【正文】 員嚴(yán)禁擅自脫崗、頂崗、酒后上崗和在崗飲酒，如在值班期間違反制度造成事故或發(fā)生盜竊案，將追究值班員、管理人員和相關(guān)領(lǐng)導(dǎo)的責(zé)任。（六）損壞室內(nèi)公共財(cái)產(chǎn)，由宿舍成員配合管理人員查明原因，屬人為造成損壞的，由責(zé)任人照價(jià)賠償。值日生督促本宿舍同學(xué)整理個(gè)人衛(wèi)生，并監(jiān)督大家保持宿舍干凈整潔。學(xué)校和上級(jí)主管部門履行管理、督查的職責(zé)，并接受審計(jì)、財(cái)政、物價(jià)等部門的監(jiān)督。第六條收取的伙食費(fèi)必須當(dāng)天存入學(xué)校食堂在銀行開設(shè)的專戶。根據(jù)食堂就餐人數(shù)的多少，食堂采購(gòu)人員可預(yù)付一定限額的備用金，定期結(jié)報(bào)。第十四條學(xué)校成立采購(gòu)小組，物資實(shí)行集體采購(gòu)，采購(gòu)小組須有多方代表參加，不能單獨(dú)和固定人員采買。定期召開就餐師生代表、家長(zhǎng)代表座談會(huì)，主動(dòng)征求他們對(duì)學(xué)校食堂管理的意見(jiàn)。民主理財(cái)小組每月集中一次，理財(cái)結(jié)果通過(guò)一定形式予以公布。六、實(shí)施批零差價(jià)的物品，原則上都應(yīng)附有原始單據(jù)。４、不準(zhǔn)以現(xiàn)金或其他形式出售食品和未加工物品。②故意不收或少收飯菜票的。四、大額購(gòu)置，需由組長(zhǎng)擬計(jì)劃，食堂管理員批準(zhǔn)后再行采購(gòu)。六、愛(ài)護(hù)公物，自覺(jué)維護(hù)集體利益。六、組長(zhǎng)負(fù)責(zé)，隨時(shí)督促、檢查，全面落實(shí)。四、注意食品存放保管，加蓋防護(hù)，嚴(yán)防污染、霉變或腐爛。四、按時(shí)上下班，不早退、不遲到，上班不干私活。三、支出票據(jù)核銷，必須是售主出據(jù)的并有售主簽章的購(gòu)物依據(jù)，經(jīng)食堂保管核實(shí)驗(yàn)收物品后簽章，再由食堂管理員審檢簽字報(bào)銷。６、有下列情行之一者，除處以經(jīng)濟(jì)處罰外，一律下崗或解聘。為確保飯菜的安全，值周班級(jí)組長(zhǎng)要對(duì)食堂負(fù)責(zé)。四、大額用款時(shí)，須事先征得校長(zhǎng)同意。，管理混亂，師生反映強(qiáng)烈的。第五章檢查監(jiān)督第十九條建立信息反饋渠道。農(nóng)村中小學(xué)校（含縣級(jí)市、縣、鎮(zhèn)）學(xué)生食堂的毛利率要嚴(yán)格控制在20%以內(nèi)。第九條所有支出的發(fā)票憑證必須由出售人簽章或簽字，經(jīng)辦人、值日廚師、保管員、食堂管理員簽字后報(bào)學(xué)校分管領(lǐng)導(dǎo)簽報(bào)，由食堂會(huì)計(jì)進(jìn)行賬務(wù)處理。第五條收取伙食費(fèi)時(shí)由學(xué)校食堂財(cái)務(wù)人員出具收據(jù)，并填寫收費(fèi)情況統(tǒng)計(jì)表。要建立健全財(cái)務(wù)管理制度，加強(qiáng)食堂成本核算，嚴(yán)格控制食堂成本開支范圍，保證伙食質(zhì)量。宿舍長(zhǎng)負(fù)責(zé)安排衛(wèi)生值日。（四）室內(nèi)家具、設(shè)備及各種用品，如有損壞，應(yīng)及時(shí)向管理人員匯報(bào)，妥善處理。（九）值班員工作期間必須穿治安服，佩戴標(biāo)志、服裝整潔、儀表端莊。（五）嚴(yán)禁攜帶易燃、易爆、劇毒及管制刀具等危險(xiǎn)品進(jìn)樓，違者除沒(méi)收違禁品外，按治安管理?xiàng)l例處罰。（六）免費(fèi)為學(xué)生提供小型五金工具及針線服務(wù)。二、日常服務(wù)（一）保潔員負(fù)責(zé)走廊、樓梯、衛(wèi)生間等公共場(chǎng)所的保潔工作。（九）個(gè)人貴重物品、現(xiàn)金要妥善保管，最后離開宿舍者必須負(fù)責(zé)關(guān)好窗戶鎖好門。（三）愛(ài)護(hù)公寓的設(shè)施和設(shè)備，如人為損壞，按相關(guān)規(guī)定賠償。3．協(xié)助辦理畢業(yè)生離校手續(xù)和新生入校住宿等工作。四、衛(wèi)生保潔職責(zé)1．保持學(xué)生宿舍小區(qū)內(nèi)環(huán)境衛(wèi)生并做好公共場(chǎng)所的保潔服務(wù)。二、資產(chǎn)管理職責(zé)1．受學(xué)校委托管理學(xué)生宿舍區(qū)內(nèi)所有設(shè)施、設(shè)備和家具，并按《學(xué)生宿舍管理?xiàng)l例》及時(shí)處理各種學(xué)生對(duì)公共資產(chǎn)的違法、違規(guī)行為。入住學(xué)生要養(yǎng)成良好的生活習(xí)慣，不得將垃圾掃出室外，堆放在走廊和樓梯口；不得向窗外和住宿區(qū)公共部位吐痰、倒水及亂扔瓜皮果殼、紙屑、煙蒂、瓶罐等雜物。學(xué)生宿舍管理服務(wù)文明公約信息發(fā)布者： 許達(dá)升文明服務(wù)，禮貌待人，管理人員要主動(dòng)熱情地為學(xué)生排憂解難，不發(fā)脾氣，不講粗話、臟話，嚴(yán)禁吵架和惡語(yǔ)傷人。2．食堂各種加工食品用具容器，用后應(yīng)及時(shí)清洗干凈，裝熟食的各種工具、容器要進(jìn)行洗凈消毒后方可使用。拒絕一切不合理的開支，把好現(xiàn)金支出關(guān)，與涂改發(fā)票、鋪張浪費(fèi)和貪污洛竊行為作堅(jiān)決的斗爭(zhēng)。經(jīng)常深入廚房，與食堂工作人員同心協(xié)力，辦好師生食堂，不斷提高伙食質(zhì)量，增加主付食的花色品種，做到經(jīng)濟(jì)實(shí)惠，滿足師生生活需求。抹布專用并保持清潔，不用抹布揩碗盤，滴在盤邊湯汁用消毒布揩。冰箱專人管理，定期化霜、清理，經(jīng)常檢查食品質(zhì)量，各類食品分 類存放，生食品與半成品隔開存放。存放殘?jiān)娜萜鞅仨殞Ｓ?，加蓋密閉，當(dāng)天清除干凈，并保持容器外表清潔。操作人員在不明調(diào)料的來(lái)源時(shí)，不得使用。嚴(yán)禁在飯箱內(nèi)蒸煮其他食品。如因監(jiān)管不力，出現(xiàn)食物中毒事故，根據(jù)相關(guān)法律條文追究和承擔(dān)相應(yīng)責(zé)任。嚴(yán)格執(zhí)行食堂進(jìn)出貨制度，由送貨人、倉(cāng)庫(kù)保管員、檢驗(yàn)人、事務(wù)長(zhǎng)四方簽字方可入庫(kù)，出庫(kù)單應(yīng)由具領(lǐng)人、保管員、事務(wù)長(zhǎng)三方簽字方可。經(jīng)常檢查食品質(zhì)量，發(fā)現(xiàn)食品變質(zhì)、發(fā)霉、生蟲、超過(guò)保質(zhì)期等的情況及時(shí)報(bào)告主管領(lǐng)導(dǎo)，及時(shí)處理。倉(cāng)庫(kù)保管衛(wèi)生制度食品倉(cāng)庫(kù)必須專用，清潔衛(wèi)生、通風(fēng)、干燥，食品分類存放，離地離墻，具有貨架、墊倉(cāng)板，并有防鼠、防蠅、防塵設(shè)施。食品包裝標(biāo)識(shí)必須清楚，容易辨識(shí)。容器、用具、工具、臺(tái)面、機(jī)械設(shè)備保持清潔。食堂從業(yè)人員必須具有有效健康證明持證上崗，食堂從業(yè)人員每年到法定機(jī)構(gòu)體檢一次，體檢符合要求，由疾控中心發(fā)給健康證，方可從事食堂工作。事假、病假應(yīng)向班組長(zhǎng)、事務(wù)長(zhǎng)辦理請(qǐng)假手續(xù)。學(xué)校食堂經(jīng)營(yíng)人員須先期繳納安全質(zhì)量設(shè)施保證金，繳納食堂設(shè)施使用折舊費(fèi)。學(xué)校食堂廚師及炊事員由學(xué)校食堂管理人員協(xié)助食堂經(jīng)營(yíng)人員向社會(huì)公開招聘，由食堂經(jīng)營(yíng)人員與炊事員按《勞動(dòng)合同法》簽定用工協(xié)議，明確工資待遇和相應(yīng)工作職責(zé)。師生食堂必須隨時(shí)接受學(xué)校、上級(jí)有關(guān)部門、當(dāng)?shù)卣臋z查、監(jiān)督和指導(dǎo)。炊管人員的衛(wèi)生知識(shí)培訓(xùn)食堂管理員和經(jīng)營(yíng)人員要認(rèn)真制定炊管人員培訓(xùn)計(jì)劃，在衛(wèi)生監(jiān)督部門的指導(dǎo)下定期組織炊管人員參加食品衛(wèi)生知識(shí)、職業(yè)道德和法律、法規(guī)的培訓(xùn)以及衛(wèi)生操作技能培訓(xùn)，培訓(xùn)方式以集中講授與自學(xué)相結(jié)合，定期考核，不合格者離崗學(xué)習(xí)，待考核合格后上崗，建立炊管人員衛(wèi)生知識(shí)培訓(xùn)檔案，將培訓(xùn)時(shí)間、培訓(xùn)內(nèi)容、考核結(jié)果記錄歸檔備查。食堂勞務(wù)承攬人員 職責(zé)：（1）負(fù)責(zé)招聘廚師和炊事員；（2）負(fù)責(zé)炊管人員體檢，辦理健康證；（3）負(fù)責(zé)食品原料定點(diǎn)采購(gòu)；（4）負(fù)責(zé)落實(shí)人員對(duì)庫(kù)房、加工間進(jìn)行24小時(shí)值班管護(hù)；（5）負(fù)責(zé)食堂所有設(shè)施的管護(hù)維修；（6）負(fù)責(zé)食品加工；（7）負(fù)責(zé)庫(kù)房、加工間、餐廳等食堂區(qū)域衛(wèi)生清掃、消毒、保潔；（8）負(fù)責(zé)食品加工、出售；（9）負(fù)責(zé)食堂帳務(wù)核算；（10）負(fù)責(zé)食堂工作日志填寫；（11）負(fù)責(zé)師生基本開水供應(yīng)。學(xué)校師生食堂實(shí)行“分級(jí)管理、分級(jí)負(fù)責(zé)和誰(shuí)主管、誰(shuí)負(fù)責(zé)”的辦法，由總務(wù)處負(fù)責(zé)管理，食堂管理員專職監(jiān)督，經(jīng)營(yíng)人員具體經(jīng)營(yíng)。二、食堂管理機(jī)構(gòu)學(xué)校食堂管理領(lǐng)導(dǎo)小組 組長(zhǎng)：校長(zhǎng)成員：副校長(zhǎng)、總務(wù)主任、政教主任、辦公室主任、食堂管理員。炊管人員的基本要求所有炊管人員必須要有高度的工作責(zé)任感和事業(yè)心，遵紀(jì)守法，遵守職業(yè)道德；所有炊管人員必須具有高度的安全防范意識(shí)，確保自身安全及食堂安全，炊事員應(yīng)從自身做起，工作服整潔合身，用帽子或發(fā)網(wǎng)固定頭發(fā)，鞋子要穿得舒適，不準(zhǔn)穿高跟鞋上班，鞋帶要扎實(shí)，防止拌倒，不準(zhǔn)攜帶危險(xiǎn)物品、藥品或隨身飾物、別針等上崗，以免不慎掉入食品中造成嚴(yán)重后果；使用刀具或其它電器時(shí)，嚴(yán)格按照操作規(guī)程進(jìn)行，避免一些因疏忽大意造成的自身傷害。學(xué)校食堂經(jīng)營(yíng)人員承擔(dān)食堂經(jīng)營(yíng)后果，無(wú)不安全事故、飯菜質(zhì)量基本得到師生滿意、食堂設(shè)施無(wú)損失，學(xué)校退還保證金，同時(shí)有優(yōu)先繼續(xù)經(jīng)營(yíng)的權(quán)利，食堂管理混亂、不按要求經(jīng)營(yíng)、發(fā)生安全問(wèn)題、食堂設(shè)施損壞嚴(yán)重、飯菜質(zhì)量差等情況，經(jīng)營(yíng)人員承擔(dān)全部經(jīng)濟(jì)責(zé)任和法律責(zé)任，學(xué)?？哿P保證金，不得再繼續(xù)經(jīng)營(yíng)。學(xué)校食堂膳食委員會(huì) 主任：總務(wù)主任成員：政教主任、辦公室主任、工會(huì)成員、食堂管理員、食堂經(jīng)營(yíng)者、廚師長(zhǎng)。炊管人員的健康檢查學(xué)校食堂所有炊管人員身體必須絕對(duì)健康，具有初中以上文化程度，能熱心服務(wù)工作，學(xué)校建立炊管人員衛(wèi)生檔案，新參加工作的炊管人員必須取得健康證明后再上崗，每年學(xué)校統(tǒng)一組織炊管人員到醫(yī)院進(jìn)行體檢，換發(fā)健康證，學(xué)校對(duì)炊管人員健康狀況進(jìn)行日常監(jiān)督，炊管人員凡患有痢疾、傷寒、病毒性肝炎等消化道傳染病以及其他有礙食品衛(wèi)生疾病的，不得參加接觸直接入口食品的管理經(jīng)營(yíng)，必須立即離崗，當(dāng)炊管人員有腹瀉、手外傷、燙傷、皮膚濕疹、癤腫、咽喉疼痛、耳（眼、鼻）溢液、發(fā)熱、嘔吐。各盡所能，團(tuán)結(jié)協(xié)作，改善服務(wù)態(tài)度，提高服務(wù)質(zhì)量，嚴(yán)格執(zhí)行各項(xiàng)規(guī)章制度，按時(shí)、保質(zhì)、保量、保證供應(yīng)營(yíng)養(yǎng)合理的飯、菜，把食堂辦成學(xué)生、家長(zhǎng)、員工三滿意的食堂，為辦好學(xué)校作出自己的貢獻(xiàn)。、回生菜拿回家，要做到“空手進(jìn)，空手出”。儀表儀容符合要求（按規(guī)定著裝、上班不戴戒指、耳環(huán)、男不留長(zhǎng)發(fā)、女發(fā)不披肩、化妝淡而大方）；操作時(shí)不吸煙，工作時(shí)不做有礙服務(wù)形象的動(dòng)作，如拍、抓頭發(fā)、剪指甲、掏耳環(huán)、伸懶腰、剔牙、揉眼睛、打哈欠、咳嗽或打噴嚏時(shí)，要用手帕掩住口鼻等食堂從業(yè)人員不能穿拖鞋上崗，不準(zhǔn)攜帶危險(xiǎn)物品、藥品或隨身飾物、別針等上崗。每天清除、清洗。：需要的數(shù)量、采購(gòu)的數(shù)量、品種、質(zhì)量、斤量、價(jià)格、金額、發(fā)票日期。食品與非食品不混放，與藥物、有強(qiáng)烈氣味的物品不同庫(kù)儲(chǔ)存。學(xué)校食堂倉(cāng)庫(kù)管理員崗位職責(zé)具體負(fù)責(zé)學(xué)校食堂倉(cāng)庫(kù)的管理工作，做好倉(cāng)庫(kù)收發(fā)、記收賬、結(jié)算工作，自覺(jué)接受學(xué)校食品衛(wèi)生安全領(lǐng)導(dǎo)小組的檢查。一旦發(fā)現(xiàn)問(wèn)題要立即向主管負(fù)責(zé)人匯報(bào)，不得隱瞞事實(shí)，對(duì)可疑貨品向主管負(fù)責(zé)人匯報(bào)，并及時(shí)退換。月末倉(cāng)庫(kù)保管員