客人開心。 ? 廚房清潔衛(wèi)生最難搞的當(dāng)數(shù)炊具及其上方，大酒店采用包干到人的方法，烹飪結(jié)束馬上進(jìn)行清洗 ? 實行 5S現(xiàn)場管理后，平時取東西也快捷多了，以前取一樣?xùn)|西，要東找西找，現(xiàn)在貼上標(biāo)簽，看上去一目了然，在這樣的環(huán)境里工作爽心多了 5S實戰(zhàn)（員工宿舍） 宿舍管理員：每天上午上班前、和晚上下班前檢查宿舍衛(wèi)生，并記錄檢查情況。經(jīng)過討論，最后要追究配菜人的責(zé)任。 ? 廚房人員指甲不能過長，頭發(fā)不能齊耳，夏天必須每天洗澡兩次，其他季節(jié)保證每天洗澡一次。 5S法管理現(xiàn)場運(yùn)用 ? 5．修養(yǎng) ?培養(yǎng)全體員工良好的工作習(xí)慣、組織紀(jì)律。 ? 對自己的責(zé)任區(qū)城都不肯去認(rèn)真完成的員工．不要讓他擔(dān)當(dāng)更重要的工作。 ? 工具亂擺放。 ?清掃對象過高、過遠(yuǎn)，手不容易夠著，于是死角很少或干脆就不打掃； ?清掃工具太簡單，許多臟物無法清除。通過對地域、人類的貢獻(xiàn)，公司籍此為基礎(chǔ)能更好地發(fā)展壯大下去。 ? 實施時應(yīng)該秉持三個觀念： （ 1）能用的東西盡可能利用； （ 2）以自己就是主人的心態(tài)對待企業(yè)的資源； （ 3）切勿隨意丟棄，丟棄前要思考其剩余之使用價值。 ? 清掃活動應(yīng)遵循下列原則： ? （ 1）自己使用的物品，如設(shè)備、工具等，要自己清掃，而不要依賴他人，不增加專門的清掃工； ? （ 2）對設(shè)備的清掃，著眼于對設(shè)備的維護(hù)保養(yǎng)，清掃設(shè)備要設(shè)備的點檢和保養(yǎng)結(jié)合起來； ? （ 3）清掃的目的是為了改善，當(dāng)清掃過程中發(fā)現(xiàn)有有油水泄漏等異常狀況發(fā)生時，必須查明原因，并 采取措施加以改進(jìn)，而不能聽之任之。 （ 2）需對“留之無用，棄之可惜”的觀念予以突破，必須挑戰(zhàn)“好不容易才做出來的”、“丟了好浪費”、“可能以后還有機(jī)會用到”等傳統(tǒng)觀念。其中的 5個“ S”分別是日語，用羅馬音表示時的首音 ? 整理“（ seiri ） ? 整頓“（ seiton） ? 清掃“（ seiso） ? 清潔“（ seiketsu ） ? “素養(yǎng)”（ shitshke） ? 在不同的企業(yè)里，人們對于“ 5S”各有不同深度或不同側(cè)面的理解與詮釋。按要求工作，按規(guī)定使用，盡早發(fā)現(xiàn)隱患，提供優(yōu)質(zhì)的服務(wù)。減少故障，促進(jìn)品質(zhì) ? ) 5s精益管理的精髓是： ?人的規(guī)范化及地、物的明朗化。 (這里的價值觀不是泛指企業(yè)管理中的各種文化現(xiàn)象，而是企業(yè)或企業(yè)中的員工在從事商品生產(chǎn)與經(jīng)營中所持有的價值觀念。 ?一旦我們克服了這些缺點，趕上國際酒店管理水平指日可待 5S精益管理給我們帶來什么 ? 員工的工作熱情提高了，忠實的顧客也越來越多了．企業(yè)的知名度不斷很高，很多人慕名而來參觀學(xué)習(xí)，結(jié)果擴(kuò)大了企業(yè)的聲譽(yù)和銷路； ? (2)員工能夠具有很強(qiáng)的品質(zhì)意識 。 什么是 5S現(xiàn)場管理 ? ? 5S“運(yùn)動興起于日本。 “ 堅持、習(xí)慣 ”等兩項內(nèi)容，分別稱為 6s或 7
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