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酒店服務(wù)員培訓(xùn)講義餐中服務(wù)分餐服務(wù)(存儲版)

2025-09-18 15:31上一頁面

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【正文】 流程 ?分享 —— 分餐需要注意 …… 分餐 種類 分餐 菜品 分餐 工具 凈雅出品,必屬精品 ?禁止未征得客人同意私自分餐 ?一個人服務(wù)時,不允許在備餐 間內(nèi)分餐 ?托盤分餐時禁忌左右開弓、菜 品掉落于客人的盤外、湯汁灑 在客人身上、地上或臺布上 ?分餐要把握度,切忌桌面上沒 有菜品 提示與誤區(qū) 凈雅出品,必屬精品 模擬演練 : “ 叉勺神功 ” 主題: 練習(xí)“叉勺夾花生米” 要求: 全員練習(xí) 5分鐘 全班同學(xué)分成 N組,每組每個組員夾 5個 花生米,用時以最后一名組員結(jié)束為準(zhǔn)。A 。凈雅出品,
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