食堂安全教育考試試題(存儲版)
【正文】 23人可以同時操作一臺砂輪機（）撲滅堿金屬、活潑金屬、氫化物火災時可以用水（）高空作業(yè)時，可以攜帶10公斤以上的物件上下（）1?；钒l(fā)生泄漏后，疏散人群應向下風疏散（）1管道打壓可以使用熱水進行（）1發(fā)生火災，撥打急救電話號碼為120（）1任何人不得擅自使用滅火器、消防栓，非火警情況，不得啟動火災報警器，不得堵塞消防通道、安全出口，不得破壞任何消防設施?。ǎ?事故發(fā)生后，要按照：救人先于救物，先重傷后輕傷，先重點后一般的原則處理。（）雞蛋的蛋白質幾乎能被人體全部吸收和利用。（）三、問答題：（第一題20分、第二題20分，共40分）簡述對食堂安全管理方面的建議和意見。特殊危險動火作業(yè)的《動火安全作業(yè)證》由動火地點所在單位主管領導初審簽字，經廠主管安全防火部門或人復檢簽字后，報（）終審批準。“三不傷害”活動是指（）、（）、（）。三會：（1）會報警、火警電話119；（2）會使用消防器材；（3）會撲滅初期火災。（1）減少事故發(fā)生的可能性；（2）限制事故的范圍和時間；（3）控制事故、降低事故長期和短期的影響（1）不能撲救帶電火災；（2）不能撲救油類火災；（3）不能撲救遇水起化學反應的火災；（4）不能撲救赤紅的金屬；（5）不能撲救精密儀器，貴重文物檔案火災?！吨腥A人民共和國安全生產法》正式頒布實施的時間為（）。漏電保護器的使用是防止（）。（√）操作設備時不得戴頭巾、圍巾、發(fā)辮放入帽內，防止卡入設備中。A、綠色食品 B、新鮮蔬菜 C、富含維生素C的水果 D、各種雜糧二、判斷題：（在括號內對“√”，錯“ ”，每題3分共計30分）水洗是清除果蔬上污物和去除殘留農藥的基本方法，主要用于葉類蔬菜，如菠菜、韭 菜、小白菜、生菜。C、安全逃生教育D、安全器械教育危化品具有（）等性質；在生產、運輸、使用、儲存和回收過程中易造成人員傷亡和財產損毀；需要特別防護A、爆炸性B、易燃C、毒害D、腐蝕E、放射性二、判斷（每題2分，202=40）配制稀硫酸時可以將水緩緩加入濃硫酸中（）進汽油、酒精庫不能穿帶鐵釘鞋。A、7℃B、5℃C、4℃D、6℃1加強安全管理，通過安全教育提高員工的安全意識，注重現(xiàn)場安全監(jiān)督（經常到車間糾正違章行為），（）造成的事故完全可以預防的！A、人的因素B、環(huán)境因素C、物的因素D、管理因素1在雷雨天氣，不要走近高壓電桿、鐵塔和有避雷針的接地導線周圍（）內，以免雷擊時造成觸電A、15米B、20米C、25米D、30米1特種設備的作業(yè)人員必須經過相關的安全培訓，由（）發(fā)的證件，持證上崗。③食堂從業(yè)人員應有良好的個人衛(wèi)生習慣。（）采購時應索取發(fā)票等購貨憑據(jù)，并做好采購記錄，便于溯源（）采購的食品應不必進行驗收（）三、選擇題（每題2分，共20分）違反《食品安全法》規(guī)定，構成犯罪的，依法追究（）。幾種常見的細菌有：、四害都包括桐油引起食物中毒的潛伏期在30分鐘至小時。A、1小時B、2小時C、3小時生熟食品的加工工具及容器應（）并有明顯的區(qū)分標志。A、2B、3C、4D、5罐內使用照明需要安全電壓是（）伏以下。并組織在車間或工段學習。實施過程中可按照個性處理。（）從營養(yǎng)學角度來評價，肉類烹調以炒為最好，蒸、煮次之。加大食品安全的宣傳教育力度，提高公民的食品安全意識、衛(wèi)生意識和法律意識，充 分動員社會力量實施監(jiān)督。一級動火作業(yè)的《動火安全作業(yè)證》由動火地點所在單位主管領導初審
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