【正文】 品監(jiān)督管理局分別于每年3月、7月、11月上旬受理等級(jí)A級(jí)申報(bào)材料，自受理申報(bào)材料之日起30個(gè)工作日 內(nèi)作出是否批準(zhǔn)的決定。動(dòng)態(tài)等級(jí)應(yīng)在監(jiān)督檢查餐飲服務(wù)單位15個(gè)工作日內(nèi)公示等級(jí)評(píng)定結(jié)果。各基層食品藥品監(jiān)督所要高度重視，強(qiáng)化組織領(lǐng)導(dǎo)，完善工作機(jī)制，積極穩(wěn)妥推進(jìn)實(shí)施，確保工作取得實(shí)效。對(duì)監(jiān)督檢查中發(fā)現(xiàn)不按照有關(guān)要求進(jìn)行監(jiān)督量化分級(jí)管理的，將予以糾正，并通報(bào)批評(píng)。附件： 2 3 4 6 7餐飲服務(wù)食品安全監(jiān)督動(dòng)態(tài)等級(jí)評(píng)定表、餐飲服務(wù)食品安全監(jiān)督等級(jí)評(píng)定表、餐飲服務(wù)食品安全監(jiān)督等級(jí)公示牌樣式（大）、餐飲服務(wù)食品安全監(jiān)督等級(jí)公示牌樣式（?。┎惋嫹?wù)食品安全等級(jí)公示牌“待評(píng)定”和“整改中”標(biāo)識(shí)規(guī)定、餐飲服務(wù)食品安全監(jiān)督量化分級(jí)管理工作進(jìn)展統(tǒng)計(jì)表、餐飲服務(wù)食品安全監(jiān)督量化分級(jí)管理工作情況統(tǒng)計(jì)表第四篇：湖州市餐飲服務(wù)食品安全監(jiān)督量化分級(jí)管理實(shí)施辦法湖州市餐飲服務(wù)食品安全監(jiān)督量化分級(jí)管理實(shí)施辦法（試行）第一章 總則第一條為加強(qiáng)餐飲服務(wù)食品安全監(jiān)督管理，落實(shí)餐飲服務(wù)單位食品安全主體責(zé)任，提高餐飲服務(wù)食品安全監(jiān)管水平，有效保障餐飲服務(wù)食品安全，根據(jù)《中華人民共和國食品安全法》及其條例、《餐飲服務(wù)食品安全監(jiān)督管理辦法》、國家食品藥品監(jiān)督管理局《關(guān)于實(shí)施餐飲服務(wù)食品安全監(jiān)督量化分級(jí)管理工作的指導(dǎo)意見》和浙江省食品藥品監(jiān)督管理局《關(guān)于印發(fā)浙江省餐飲服務(wù)食品安全監(jiān)督量化分級(jí)管理工作實(shí)施意見》，制定本實(shí)施辦法。第六條量化等級(jí)A級(jí)餐飲服務(wù)單位、量化等級(jí)B級(jí)以上的學(xué)校食堂必須實(shí)施“五常法”管理；鼓勵(lì)其他餐飲服務(wù)單位實(shí)施“五常法”管理。市局許可的餐飲服務(wù)單位向湖州市食品藥品監(jiān)督管理局申報(bào)進(jìn)行評(píng)定。第十六條新申報(bào)及已取得量化等級(jí)B級(jí)、C級(jí)餐飲服務(wù)單位需提供的材料由各縣區(qū)餐飲服務(wù)食品安全監(jiān)管部門規(guī)定。第二十一條動(dòng)態(tài)評(píng)定等級(jí)為餐飲服務(wù)監(jiān)管部門對(duì)餐飲服務(wù)提供者食品安全管理狀況每次監(jiān)督檢查結(jié)果的評(píng)價(jià)。第二十六條對(duì)發(fā)生食品安全事故的餐飲服務(wù)單位，要求其限期整改，并依法給予相應(yīng)的行政處罰，3個(gè)月內(nèi)不予動(dòng)態(tài)等級(jí)評(píng)定；在量化等級(jí)公示牌“本次檢查動(dòng)態(tài)等級(jí)”標(biāo)識(shí)處張貼“整改中”，同時(shí)餐飲服務(wù)食品安全監(jiān)管部門應(yīng)加大對(duì)其監(jiān)督檢查頻次，3個(gè)月期滿后方可根據(jù)實(shí)際情況評(píng)定動(dòng)態(tài)等級(jí)。第三十一條湖州市食品藥品監(jiān)督管理局負(fù)責(zé)全市量化等級(jí)A級(jí)、市局直接許可餐飲服務(wù)單位量化等級(jí)B級(jí)、C級(jí)的授牌。第三十七條 本辦法由湖州市食品藥品監(jiān)督管理局負(fù)責(zé)解釋。今年5月30日、6月15日先后兩次參加沈北藥監(jiān)所，《沈陽市餐飲服務(wù)食品安全監(jiān)督量化等級(jí)評(píng)定標(biāo)準(zhǔn)》專題培訓(xùn)。查找管理工作內(nèi)容：文字材料準(zhǔn)備；VI標(biāo)識(shí)管理；各項(xiàng)管理制度補(bǔ)充及培訓(xùn)；硬件設(shè)施增補(bǔ)，計(jì)：需完善管理制度5項(xiàng)；完善VI標(biāo)識(shí)20塊；完善操作器皿功能區(qū)分；完善生產(chǎn)原材料區(qū)分；保潔設(shè)施增設(shè)；員工培訓(xùn)項(xiàng)目3項(xiàng)；專兼職崗位2個(gè)。例如：在洗消工作方面：216。 加工區(qū)保潔清潔池的完善；以上完善項(xiàng)目，我們限定于月前全部完成。提高管理水平，將食品安全工作切實(shí)做到實(shí)處，為提高沈陽市餐飲業(yè)食品安全管理水平做出我們應(yīng)有的貢獻(xiàn)。自查工作圍繞《餐飲服務(wù)單位監(jiān)督量化檢查表》逐項(xiàng)展開。公司領(lǐng)導(dǎo)指出：食品安全監(jiān)督量化分級(jí)管理工作，是我們踐行科學(xué)管理理念，強(qiáng)化餐飲服務(wù)食品安全管理，保障大學(xué)生食堂飲食安全的有力措施和保障。第三十六條 各縣區(qū)餐飲服務(wù)食品安全監(jiān)管部門每季度第一個(gè)月5日前上報(bào)季度評(píng)定情況。日常動(dòng)態(tài)等級(jí)評(píng)定結(jié)果，根據(jù)評(píng)定分值確定等級(jí)，并及時(shí)更換動(dòng)態(tài)評(píng)定標(biāo)志。第五章不予評(píng)級(jí)情形第二十五條對(duì)新辦《餐飲服務(wù)許可證》的餐飲服務(wù)單位，在《餐飲服務(wù)許可證》頒發(fā)之日起3個(gè)月內(nèi)，不予動(dòng)態(tài)等級(jí)評(píng)定，在餐飲服務(wù)食品安全等級(jí)公示牌“本次檢查動(dòng)態(tài)等級(jí)”標(biāo)識(shí)處張貼“待評(píng)定”字樣。第二十條綜合評(píng)價(jià)為餐飲服務(wù)食品安全監(jiān)管部門對(duì)餐飲服務(wù)提供者食品安全管理狀況過去一年內(nèi)監(jiān)督檢查、動(dòng)態(tài)評(píng)定與評(píng)定的綜合評(píng)價(jià)。湖州市食品藥品監(jiān)督管理局根據(jù)餐飲服務(wù)單位自評(píng)情況組織評(píng)定和綜合評(píng)價(jià)。第十一條取得《餐飲服務(wù)許可證》滿一年的餐飲服務(wù)單位方可申請(qǐng)?jiān)u定量化等級(jí)。第五條湖州市食品藥品監(jiān)督管理局負(fù)責(zé)全市餐飲服務(wù)單位新申報(bào)A級(jí)量化等級(jí)評(píng)定；A級(jí)評(píng)定、綜合評(píng)價(jià)；市局許可的餐飲服務(wù)單位量化等級(jí)A級(jí)、B級(jí)、C級(jí)動(dòng)態(tài)評(píng)定和綜合評(píng)價(jià)工作。各基層食品藥品監(jiān)督所要根據(jù)本區(qū)域餐飲服務(wù)食品安全監(jiān)督量化分級(jí)管理情況，分析判斷本區(qū)域餐飲服務(wù)食品安全形勢(shì)，查找監(jiān)管薄弱環(huán)節(jié)，有針對(duì)性地加強(qiáng)餐飲 服務(wù)食品安全監(jiān)管，不斷提高監(jiān)管效能和水平。各基層食品藥品監(jiān)督所要制定餐飲服務(wù)食品安全監(jiān)督量化分級(jí)管理工作紀(jì)律，在等級(jí)評(píng)定過程中做到標(biāo)準(zhǔn)公開、尺度統(tǒng)一、過程透明、結(jié)果公正，對(duì)于餐飲服務(wù)單位有關(guān)等級(jí)評(píng)定工作的投訴和意見，要及時(shí)核實(shí)、認(rèn)真處理。（一）加強(qiáng)領(lǐng)導(dǎo)，落實(shí)責(zé)任。等級(jí)A級(jí)餐飲服務(wù)單位由省食品藥品監(jiān)督管理局公布。等級(jí)B級(jí)、C級(jí)的評(píng)定由縣食品藥品監(jiān)督管理局局負(fù)責(zé)。對(duì)造成食品安全事故的餐飲服務(wù)單位，要求其限期整改，并依法給予相應(yīng)的行政處罰，6個(gè)月內(nèi)不給予動(dòng)態(tài)等級(jí)評(píng)定，并在餐飲服務(wù)食品安全等級(jí)公示牌“本次檢查動(dòng)態(tài)等級(jí)”標(biāo)識(shí)處標(biāo)示“整改中”（附件5），同時(shí)監(jiān)管部門加大對(duì)其監(jiān)督檢查頻次，6個(gè)月期滿后方可根據(jù)實(shí)際情況評(píng)定動(dòng)態(tài)等級(jí)。等級(jí)為監(jiān)管部門對(duì)餐飲服務(wù)單位食品安全管理狀況過去12個(gè)月期間監(jiān)督檢查結(jié)果的綜合評(píng)價(jià)，等級(jí)分為優(yōu)秀、良好、一般三個(gè)等級(jí)，分別用A、B、C三個(gè)字母表示。（二）評(píng)定期限對(duì)取得《餐飲服務(wù)許可證》的餐飲服務(wù)單位，監(jiān)管部門應(yīng)在許可證頒發(fā)之日起4個(gè)月內(nèi)，對(duì)其進(jìn)行首次動(dòng)態(tài)等級(jí)評(píng)定，首次動(dòng)態(tài)等級(jí)評(píng)定滿12個(gè)月后，由監(jiān)管部門根據(jù)其過去12個(gè)月期間的動(dòng)態(tài)等級(jí)評(píng)定結(jié)果進(jìn)行綜合判定等級(jí)。（六）鼓勵(lì)進(jìn)步將餐飲服務(wù)單位食品安全等級(jí)與經(jīng)營規(guī)模、許可類別、備注 項(xiàng)目相結(jié)合，鼓勵(lì)餐飲服務(wù)單位采用先進(jìn)設(shè)備、先進(jìn)技術(shù)和先進(jìn)管理規(guī)范，加強(qiáng)食品安全管理，提升餐飲服務(wù)食品安全等級(jí)，有效防范餐飲服務(wù)食品安全事故發(fā)生。組 長：郭玉峰 副組長：馮文宏成 員：武林、張文強(qiáng)、袁艷茹領(lǐng)導(dǎo)小組下設(shè)辦公室，辦公室設(shè)在縣局餐飲流通監(jiān)管股，負(fù)責(zé)全縣餐飲服務(wù)食品安全量化分級(jí)管理日常工作，具體職責(zé)：負(fù)責(zé)制定全縣餐飲服務(wù)食品安全量化分級(jí)管理的實(shí)施方案；組織實(shí)施對(duì)全縣餐飲服務(wù)食品安全監(jiān)督量化分級(jí)管理工作的推進(jìn)；負(fù)責(zé)量化分級(jí)管理工作的宣傳、公示、信息匯總和上報(bào)等具體工作。二、要嚴(yán)格把握標(biāo)準(zhǔn)。量化分級(jí)管理工作是強(qiáng)化餐飲服務(wù)單位食品安全主體責(zé)任、提升餐飲服務(wù)管理水平的重要載體，是樹立監(jiān)管部門良好社會(huì)形象、促進(jìn)規(guī)范操作的重要舉措。另一方面，對(duì)不符合條件的小餐飲服務(wù)單位大力開展整頓工作，督促其改善經(jīng)營條件或轉(zhuǎn)行，對(duì)拒不整改或整改后仍然達(dá)不到許可條件的餐飲服務(wù)單位，聯(lián)合相關(guān)行政部門依法予以取締。建立監(jiān)管信用檔案，記載監(jiān)管情況。通過指導(dǎo)，中型餐飲和學(xué)校食堂等風(fēng)險(xiǎn)較高的單位，流程布局更趨于合理，許可一次通過率大幅增加。我們有序組織企業(yè)人員參訓(xùn)，要求餐飲單位負(fù)責(zé)人、食品安全管理員、廚師長等管理人員每年接受不少于40小時(shí)的集中培訓(xùn)，從整體上提